De nouvelles ouvertures fortes d’ambitions !
L’enseigne compte maintenant 84 établissements. Une évolution qui ne cesse d’accroître avec l’ouverture d’un nouveau restaurant dans le mois de septembre : à Schweighouse le 20 septembre, et une ouverture passée le 4 septembre à Nîmes. Des ouvertures qui se multiplient de semaines en semaines. Après ces 3 ouvertures du mois de septembre, place à 9 ouvertures avant 2025.
Un nouveau tournant post-covid.
En effet, des changements majeurs dans les comportements alimentaires ont vu le jour, avec une préférence marquée pour les repas à emporter et la livraison. Nous avons donc ajusté notre modèle en réduisant la taille de nos restaurants, passant de 240 m² à 150 m² en moyenne, ce qui réduit notamment le coût d’investissement (300 K€ maintenant contre 500 K€ en moyenne dans l’ancien modèle).
Nos ambitions se portent aussi sur de nouveaux lieux : les zones d’autoroutes, où nous sommes déjà installés à Dyneff, Déjà présent à l’aéroport de Lyon Saint-Exupéry, à la station RATP de la Défense, et dans la zone aéroportuaire de Mérignac et bientôt en format kiosque dans la gare de Lille. Nous souhaitons déployer ces nouveaux formats de kiosques mais aussi de containers, et des concepts itinérants type food trucks qui nous permettraient d’accéder à des zones à forte fréquentation tout en optimisant nos coûts d’exploitation.
Un développement à l’international ?
Nous nous donnons 20 ans pour atteindre notre objectif ambitieux de 10 000 points de vente à travers le monde, dont 400 en France avant 2032. Notre stratégie repose sur un équilibre entre la qualité, la durabilité et une croissance maîtrisée, tout en suivant les tendances émergentes, notamment en matière de nutrition et d’écoresponsabilité. L’objectif est de devenir le leader mondial de la restauration saine.
Franchise EatSalad
EatSalad est une franchise française de restauration rapide spécialisée dans la préparation de salades sur mesure. Créée en 2013, elle propose un concept innovant qui permet aux clients de composer eux-mêmes leurs repas à partir d’un large choix d’ingrédients frais et sains. L’enseigne met l’accent sur la qualité et la diversité de ses produits, avec plus de 12 bases (salades, pâtes, riz, quinoa) et une cinquantaine de garnitures, allant des légumes aux protéines (poulet, saumon, tofu) en passant par les sauces maison.
Avec une approche axée sur l’équilibre alimentaire et la rapidité de service, EatSalad attire une clientèle soucieuse de manger sainement, que ce soit sur place, à emporter ou en livraison. Le design des restaurants est moderne et convivial, avec un accent mis sur la transparence et la proximité, puisque les clients peuvent voir la préparation de leurs plats en temps réel.
