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Les équipiers et les clients l’ont goûté et validé, ça c’est une certitude. Mais voici un état des lieux des ventes plus précis : Les recettes d’hiver à base de fromage à raclette représentent 7,5% de notre CA sur le mois de décembre. Nous sommes ravis de constater le succès de nos recettes édition limitée, rythmées par les saisons, qui diversifient les habitudes de consommation de nos clients les plus fidèles. Toute l’équipe de Direction travaille déjà à la prochaine innovation produit.

Comment ?! Qu’est-ce qu’ils racontent au market ? Ils sont tombés sur la tête. Malheureusement, Gyros n’a pas échappé à toutes les augmentations que les confrères de notre secteur mais aussi de tous les autres secteurs d’activité ont subi. Contraints d’appliquer certains ajustement à la hausse sur nos tarifs, vous serez surpris de voir en venant nous rendre visite, que nos cookies, eux, par exemple, ont baissé ! Ne souhaitant pas appliquer une hausse bête et méchante au détriment de nos clients fidèles, la Direction s’est creusé la tête pour pouvoir nous adapter à la demande et maîtriser les prix. En analysant notre food cost, nous avons pris la décision de diminuer le grammage de nos cookies ainsi que leur prix pour conserver les marges, afin de garder la gourmandise à portée de tous !

En cette fin d’année 2022, notre restaurant pilote Gyros de Fenouillet dépasse encore toutes nos attentes.
Vous savez ce que ça veut dire ?
💰 des chiffres qui parlent aux entrepreneurs et motivent à rejoindre notre réseau Gyros
💪 une confiance en notre concept qui performe malgré les difficultés rencontrées par les autres acteur de notre secteur de la restauration
🧡 une motivation pour tous les membres de la Team restau et bureau à poursuivre nos efforts respectifs pour faire de la réussite Gyros notre réussite à tous
📈 des sources financières d’investissement pour continuer l’innovation en matière de confort en point de vente, performance en cuisine et visibilité marketing

Telle est notre recette du succès ! Si vous avez envie de vous lancer dans la restauration avec un concept rentable.

En cette période de prévisionnel, budgétisation, décisions stratégiques et autres plans de communication, nous décidons de nous lancer un défi pour 2023 : atteindre le Million de chiffre d’affaires. Et cela est loin d’être un objectif utopiste ! En effet, l’équipe de Direction et de gestion des opérations organisent et finalisent le passage de notre restaurant pilote de Fenouillet en ouverture 7j/7. Cela demande une adaptation RH et managériale, une formation supplémentaire de certains équipiers, mais va garantir de nombreuses avancées pour le groupe :
– une fidélisation du personnel en restaurant avec évolution de poste, prise de responsabilités et confort de 2j de repos par semaine (cf convention collective de la restauration rapide)
– un nouveau modèle testé et approuvé, prêt à être déployé par nos franchisés sans embûche puisque tout aura déjà été mis en pratique sur les enseignes en propre
– de nouveaux clients satisfaits sur de nouvelles plages horaires pour le plus grand bonheur des chiffres des restaurants

Belle année à tous (oui oui, on a le droit de le souhaiter jusqu’à fin janvier ahah !)

“Artisans du goût”… Ne se sont-ils pas un peu emballés au Market ? Et bien non, nous vous assurons que nous pesons le poids de nos mots. Vous connaissez le fameux adage “vite fait bien fait” ? Chez Gyros, nous proposons à nos clients de déguster un repas rapide mais très bien fait. Des valeurs humaines et culinaires, des produits faits maison au centre de notre stratégie, et une production en circuit court : c’est possible. Voici nos tips pour implanter le fait-maison dans les cuisines des Fast Food, à découvrir très rapidement dans notre nouvel article.