Eat Salad : Succès confirmé en 2023 et ambitieux projets pour 2024
2023, une année record pour Eat Salad : Prix IREF et expansion internationale en 2024
Eat Salad, leader de la restauration rapide saine et sur mesure termine l’année 2023 en beauté…la confirmation d’un modèle économique qui fonctionne !
Une ouverture qui bat tous les records, une récompense à la 36ᵉ édition des Trophées “Meilleurs Franchisés & Partenaires de France”, des ambitions affirmées par les cofondateurs pour 2024…
– Le 4 octobre dernier est à marquer d’une pierre blanche dans le calendrier de la marque Eat Salad ; pour l’ouverture du 72ème restaurant de la franchise à Coutras (33) un record de fréquentation a été enregistré dès le premier service, avec plus de 600 clients !
– Le 13 novembre dernier, les frères et cofondateurs de la franchise Eat Salad, Joseph et Antoine Barat, ont été récompensés lors de la 36ᵉ édition des « Trophées Meilleurs Franchisés & Partenaires de France », organisée par la Fédération des Réseaux Européens de Partenariat et Franchise (IREF), sous le haut parrainage du Ministère de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté Industrielle et Économique, par le « Prix de l’Excellence Managériale » (photo jointe libre de droit – De gauche à droite : Michel Khan, Président de l’IREF – Joseph Barat, Cofondateur de Eat Salad – Thierry Cabannes, Journaliste). Une validation pour les frères cofondateurs de leurs méthodes de travail.
– A la fin 2023, forts d’un réseau qui compte plus de 70 restaurants Eat Salad, ouverts dans toute la France en seulement 10 ans, les cofondateurs sont convaincus que leur modèle économique fonctionne ! Par une approche minutieuse, rationnelle et mathématique, rien n’est laissé au hasard dans l’expansion de leur concept : « une étude que nous avons engagée tout au long de l’année 2023 a fait émerger 392 territoires pour de futurs restaurants, une très belle perspective d’implantations possibles » précise Antoine Barat, et de poursuivre « pas moins de 580 éléments de réussite du concept Eat Salad sont répertoriés et classifiés pour vérifier la reproductibilité et préparer une transmission efficace aux candidats à notre franchise ». Pour ces deux jeunes entrepreneurs c’est la concrétisation d’une incroyable aventure débutée il y a seulement 10 ans, et ils croient fermement en la reproduction de ce succès !
– En 2024, 30 ouvertures de restaurants Eat Salad sont prévues ! L’exportation du concept est également au programme de l’année à venir, au mois de mai à Vancouver au Canada et à Barcelone en Espagne au mois juin. Le concept sera globalement le même, puisque “peu importe son âge ou sa confession, on a tous grandi avec des tomates, des carottes et des champignons !”, conclut Antoine Barat.
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La gamme d'été est là
Gamme été :
Un été plein de fraîcheur et de saveurs chez Eat Salad !Chez Eat Salad, chaque saison est une occasion de réinventer le plaisir de manger sain et gourmand. Cet été, préparez-vous à être surpris par des recettes inédites, conçues pour ravir vos papilles !
🥗 La grande star de l’été : le poké sur mesure au thon mariné !
Disponible depuis le 16 avril dans tous les restaurants, ce nouveau poké s’inscrit dans l’esprit Eat Salad : une infinité de combinaisons possibles avec des ingrédients ultra frais, des légumes croquants, des légumineuses savoureuses, des protéines variées… De quoi créer votre bol idéal, aussi coloré que délicieux !
Des nouveautés qui donnent envie !
Pour cet été, de nouveaux ingrédients viennent enrichir la carte :
• Du thon mariné, tendre et parfumé
• Des croûtons à l’ail
• Une poêlée aux deux lentilles et aux brocolis
• De la mangue fraîche, parfaite pour ajouter une touche sucrée à vos pokés et wraps
• Et des légumes de saison comme l’artichaut ou le brocoli
Sans oublier la toute nouvelle sauce agrumes maison, une explosion de goûts qui sublime chaque bouchée.Pour une pause ultra rafraîchissante, laissez-vous tenter par notre sélection de boissons !
Entre le thé vert à la menthe et le thé pêche-mangue, délicieusement parfumés, l'eau de coco légère et désaltérante, ou encore le kombucha, sain et plein de goût, il y en a pour toutes les envies.
Nos smoothies fruités vous attendent aussi pour une dose de fraîcheur et de vitamines à tout moment de la journée.🧡 L’été n’a jamais eu aussi bon goût !
Découvrez dès maintenant toutes ces nouveautés dans les restaurants Eat Salad près de chez vous !28 Mai 2025 Actualités de la franchise
Eat Salad lance son Drive piéton !
Le tout premier Drive piéton Eat Salad est lancé à Mérignac, avenue de la Somme !
C’est Mehdi et Sandrine qui innovent dans leur restaurant en lançant ce concept inédit du Drive : une première chez Eat Salad !
Comment ça marche ? Le Drive piéton est accessible aux livreurs et aux particuliers ayant passé commande en ligne.
L’objectif ? Gagner du temps, fluidifier la prise de commande et offrir une expérience encore plus rapide et pratique à nos clients.
28 Mai 2025 Actualités de la franchise
2 ouvertures en 1 semaine !
🚀 Une semaine, deux ouvertures : Eat Salad accélère !
La semaine du 14 avril a été rythmée par deux nouvelles ouvertures, marquant un pas de plus vers la barre des 100 restaurants !
Quimper : notre 94ᵉ restaurant a vu le jour dans le quartier de Créac’h-Gwen, avec un duo de franchisés prêts à construire un projet solide et durable.
Bordeaux Chartrons : c’est le 95ᵉ restaurant, une nouvelle aventure menée en famille, dans la continuité d’un franchisé déjà engagé.
Deux ouvertures en une semaine : c’est plus qu’un chiffre, c’est le reflet d’une dynamique, d’une vision partagée et d’un réseau qui grandit avec cœur et ambition 💚
Un immense merci à toutes celles et tous ceux qui rendent cette aventure possible : franchisés, équipes en restaurant, partenaires, collaborateurs… Chaque ouverture est le fruit d’un travail collectif. On avance ensemble, et on ne compte pas s’arrêter là !
28 Mai 2025 Actualités de la franchise
Eat Salad innove : Composez votre base et dites adieu au bol en plastique ! 🥗♻️
Chez Eat Salad, nous vous offrons encore plus de liberté dans la composition de votre salade ! Désormais, vous pouvez choisir votre base (salade, pâtes, riz, etc.) comme un ingrédient, vous permettant de créer des mélanges inédits et personnalisés.
🚀 Comment ça marche ?
Lorsque vous passez en restaurant, vous trouverez cette nouvelle option juste avant le choix de vos ingrédients, directement dans ce que l’on appelle la makeline. Plus de contraintes : vous pouvez désormais associer plusieurs bases selon vos envies !
🌱 Une innovation responsable
Ce changement nous permet également de supprimer les bols en plastique pour la vente à emporter. Votre salade sera désormais servie dans un bol en carton, plus respectueux de l’environnement. Une avancée qui allie plaisir, personnalisation et engagement écologique !
💡 Un gain de temps et de masse salariale pour le franchisé
Grâce à cette innovation, les équipes en restaurant gagnent en efficacité : plus besoin de préparer et de peser les bols en avance. Un process simplifié qui permet de réduire le temps de service et d’optimiser les coûts de main-d’œuvre !
Venez vite tester cette nouveauté dans votre Eat Salad préféré ! 😋♻️
24 Fév 2025 Actualités de la franchise
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🎯 Nos objectifs pour 2026:
-Offrir 2 000 invitations dans nos établissements dont 50% pour des personnes éloignées de l’offre culturelle (aujourd’hui 1 350 invités présents aux concerts de la pépinière du Ninkasi Musik Lab au Transbordeur, Marché Gare & Ninkasi Cordeliers)
- Collecter 450 000€ pour le Fonds de dotation Ninkasi en 2026 (aujourd’hui, 289 179 €, financé à 46 % par le groupe Ninkasi et 54% par un réseau d’entreprises mécènes du territoire)
- Soutenir 16 associations sociales & culturelles par le Fonds de dotation Ninkasi
- Allouer 10 000€ aux projets collaborateurs dans tous les domaines artistiques (aujourd’hui : 3 projets soutenus à hauteur de 8 000€)
- Soutenir le développement et la professionnalisation d’artistes émergents à travers le dispositif Ninkasi Musik Lab (90 artistes accompagnés depuis 2016, soit un budget de 175 000€ par an);07 janvier 2026 Actualités de la franchise
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