ActualitésFranchise Gyros

La franchise offre une certaine sécurité, mais les avis sont partagés sur les marges de liberté que ce modèle propose.

Certains entrepreneurs préféreront partir de 0, d’autres apprécieront le cadre.

Voici 5 questions à vous poser pour savoir si vous êtes fait pour la franchise :

1. Ai-je la patience de me lancer dans plusieurs semaines de recherches ?
2. Suis-je prêt à m’intéresser à des métiers que je ne connais pas ?
3. Existe-t-il une enseigne qui me ressemble ?
4. Suis-je assez rigoureux pour appliquer les consignes que l’on me donne ?
5. Le travail d’équipe me plait-il ?

Nous vous avons préparé un article pour vous aider à répondre à ces questions au-delà de oui ou non. Nous vous avons listé des outils de recherche, rassemblé des petites explications techniques sur les spécificités de la franchise…

Nous sommes heureux de vous annoncer une augmentation de 8% du chiffre d’affaires sur la période juillet août 2023, par rapport à juillet août 2022, pour notre restaurant pilote de Fenouillet.

Nous sommes fiers car nous savons comme les grandes vacances de juillet et août, ça peut être quitte ou double pour les professionnels de la restauration.

Il y a ceux pour qui c’est le plein boom 💥 :

Les restaurants de bord de mer, villes très touristiques… Les restaurants situés dans les destinations phares de vacances ont plutôt tendance à sur-staffer et à faire une grosse part du chiffre d’affaires annuel grâce aux touristes.

Et puis il y a ceux pour qui c’est un peu plus la panique 😨:

Les établissements situés dans des villes peu touristiques ont souvent peur de voir leur chiffres chuter.

Certains décident de fermer pendant la période estivale, d’autres de réduire les plages horaires d’ouverture…

Il y a moins d’activités culturelles proposées, moins d’événements, et clairement si vous avez déjà passé un été à Toulouse par exemple, on a souvent tendance à dire qu’à compter de la 2ème quinzaine de juillet, Toulouse se vide.

🥳 Pour nos restaurants Gyros, nous avons identifié 2 raisons à la progression de notre chiffre même en cette période :

1. la période estivale a demandé une gestion plus fine des planning afin de nous adapter aux congés des équipes mais avec notre outil de gestion de planning permet d’anticiper et de maîtriser la masse salariale avec sérénité
2. le Fast good nous permet de poursuivre l’acquisition de nouveaux clients : se faire plaisir en mangeant de meilleurs produits, ça attire de plus en plus de monde. Même avec moins de monde dans les villes où nous sommes implantés, nous augmentons nos ventes

CQFD
Le pourcentage de clients Gyros parmi les habitants de Toulouse et sa Région est de plus en plus gros !

Les équipes Gyros luttent quotidiennement contre le gaspillage alimentaire. Et les équipes marketing mènent le même combat lorsqu’elles réalisent des photos, des vidéos.

Cette cause tient à cœur de toute l’équipe Gyros pour :
✅ respecter la planète
✅ faire de bonnes actions
✅ défendre des valeurs fondamentales qui parlent à nos clients
✅ regrouper des collaborateurs qui ont les mêmes visions responsables

Pour cela, voici comment le service marketing organise ses opérations de communication :

1) Planifier minutieusement les prises de vues

Faire le points avec la cuisine, établir un ordre judicieux : par exemple  réutiliser la même portion de viande dans les photos de 2 sandwich lorsque c’est possible

2) Bien connaître ses produits

Se souvenir des produits qui tiennent le mieux en refroidissants sous l’objectif

3) Respecter à la lettre les règles d’hygiène

Cela ne vaut plus la peine d’être rappelé quand on bosse dans la resto. Porter des gants, respecter la chaine du froid en repassant les plats en chambre froide si vous prenez du retard, manipuler les produits avec des pinces prévues à cet effet…

4) Grouper plusieurs prises de vues sur la même session

Cela vous permet de réutiliser des produits, de réserver un créneau dédié avec les équipes en cuisine sans les couper à n’importe quel moment de rush le reste de la semaine, d’optimiser le temps et surtout, suite au prochain point…

5) Prévenir les équipes 

En groupant plusieurs shooting, vous allez sortir plusieurs produits : des frites, des burgers, des tacos… Couper les produits en plusieurs parts pour que chacun puisse goûter, rappeler l’objet du shooting ou faire découvrir la nouvelle recette en cours de conception :

Hop un teambuilding rapide efficace qui permet une opération 0 déchet !

Voilà qui fais écho à notre leitmotiv : faire les choses mais les faire bien 🤜🤛

Et pour plus d’infos sur le secteur de la restauration, les bonnes pratiques et les tendances de ce secteur, vous pouvez vous abonner à notre newsletter sur Linkedin : nous vous donnons tous nos conseils dans un numéro par mois.

A bientôt !

“Je ne suis pas restaurateur, je ne peux pas ouvrir un restaurant “ FAUX

Sans passé dans la restauration, vous apportez une perspective client unique et fraîche.

Vous comprenez ce que recherchent les consommateurs d’une manière différente.

Vous adoptez encore des réflexes de “consommateur” et n’êtes pas biaisé par ce que veulent les “vendeurs”.

Vous avez surement des idées encore jamais vues, des associations de goûts encore jamais testées.

Vous êtes pleins de d’autres compétences indispensables à la bonne tenue d’un restaurant : que ce soit des qualités humaines, managériales ou organisationnelles.

Votre vision nouvelle sur le métier peut permettre d’améliorer l’offre, l’expérience client ou encore les moyens de fidélisation de la clientèle !

Alors chez Gyros, nous sommes intimement convaincus que vous êtes faits pour rejoindre notre groupe de restauration rapide.

Nous vous donnons les recettes, les fournisseurs et les outils de pilotages, et vous nous partagez vos points de vue pour faire encore grandir Gyros ensemble ? Ca vous tente ? 🙂

Si vous avez envie d’entreprendre et d’ouvrir un commerce rentable, de participer à une aventure humaine vraiment chouette, n’hésitez pas à nous écrire.