Ninkasi – La consommation végétarienne au Ninkasi

Après plusieurs années à la tête de la franchise La Brioche Dorée du Centre Commercial Le Triangle à Montpellier, Stéphanie passe le relais à Océane et Eddy, un couple qui a choisi de se lancer ensemble dans l’aventure entrepreneuriale.

Un changement de propriétaire qui illustre une chose : avec Brioche Dorée, il est possible d’entreprendre en couple, mais aussi en solo, en bénéficiant de la force et de l’accompagnement d’une enseigne reconnue.

Pour Océane et Eddy, c’est le début d’une nouvelle histoire, avec l’ambition de poursuivre le développement du point de vente, de fidéliser les habitués et d’accueillir de nouveaux clients.

Vous aussi, vous avez envie d’entreprendre ?
Rencontrez nous et découvrez concrètement ce que peut représenter une aventure en franchise avec Brioche Dorée.

Notre Head of France, Maya Hamadi, était invitée dans l’émission Vision d’Entreprises sur BFM Business pour partager les ambitions de Chopstix sur le marché français.

Déjà présent au Royaume-Uni et en Irlande avec près de 200 restaurants, Chopstix poursuit son développement en France, avec 3 restaurants déjà ouverts et une dizaine de nouvelles ouvertures prévues cette année.

Une belle occasion de revenir sur notre arrivée en France, notre concept de street food asiatique et notre ambition de poursuivre notre croissance sur le marché français.

Merci à Gilane Barret et OpenMedias pour cet échange !

👉 Retrouvez l’interview complète sur BFM Business : https://www.bfmtv.com/economie/professionnels/focus-entreprises/street-food-asiatique-chopstix-ambitionne-une-dizaine-d-ouvertures-en-france-cette-annee_AB-202609110042.html

Au Croque Bedaine, la carte est déjà une valeur sûre, variée et fidèle au poste. Mais chaque mois, nos établissements ajoutent une touche de nouveauté : deux croques éphémères, les “Croques du Mois”, imaginés notamment à partir produits de saison. Une formule discrète mais redoutablement efficace, qui a déjà donné naissance à un recueil de 150 recettes et à de nombreux coups de cœur de la clientèle.

Un rendez-vous mensuel à ne pas manquer

Le principe tient en une phrase : chaque mois, chaque établissement Croque Bedaine met à sa carte deux recettes de croques dites « éphémères », disponibles uniquement pendant le mois en cours. Ces recettes s’appuient principalement sur des produits de saison, pour des saveurs incomparables. Le renouvellement régulier est aussi l’occasion d’intégrer davantage de produits locaux dans les nouvelles recettes : fromagers, maraîchers et producteurs de la région trouvent naturellement leur place dans un croque pensé pour la saison.

Chaque établissement développe ses propres recettes, en fonction des produits, des envies de l’équipe et des goûts de sa clientèle. La carte fixe reste le socle commun du réseau, mais le Croque du mois, c’est la signature personnelle de chaque comptoir.

150 recettes plus tard, des classiques qui reviennent

Au fil des ans, le cumul de toutes ces créations a donné naissance à un recueil de pas moins de 150 recettes. Pour les franchisés, un vivier d’inspiration inépuisable, et la preuve que le concept a largement fait ses preuves.

Dans certains établissements, la clientèle s’attache et réclame : une recette éphémère peut ainsi revenir à la carte, portée par la demande. Car c’est tout l’esprit du Croque du mois : une carte fixe déjà variée, de quoi satisfaire tous les appétits, et une dose d’aventure en plus, avec de nouvelles saveurs, parfois étonnantes. Un comptoir où l’on vient pour ses habitudes… et où l’on revient pour les surprises !