Les dernières actualités de Gyros

La newsletter Gyros qu’est ce que c’est ?

Nous vous donnons chaque mois les preuves qu’un concept rentable peut aussi faire les choses bien en servant de bons produits à ses clients et en respectant l’ensemble de ses collaborateurs et partenaires.

L’idée est de donner en 5 min :
– Les tendances du secteurs de la food
– Des idées communication
– Un conseil pour se lancer dans l’entreprenariat
– Les chiffres des restaurants Gyros (si cela peut vous motiver à vous lancer et rejoindre notre concept)

C’est LA newsletter à lire en 5 min pendant votre pause dej si vous vous intéressez à l’univers de la restauration et/ou à l’entrepreneuriat.

Vous êtes près de 350 à nous lire chaque mois alors merci beaucoup pour votre soutien. N’hésitez pas à vous abonner directement sur Linkedin si ce n’est pas encore fait. 🧡

Lorsque Franck Mingot, fondateur du groupe Gyros, a annoncé à son réseau qu’il souhaitait aller à l’encontre des tendances de la street food pour créer son concept, on lui a fait les gros yeux et on lui a même parfois dit que ça ne marcherait jamais.

Les restaurants Gyros ne se positionnent pas comme expert d’un seul produit. L’idée de la marque est justement qu’un groupe de personnes qui a des envies différentes puissent trouver son bonheur avec le même niveau de qualité peu importe le produit choisi. C’est notre différence : le multi produit.

Souvent, lorsque l’on mange dans un bon restaurant de kebab par exemple, le produit principal a beau être délicieux, les burgers et panini sont souvent riquiqui, tout sec… Chez nous, nous apportons le même soin à tous nos produits.

Nos tacos par exemple ! La sauce fromagère est préparée tous les matins par les cuisiniers, les matières premières ont été finement sélectionnées, et les doses sont particulièrement généreuses (là où un double tacos ne double que la viande chez nos concurrents, nous doublons aussi la galette et le reste de la garniture).

Résultat ? 2 850 tacos vendus en juillet dans notre restaurant pilote de Fenouillet.

Alors à ceux qui disaient “le multi produit ne fonctionnera pas ! Les clients veulent des experts”, nous répondons : voyez par vous même nos chiffres, nos clients aiment nos tacos 🥰

Si cette détermination, cette envie de bien faire, et cet amour pour les bonnes choses sont des valeurs qui vous sont chères, nous sommes peut être faits pour travailler ensemble. N’hésitez pas à nous parler de votre projet sur contact@mongyros.com

Ca y est la rentrée est bien lancée !

Nous avons bien évidemment tous pris quelques jours pour profiter de nos proches👪 cet été. Marine a visité Athènes et a gouté des gyros typiques, Franck a fait de la rando en Savoie avec sa famille et Paul a parcouru l’Italie en mode épicurien !

Mais nous avons aussi profité de cet été plus “calme” pour préparer la rentrée.

Notre fondateur est retourné sur le terrain :
– passer plusieurs jours en service avec les équipes du restaurant pilote
– s’assurer que les équipes vont bien
– prendre le temps de papoter avec les clients habitués
– mesurer les correctifs à apporter pour parfaire la productivité des équipes
– tendre l’oreille aux éventuels retours clients, pistes d’amélioration pour la rentrée

Marine a préparé sa stratégie de communication de rentrée :
– nouveaux formats
– nouveaux thèmes de vidéos
– prise d’avance dans la rédaction de posts pour toujours plus de valeur à vous délivrer
– interaction avec sa communauté Linkedin pour mieux les connaître : préférences de consommation, habitudes de navigation sur les réseaux…

La franchise offre une certaine sécurité, mais les avis sont partagés sur les marges de liberté que ce modèle propose.

Certains entrepreneurs préféreront partir de 0, d’autres apprécieront le cadre.

Voici 5 questions à vous poser pour savoir si vous êtes fait pour la franchise :

1. Ai-je la patience de me lancer dans plusieurs semaines de recherches ?
2. Suis-je prêt à m’intéresser à des métiers que je ne connais pas ?
3. Existe-t-il une enseigne qui me ressemble ?
4. Suis-je assez rigoureux pour appliquer les consignes que l’on me donne ?
5. Le travail d’équipe me plait-il ?

Nous vous avons préparé un article pour vous aider à répondre à ces questions au-delà de oui ou non. Nous vous avons listé des outils de recherche, rassemblé des petites explications techniques sur les spécificités de la franchise…

Nous sommes heureux de vous annoncer une augmentation de 8% du chiffre d’affaires sur la période juillet août 2023, par rapport à juillet août 2022, pour notre restaurant pilote de Fenouillet.

Nous sommes fiers car nous savons comme les grandes vacances de juillet et août, ça peut être quitte ou double pour les professionnels de la restauration.

Il y a ceux pour qui c’est le plein boom 💥 :

Les restaurants de bord de mer, villes très touristiques… Les restaurants situés dans les destinations phares de vacances ont plutôt tendance à sur-staffer et à faire une grosse part du chiffre d’affaires annuel grâce aux touristes.

Et puis il y a ceux pour qui c’est un peu plus la panique 😨:

Les établissements situés dans des villes peu touristiques ont souvent peur de voir leur chiffres chuter.

Certains décident de fermer pendant la période estivale, d’autres de réduire les plages horaires d’ouverture…

Il y a moins d’activités culturelles proposées, moins d’événements, et clairement si vous avez déjà passé un été à Toulouse par exemple, on a souvent tendance à dire qu’à compter de la 2ème quinzaine de juillet, Toulouse se vide.

🥳 Pour nos restaurants Gyros, nous avons identifié 2 raisons à la progression de notre chiffre même en cette période :

1. la période estivale a demandé une gestion plus fine des planning afin de nous adapter aux congés des équipes mais avec notre outil de gestion de planning permet d’anticiper et de maîtriser la masse salariale avec sérénité
2. le Fast good nous permet de poursuivre l’acquisition de nouveaux clients : se faire plaisir en mangeant de meilleurs produits, ça attire de plus en plus de monde. Même avec moins de monde dans les villes où nous sommes implantés, nous augmentons nos ventes

CQFD
Le pourcentage de clients Gyros parmi les habitants de Toulouse et sa Région est de plus en plus gros !