PB Poulet Braisé

PB Poulet Braisé se distingue par son positionnement de restauration traditionnelle, avec une salle, une expérience de repas complète et une carte pensée pour des consommateurs en quête d’une cuisine généreuse et authentique. La volaille 100 % origine France, le poulet braisé comme spécialité centrale et la Sauce PB Verte l’originale, recette bien gardée, créent une identité gustative unique que les chaînes de restauration rapide positionnées sur le même produit ne peuvent pas reproduire. Les accompagnements comme les frites de patates douces, les alokos et le Bissap renforcent encore cette singularité culturelle et culinaire.

PB Poulet Braisé s’adresse à toute clientèle en quête d’une cuisine de volaille généreuse et authentique. Le concept est conçu pour séduire un public large, attiré par la qualité de la volaille française, la générosité des portions et l’originalité d’une carte aux influences afro-françaises assumées. Cette ouverture vers un public diversifié est un atout commercial pour le franchisé, qui peut capter des profils de clientèle variés sur son territoire sans se limiter à un seul segment de consommateurs.

Le groupe PB Poulet Braisé accompagne ses franchisés à chaque étape du projet : assistance dans le choix du local et de l’emplacement, formation initiale et continue dispensée en partenariat avec le centre de formation The Foodcamp, assistance à l’ouverture et accompagnement au quotidien par un responsable opérationnel dédié. Des outils de gestion adaptés à la restauration, logiciel de caisse et logiciel de commandes, sont également mis en place pour faciliter le pilotage opérationnel du restaurant dès les premiers mois d’activité.

PB Poulet Braisé ne l’exige pas mais l’apprécie. Le réseau recherche des candidats motivés, investis dans leur projet et capables d’agir en collectif au sein du réseau, avec idéalement une connaissance en gestion d’entreprise ou en restauration. Le franchisé est considéré comme un partenaire à part entière, et la formation initiale dispensée avec The Foodcamp permet à des profils sans bagage sectoriel de monter rapidement en compétence sur les fondamentaux du concept, des recettes et des process opérationnels du restaurant.

La centrale d’achat PB Distribution, créée en 2017 par le groupe, est le pilier de la politique d’approvisionnement du réseau. Cette structure interne permet à PB Poulet Braisé de négocier directement avec des fournisseurs sélectionnés pour la qualité et l’origine française de leur volaille, et de garantir à chaque franchisé un accès à des produits constants et traçables. Pour le franchisé, cet approvisionnement centralisé est un avantage concurrentiel fort : il peut promettre à sa clientèle une volaille 100 % origine France sans avoir à sourcer lui-même ses fournisseurs, en s’appuyant sur le travail déjà accompli par le groupe depuis 2017.