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Mamatte – 1er Échec de l’année (il y en aura d’autres 😅)

Boulangerie artisanale, brunchs
Écrit par Maxime Lefebvre
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Il y a presque 1 an, je valide Emmanuel comme candidat à la franchise pour la région niçoise. Super profil, super mec, ça match à fond, tous les feux sont au vert.
Génial, on se projette et on commence la recherche de son emplacement.

Les dossiers immobiliers arrivent, les mois passent, on étudie, mais aucun ne coche les cases.
Nous ne faisons aucune concession car l’emplacement est un facteur déterminant de la réussite du projet.

👉 Malgré tout, nous nous arrêtons sur quelques dossiers que nous étudions plus en profondeur, et nous allons jusqu’à faire une offre sur un local.
Suite à cette offre, on lance très rapidement une étude d’implantation puis on attend impatiemment son résultat.

Trois semaines passent, le chiffre d’affaires potentiel tombe… et il est décevant.
Pas catastrophique, mais pas à la hauteur de ce que nous attendons (on est dans la marge d’erreur).

👉 Nous décidons avec Emmanuel de laisser passer, un peu amers tout de même.

Mamatte est un jeune réseau (plein d’avenir, j’en suis sûr 💪), mais jeune et il est impensable que nos franchisés ne réussissent pas.
Nous misons sur le cercle vertueux d’un franchisé qui réussit et qui attire d’autres candidats. C’est absolument celui que nous voulons suivre.

Et puis… il y a deux jours, Emmanuel m’appelle et me dit qu’il ne peut plus attendre et qu’il a acheté, par opportunité, une belle affaire dans un secteur d’activité complètement différent.

💥 Et boom, grosse claque ! 💥
Très déçu, je me remets en question : avons-nous fait les bons choix ?

• Nous avons quand même étudié des emplacements corrects.
• Peut-être aurais-je dû prendre plus de risques sur les loyers ou le montant global du projet

Avec du recul, je me dis que non!!! Nous ne pouvons pas prendre le risque d’avoir un franchisé qui vivote.
Je pense même que le fait de ne pas nous être jetés sur des emplacements moyens est un marqueur de sérieux qui sera un atout commercial pour nos prochains candidats.

👉 On va bosser fort en 2025 pour trouver des pionniers, des candidats qui auront de l’appétence pour un jeune réseau apportant quelque chose de différent sur leur marché.

Emmanuel, merci et bonne chance 🌟

Je profite de ce post pour souhaiter à Emmanuel toute la réussite et le bonheur qu’il mérite dans son nouveau projet. J’ai aucun doute je sais que je ne m’étais pas trompé sur la personne.

Et à vous tous, une magnifique année 2025. 🚀🎉

J’aimerais votre avis sur ce post, quelles erreurs avons-nous nous faites, comment aurions nous pu faire autrement selon vous et ne pas perdre ce candidat ?

Mamatte

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Une ouverture ultra-accompagnée pour maximiser la réussite des franchisés

Chez Mamatte, la réussite du franchisé commence avant même l’ouverture. Notre accompagnement est complet et structuré :

Assistance à la recherche de local et au montage financier

Formation immersive de 13 semaines (produits, gestion, RH, vente, outils digitaux)

Suivi de chantier, aménagement optimisé, charte déco Mamatte

Pack d’installation complet : mobilier, enseigne, équipements, uniformes, PLV

Coaching terrain à l’ouverture, hotline dédiée, ajustements opérationnels post-J

Chaque franchisé est soutenu pas à pas, pour réduire le temps d’atteinte du point mort et lancer son activité sur des bases solides. Notre modèle ? Un engagement fort et réciproque pour un succès partagé, durable et rentablePack d’installation du ….

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Obypay & programme de fidélité nouvelle génération : Mamatte booste sa digitalisation

Grande nouveauté 2025 : Mamatte a lancé Obypay, sa nouvelle interface digitale client. En un scan de QR code, le client accède à toute l’offre : menus, click & collect, fidélité, avantages personnalisés. Simple, rapide, sans téléchargement.

En parallèle, Mamatte déploie son nouveau programme de fidélité, centralisé au niveau national, mais relayé localement :

  • Cagnotte digitale alimentée à chaque achat
  • Offres exclusives, surprises d’anniversaire, challenges
  • Campagnes de réactivation client (ex : “tu nous manques depuis 20 jours”)
  • Intégration avec la caisse (Zelty) et les CRM partenaires

Ce nouveau système renforce le lien client, augmente la fréquence de visite, et offre au franchisé un levier puissant de pilotage commercial, sans effort technique grâce à l’automatisation centrale.

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Une vision ambitieuse et partagée : 43 boutiques, 43 entrepreneurs engagés

Mamatte ne se développe pas pour grossir à tout prix. Nous avons une ambition claire : 43 boutiques dans les 5 prochaines années, portées uniquement par des entrepreneurs passionnés, incarnant notre ADN localement.

Notre expansion se concentre sur les villes et zones à fort potentiel, rigoureusement sélectionnées selon nos critères de chalandise et d’attractivité : Marseille, Lyon, Toulouse, Nantes, Strasbourg, Montpellier… Chaque franchisé bénéficie d’un territoire exclusif, où il peut construire une activité pérenne, rentable, et valorisable.

Nous croyons qu’un lieu de vie ne se décrète pas : il s’incarne. C’est pourquoi Mamatte mise sur une franchise gagnant/gagnant, où l’humain, l’équilibre économique et la transparence priment. Vous ne rejoignez pas seulement un réseau : vous contribuez à écrire la suite de l’histoire Mamatte, à votre image

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pâtisserie la romainville — vitrine de gâteaux et tartes

Ouverture d'une Franchise à Troyes

🔔 Une nouvelle adresse gourmande ouvre ses portes près de Troyes : La Romainville s’installe à La Chapelle-Saint-Luc !

C’est avec beaucoup de joie que nous annonçons l’ouverture de notre nouveau point de vente au sein du Centre Commercial L’Escapade. Une nouvelle étape dans le développement de notre réseau, portée par une même envie depuis toujours : rendre les moments gourmands accessibles au plus grand nombre et accompagner les petites comme les grandes célébrations.

Cette ouverture représente bien plus qu’une nouvelle boutique : elle est le résultat de semaines de préparation, d’échanges et d’un engagement collectif fort. Derrière chaque nouveau magasin, il y a des équipes mobilisées, des savoir-faire qui se croisent et une énergie commune pour donner vie à un lieu accueillant et chaleureux.

📍 Une implantation au cœur du Centre Commercial L’Escapade
En rejoignant le Centre Commercial L’Escapade à La Chapelle-Saint-Luc, La Romainville s’inscrit dans un lieu de vie déjà ancré dans le quotidien des habitants. Troyen(ne)s, nous sommes le pâtissier qu’il vous faut pour vos gâteaux d’anniversaire, vos fêtes improvisées ou simplement pour vos petites pauses gourmandes 😋

🎂 Notre ambition pour cette nouvelle boutique ?
Créer un espace convivial où chacun peut trouver de quoi célébrer les moments qui comptent, avec des pâtisseries généreuses, accessibles et pensées pour être partagées. Cela sera possible grâce à la superbe équipe de Cyril Siclay, gérant du point de vente, accompagné de Stéphane et Adélaïde. Leur enthousiasme fera de cette boutique un lieu vivant, chaleureux et proche de ses clients 🤗

Franchise La Romainville 9

Formation Le Nôtre

🍰 Derrière chacune de nos recettes, il y a des équipes formées, engagées et passionnées.

🤝 Merci Ecole Lenôtre et Alexis SOSZYNSKI pour cette formation qui renforce notre savoir-faire, nous inspire et offre des perspectives incroyables pour répondre toujours mieux aux envies de nos clients !
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Voici le lien pour voir cela en vidéo :

https://www.linkedin.com/posts/ecole-len%C3%B4tre_ecole-len%C3%B4tre-la-romainville-activity-7422949211752550400-ERCm?utm_source=share&utm_medium=member_desktop&rcm=ACoAAAXDS38BY2daYgOt8zsp8IbEa8Y-6Y2pl9k

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La Romainville sur TF1

Un reprotage sur l’organisation de la Romainville pour les fêtes de fin d’année, à regarder sans médorations.

https://www.tf1info.fr/vie-pro/videos/video-l-usine-a-gateaux-250-buches-a-l-heure-1759-2414150.html

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