EatSalad : Nouvelles ouvertures et formats innovants pour notre expansion
De nouvelles ouvertures fortes d’ambitions !
L’enseigne compte maintenant 84 établissements. Une évolution qui ne cesse d’accroître avec l’ouverture d’un nouveau restaurant dans le mois de septembre : à Schweighouse le 20 septembre, et une ouverture passée le 4 septembre à Nîmes. Des ouvertures qui se multiplient de semaines en semaines. Après ces 3 ouvertures du mois de septembre, place à 9 ouvertures avant 2025.
Un nouveau tournant post-covid.
En effet, des changements majeurs dans les comportements alimentaires ont vu le jour, avec une préférence marquée pour les repas à emporter et la livraison. Nous avons donc ajusté notre modèle en réduisant la taille de nos restaurants, passant de 240 m² à 150 m² en moyenne, ce qui réduit notamment le coût d’investissement (300 K€ maintenant contre 500 K€ en moyenne dans l’ancien modèle).
Nos ambitions se portent aussi sur de nouveaux lieux : les zones d’autoroutes, où nous sommes déjà installés à Dyneff, Déjà présent à l’aéroport de Lyon Saint-Exupéry, à la station RATP de la Défense, et dans la zone aéroportuaire de Mérignac et bientôt en format kiosque dans la gare de Lille. Nous souhaitons déployer ces nouveaux formats de kiosques mais aussi de containers, et des concepts itinérants type food trucks qui nous permettraient d’accéder à des zones à forte fréquentation tout en optimisant nos coûts d’exploitation.
Un développement à l’international ?
Nous nous donnons 20 ans pour atteindre notre objectif ambitieux de 10 000 points de vente à travers le monde, dont 400 en France avant 2032. Notre stratégie repose sur un équilibre entre la qualité, la durabilité et une croissance maîtrisée, tout en suivant les tendances émergentes, notamment en matière de nutrition et d’écoresponsabilité. L’objectif est de devenir le leader mondial de la restauration saine.
Franchise EatSalad
EatSalad est une franchise française de restauration rapide spécialisée dans la préparation de salades sur mesure. Créée en 2013, elle propose un concept innovant qui permet aux clients de composer eux-mêmes leurs repas à partir d’un large choix d’ingrédients frais et sains. L’enseigne met l’accent sur la qualité et la diversité de ses produits, avec plus de 12 bases (salades, pâtes, riz, quinoa) et une cinquantaine de garnitures, allant des légumes aux protéines (poulet, saumon, tofu) en passant par les sauces maison.
Avec une approche axée sur l’équilibre alimentaire et la rapidité de service, EatSalad attire une clientèle soucieuse de manger sainement, que ce soit sur place, à emporter ou en livraison. Le design des restaurants est moderne et convivial, avec un accent mis sur la transparence et la proximité, puisque les clients peuvent voir la préparation de leurs plats en temps réel.
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La gamme d'été est là
Gamme été :
Un été plein de fraîcheur et de saveurs chez Eat Salad !Chez Eat Salad, chaque saison est une occasion de réinventer le plaisir de manger sain et gourmand. Cet été, préparez-vous à être surpris par des recettes inédites, conçues pour ravir vos papilles !
🥗 La grande star de l’été : le poké sur mesure au thon mariné !
Disponible depuis le 16 avril dans tous les restaurants, ce nouveau poké s’inscrit dans l’esprit Eat Salad : une infinité de combinaisons possibles avec des ingrédients ultra frais, des légumes croquants, des légumineuses savoureuses, des protéines variées… De quoi créer votre bol idéal, aussi coloré que délicieux !
Des nouveautés qui donnent envie !
Pour cet été, de nouveaux ingrédients viennent enrichir la carte :
• Du thon mariné, tendre et parfumé
• Des croûtons à l’ail
• Une poêlée aux deux lentilles et aux brocolis
• De la mangue fraîche, parfaite pour ajouter une touche sucrée à vos pokés et wraps
• Et des légumes de saison comme l’artichaut ou le brocoli
Sans oublier la toute nouvelle sauce agrumes maison, une explosion de goûts qui sublime chaque bouchée.Pour une pause ultra rafraîchissante, laissez-vous tenter par notre sélection de boissons !
Entre le thé vert à la menthe et le thé pêche-mangue, délicieusement parfumés, l'eau de coco légère et désaltérante, ou encore le kombucha, sain et plein de goût, il y en a pour toutes les envies.
Nos smoothies fruités vous attendent aussi pour une dose de fraîcheur et de vitamines à tout moment de la journée.🧡 L’été n’a jamais eu aussi bon goût !
Découvrez dès maintenant toutes ces nouveautés dans les restaurants Eat Salad près de chez vous !28 Mai 2025 Restauration
Eat Salad lance son Drive piéton !
Le tout premier Drive piéton Eat Salad est lancé à Mérignac, avenue de la Somme !
C’est Mehdi et Sandrine qui innovent dans leur restaurant en lançant ce concept inédit du Drive : une première chez Eat Salad !
Comment ça marche ? Le Drive piéton est accessible aux livreurs et aux particuliers ayant passé commande en ligne.
L’objectif ? Gagner du temps, fluidifier la prise de commande et offrir une expérience encore plus rapide et pratique à nos clients.
28 Mai 2025 Restauration
2 ouvertures en 1 semaine !
🚀 Une semaine, deux ouvertures : Eat Salad accélère !
La semaine du 14 avril a été rythmée par deux nouvelles ouvertures, marquant un pas de plus vers la barre des 100 restaurants !
Quimper : notre 94ᵉ restaurant a vu le jour dans le quartier de Créac’h-Gwen, avec un duo de franchisés prêts à construire un projet solide et durable.
Bordeaux Chartrons : c’est le 95ᵉ restaurant, une nouvelle aventure menée en famille, dans la continuité d’un franchisé déjà engagé.
Deux ouvertures en une semaine : c’est plus qu’un chiffre, c’est le reflet d’une dynamique, d’une vision partagée et d’un réseau qui grandit avec cœur et ambition 💚
Un immense merci à toutes celles et tous ceux qui rendent cette aventure possible : franchisés, équipes en restaurant, partenaires, collaborateurs… Chaque ouverture est le fruit d’un travail collectif. On avance ensemble, et on ne compte pas s’arrêter là !
28 Mai 2025 Restauration
Eat Salad innove : Composez votre base et dites adieu au bol en plastique ! 🥗♻️
Chez Eat Salad, nous vous offrons encore plus de liberté dans la composition de votre salade ! Désormais, vous pouvez choisir votre base (salade, pâtes, riz, etc.) comme un ingrédient, vous permettant de créer des mélanges inédits et personnalisés.
🚀 Comment ça marche ?
Lorsque vous passez en restaurant, vous trouverez cette nouvelle option juste avant le choix de vos ingrédients, directement dans ce que l’on appelle la makeline. Plus de contraintes : vous pouvez désormais associer plusieurs bases selon vos envies !
🌱 Une innovation responsable
Ce changement nous permet également de supprimer les bols en plastique pour la vente à emporter. Votre salade sera désormais servie dans un bol en carton, plus respectueux de l’environnement. Une avancée qui allie plaisir, personnalisation et engagement écologique !
💡 Un gain de temps et de masse salariale pour le franchisé
Grâce à cette innovation, les équipes en restaurant gagnent en efficacité : plus besoin de préparer et de peser les bols en avance. Un process simplifié qui permet de réduire le temps de service et d’optimiser les coûts de main-d’œuvre !
Venez vite tester cette nouveauté dans votre Eat Salad préféré ! 😋♻️
24 Fév 2025 Restauration
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C’est l’expérience que nous avons imaginée pour Franchise Expo Paris cette année, avec un stand résolument futuriste.
Tapis tournant, Matsu Café, bornes VAE, gaming room: tout l’univers Matsuri à portée de main !
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Stand V121 – Hall 1Venez découvrir l’univers Matsuri et notre concept unique de kaiten sushi, et profitez-en pour échanger avec notre team sur les opportunités de franchise autour d’une pause japonaise.
📲 Prenez RDV dès maintenant en mp ou par mail : franchise@matsuri.fr
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09 mars 2026 Actualités de la franchise
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06 mars 2026 Actualités de la franchise
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