ActualitésFranchise Matsuri

2 M €

C.A. moyen annuel

650 k €

D'investissement global

150 k €

Apport

Implantations

Rejoignez Matsuri, 1er sushi bar à comptoir tournant en Europe. Un concept rentable, éco-responsable, avec vente sur place, à emporter et livraison.

Les dernières actualités de Matsuri

Matsuri dans l'Opinion - Le nouveau souffle de l'enseigne : vision, équipe et ambitions

Matsuri dans l’Opinion 🗞️ !
Reprendre Matsuri, c’était relever un défi : réveiller une marque iconique sans la dénaturer.
Deux ans plus tard, l’Opinion retrace cette renaissance — ce qui a changé, ce qui porte Adrien de Schompré, Céleste Velarde et Sébastien Blanchet, et pourquoi la marque retrouve aujourd’hui toute sa vigueur !
Un immense merci à Amalia Christensen pour ce bel article et pour la finesse de son regard.
👉 à lire ici : https://www.lopinion.fr/o2-week-end/matsuri-le-reveil-dun-bel-endormi?utm=reload2

31 Déc 2025Restauration

Et de 13 ! Un nouveau restaurant Matsuri ouvre à Paris Courcelles le 26 novembre

Cette actualité vous est proposée par Matsuri. Chaque ouverture est un moment d’émotion. Mais celle-ci a une résonance toute particulière pour nous. Après 12 réouvertures en 24 mois nous franchissons une nouvelle étape : l'ouverture de…

17 Nov 2025Entreprendre, Juridique, Réseaux, Comprendre la franchise, Animation et communication

Portrait d’un futur franchisé Matsuri : David Ahnine

Cette actualité vous est proposée par Matsuri. Chaque restaurant Matsuri raconte une histoire faite de convictions, de parcours et d’engagement. Pour ce deuxième portrait, direction Vincennes, avec David Ahnine. Depuis plus de 25 ans dans l’industrie de…

6 Nov 2025Entreprendre, Juridique, Réseaux, Comprendre la franchise, Animation et communication

Portrait d’un de nos futurs franchisés Matsuri : Nicolas Claramond

Chaque restaurant Matsuri, c’est avant tout l’histoire d’une rencontre et d’un parcours singulier.Ils ont donc décidé de lancer une série de portraits pour vous présenter leurs futurs franchisés : entrepreneurs passionnés, engagés et inspirants. Cette actualité…

31 Oct 2025Entreprendre, Juridique, Réseaux, Comprendre la franchise, Animation et communication

A propos de Matsuri

Fondée en 1986, Matsuri est la première enseigne à avoir introduit le concept de kaiten sushi (comptoir tournant) en Europe. Depuis plus de 30 ans, la marque incarne une restauration japonaise conviviale, familiale synonyme de fraîcheur et accessibilité, alliant rapidité et expérience immersive.

Reprise fin 2023 par un trio de dirigeants expérimentés, Matsuri connaît aujourd’hui une véritable renaissance : nouvelle identité visuelle, concept architectural repensé et carte nippo-californienne modernisée mêlant grands classiques et créations twistées dans un univers inspiré de la pop culture japonaise.

En 2025, nous avons accueilli notre premier franchisé. Depuis janvier 2026, deux nouveaux restaurants en franchise ont ouvert à Grenoble et au Luxembourg.

Nous sommes actuellement en cours d’ouverture dans plus de 15 autres villes en France (Nice, Marseille, Cannes, Reims …), en Europe (Genève, Bruxelles …) et Dubai !

Nous recherchons nos prochains partenaires, en centre-ville comme en centre commercial, que vous soyez multi-franchisés expérimentés ou primo-accédants engagés, pour écrire avec nous tous la suite de l’aventure Matsuri.