Premier Restaurant - Bar à Flammekueche au monde
L'Alsacien est une enseigne dédiée à la gastronomie alsacienne authentique. Elle perpétue une tradition culinaire riche et appréciée, offrant à ses clients une expérience gustative unique et conviviale.
500 k€
C.A. moyen annuel
250 k€
D'investissement global
70 k€
Apport
7
Implantations
Présentation
L’Alsacien, né en 2014, se base sur le savoir-faire familial de Jacques-Henri. Ayant grandi au cœur de L’Auberge Saint Martin à Kintzheim, restaurant familial réputé à l’époque pour faire « une des meilleures Tartes Flambées d’Alsace » !
Aujourd’hui, L’Alsacien est le premier Bar à Flammekueche au monde ! C’est un établissement convivial et high-tech qui met à l’honneur l’art culinaire alsacien. Dans ce concept-bar d’un nouveau genre, un bipper vous signalera que vous pouvez récupérer votre tarte flambée directement auprès de votre Flambeur et ainsi faire partager cette nouvelle expérience à vos amis.
Vous vous en doutez, le Made In Alsace est à l’honneur ! Le plus souvent, le seul intermédiaire entre le fournisseur et la table du client est notre savoir- faire, sans oublier notre savoir-être. L’Alsacien, fort de son réseau régional, fait la part belle aux producteurs locaux en privilégiant les achats en direct. Pour preuve, les vins sont tous issus de vignerons indépendants Alsaciens, sans exception !
En 2021, Alexandre, Valentin, Mikaël et Olivier ont écrit une nouvelle page de l’histoire de l’Alsacien, en devenant les premiers franchisés. Notre objectif ? Ouvrir 2 à 4 franchises par an afin de mailler une vingtaine de territoires. Nous espérons ensuite conquérir le monde ! Serez-vous les prochains… à rejoindre notre Famille et ainsi distribuer un maximum de bonheur ?
Une personne issue du secteur de la restauration ou en reconversion avec un fort attrait pour ce secteur !
Entreprendre dans le secteur de la restauration avec la Flammekueche comme produit phare offre de nombreux avantages. Sa simplicité de préparation et sa polyvalence permettent aux entrepreneurs de créer un menu diversifié tout en conservant des coûts de production maîtrisés. La cuisson rapide au four à bois permet d’optimiser le flux de clients et d’assurer une rotation efficace des tables, augmentant ainsi le chiffre d’affaires potentiel.
De plus, la notoriété et l’attrait de la Flammekueche, en tant que plat traditionnel alsacien, peuvent constituer un puissant argument de vente, attirant les clients en quête d’authenticité et de saveurs uniques.
En investissant dans ce secteur, les entrepreneurs peuvent non seulement capturer une part du marché florissant de la restauration, mais aussi contribuer à préserver et à promouvoir le patrimoine culinaire régional.
Nous sommes heureux de voir Jacques-Henri figurer parmi les lauréats de la 1ère édition du Palmarès Choiseul Alsace 2025 🎉
Une belle mise en lumière d’une génération de dirigeants engagés pour l’avenir de notre région.
Chez L’Alsacien, nous croyons que la tradition peut rimer avec innovation, et que le rayonnement de notre territoire passe aussi par la richesse de son patrimoine culinaire.
Cette distinction est un bel encouragement à poursuivre notre engagement pour une Alsace vivante, dynamique et fière de ses racines.
Bravo à tous les talents qui font avancer notre région !
En 2025, l'Alsacien a choisi le Salon International de l'Agriculture pour mettre en avant la franchise L'Alsacien sur le plan national. En association avec la Brasserie Perle, brasserie artisanale et partenaire, le réseau L'Alsacien a fait goûter les plus gourmand(e)s les excellentes flammekueches pendant les 9 jours d'ouverture du salon Porte de Versailles à Paris. Un vrai succès, pas loin de 3000 tartes flambées ont été servies pour les visiteurs du Salon.
Des belles rencontres sur le stand et des sourires... avec la question sur le bout des lèvres de tous les visiteurs : "Quand allez vous ouvrir dans notre ville???"
A vous de jouer
Cette actualité vous est proposée par notre partenaire L’Alsacien, rédigée par L’Express Connect IA et vérifiée par la rédaction. Le renouvellement de L’Alsacien Besançon Huit ans après l’ouverture de son premier restaurant à...
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Étape
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Apport: 60 k€
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