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Ça y est, la gamme d’hiver a fait son grand retour dans nos restaurants ! Cette année nous déclinons le fromage à raclette dans non pas 1, ni 2 mais 3 recettes ! L’objectif est de toujours sublimer plusieurs sandwichs différents pour ne laisser aucune gourmandise de côté. C’est donc un Gyros, un Burger et un Bol qui ont eu le droit à leur market spécial et qui constituent l’édition limitée de l’hiver 2022/2023. Pendant ses 12 semaines de vente, notre gamme d’hiver sera présentée aux clients comme de nouvelles opportunités de s’accorder un moment de réconfort.

Nos clients nous ont demandé des Rosticlette pendant tout l’été, alors nous ne doutons pas une seule seconde du succès de ses 2 petits frères : le Winter Burger et le Hot Bol. Les tester c’est les adopter !

Pendant les vacances de la Toussaint, les clients Gyros ont pu profiter d’une surprise préparée par la team market et le chef Laurent Lemal : une gamme spécialement conçue pour Halloween, au ketchup de Potimarron et graines de courge. Une recette à la fois douce, chaleureuse et réconfortante, qui a su réchauffer le coeur de nos gourmands. L’idée de cette gamme était de proposer une base commune sous les conseils du Chef, déclinée en 3 sandwichs : le gyros viande à la broche, le burger double steak ou le wrap tenders de poulet. Le but était de mettre en lumière l’étendue de notre gamme multiproduit, tout en conservant des process simples en cuisine.

Parlons peu mais parlons bien. Nous sommes heureux de pouvoir vous dévoiler les chiffres suivants :
– Notre marché se porte bien ! C’est prêt de 360 millions d’unités vendues /an
– Croissance Gyros sur la dernière année (sur notre unité pilote) : + 40% 

– Food Cost : 30%
– EBE: 23%
– Masse Salariale: 23% 

Les performances de notre restaurant pilote à Fenouillet (31) sont prometteuses, il connaît un record de vente mensuel pour le mois d’Août 2022 (+37% par rapport à Août 2019) et un record hebdomadaire pour la première semaine de septembre (+93% par rapport à la même période 2019). Ces chiffres sont incroyables et ne tremblent pas devant les variations de fréquentation de la Galerie marchande dans laquelle il est implanté. 

A l’occasion du 1er jour de l’automne, l’équipe Gyros a eu le plaisir d’annoncer la sortie de son dernier Gyronomique : L’Indyan. Aux saveurs d’Indonésie, la délicieuse sauce créée par le chef Laurent Lemal est composée de pâte de curry rouge, satay, lait de coco, pâte de cacahuète et vinaigre de riz : dépaysement garanti pour nos clients. Cette recette a été réfléchie pour apporter réconfort à notre clientèle, en cette saison où soirées au coin du feu et bonnes soupes chaudes font leur retour. Un moyen pour nous de montrer à nos cibles que nous nous adaptons aux envies de saison, mais aussi aux tendances actuelles du marché de la restauration rapide où les saveurs du monde sont de mise. 

Tout frais pâtissés par la team cuisine tous les matins, nos cookies maison sont arrivés ! Et quand on vous dit qu’ils sont faits maison, c’est sans condition ! Farine, bons œufs frais, fruits secs ou choco, et beaucoup, beaucoup d’amour… Grâce au chef Laurent Lemal, nous lançons nos Gyronotes sucrées : les desserts Gyros conceptualisés par un chef étoilé et entièrement faits maison. Nos cookies sont disponibles dans tous les restaurants Gyros, et ce n’est que le début d’une longue liste de surprises gourmandes et sucrées !