Un bilan positif pour le nouveau concept de Brioche Dorée
Un nouveau souffle pour Brioche Dorée
Après avoir présenté son nouveau concept lors du salon Franchise Expo 2024, Brioche Dorée dresse un bilan encourageant et confirme son ambition d’expansion en franchise. Conçu pour offrir une expérience client plus moderne et sensorielle, le concept aux nouvelles couleurs entend incarner une vision renouvelée de la marque, alliant tradition et modernité pour une expérience client réinventée. Celui-ci a déjà fait ses preuves en Bretagne, berceau historique de l’enseigne dans deux de ses restaurants inaugurés en 2024 du côté de Vannes (56) et Rennes (35). Situé pour l’un dans un centre commercial et pour l’autre en centre-ville, ces deux restaurants ont permis d’évaluer l’accueil client du nouveau concept en confrontant son attractivité à différents contextes commerciaux. Les premiers retours révèlent que le concept s’adapte avec succès aux différentes zones d’implantation de la marque, validant ainsi la pertinence de cette évolution stratégique.
Ainsi, le restaurant de Vannes enregistre une progression de +13% de son chiffre d’affaires depuis sa réouverture et par rapport à l’année précédente tandis que le restaurant rennais affiche une croissance de +11% grâce à une hausse de la fréquentation.
« Avec ce nouveau concept, Brioche Dorée réaffirme son identité et son savoir-faire unique en mettant la viennoiserie au cœur de son offre, déclare Christopher Jones, Directeur Général. Dans un marché où l’hyperspécialisation est une tendance forte, nous avons fait le choix d’embrasser pleinement notre ADN de marque pour offrir à nos clients une expérience authentique et gourmande. »
L’engouement autour du petit-déjeuner
Le segment du petit-déjeuner a lui aussi connu une hausse de 12% par rapport à l’année précédente, grâce aux viennoiseries « classiques » de meilleure qualité et la nouvelle gamme de boissons chaudes disponibles à la demande. Le goûter, pour sa part, affiche une progression de 20%, notamment avec les viennoiseries signatures à la fois originales et gourmandes. Cette offre renouvelée suscite un véritable engouement, notamment pour les viennoiseries signatures, avec un taux de prise de 16%. De plus, les boissons « maison » préparées sur place connaissent une augmentation record de 50%.
Développer une stratégie de croissance ambitieuse
À partir de ce nouveau positionnement moderne et différenciant, toutes les nouvelles ouvertures adopteront ce modèle dont les premiers sont les restaurants de l’aéroport de Paris-Orly et de la place de l’Opéra avec des réouvertures prévues pour le mois de mai 2025. Pour les restaurants en succursales, une rénovation complète est prévue d’ici les cinq prochaines années. Afin de soutenir cette croissance, Brioche Dorée recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés et sera présente au Salon Franchise Expo 2025, du 15 au 17 mars prochain.
Franchise Brioche Dorée
Brioche Dorée est une enseigne de renom, connue pour ses délicieuses viennoiseries et son engagement envers la qualité. Avec un nouveau positionnement moderne, l’enseigne mise sur une offre renouvelée axée sur le petit-déjeuner et le goûter, révélant une hausse de 12% pour ce dernier segment grâce à des produits de meilleure qualité. Les boissons « maison » préparées sur place, quant à elles, enregistrent une augmentation remarquable de 50%. Cela témoigne de l’engouement croissant pour l’enseigne, qui recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés pour soutenir sa croissance. Pour en savoir plus sur l’enseigne, vous pouvez consulter sa page dédiée sur L’Express Franchise.
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D'autres actualités du réseau Brioche Dorée
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50 ans de gourmandise avec Brioche Dorée
Créée en 1976 à Brest par Louis Le Duff, Brioche Dorée s’est imposée comme un acteur majeur de la restauration rapide à la française. Pionnière du concept de café-boulangerie, l’enseigne a su conjuguer rapidité de service, qualité des produits et accessibilité, tout en valorisant l’art de vivre à la française et ses racines bretonnes.
À l’occasion de ses 50 ans, la marque poursuit son développement sous la direction d’Olivier Voarick. Elle mise sur ses fondamentaux — fraîcheur, fabrication sur place et convivialité — tout en innovant avec de nouvelles recettes et une stratégie digitale renforcée.
Déployé depuis 2024, son nouveau concept, notamment visible dans son flagship parisien de la Place de l’Opéra, affiche des résultats prometteurs avec une croissance de 16 % après rénovation.
L’enseigne accélère donc son développement avec des franchisés motivés par l’entrepreneuriat dans le secteur du Coffee shop à la française.02 Mar 2026 Restauration -
Un nouveau visage pour la Brioche Dorée de Givors
Après un mois de travaux, la Brioche Dorée de Givors (Rhône) a rouvert le 29 novembre avec un espace entièrement repensé et une expérience client améliorée. Présente depuis 1988 dans le centre commercial Givors 2 Vallées, l’enseigne inaugure une nouvelle étape de son histoire.
Son design modernisé, chaleureux et contemporain accompagne l’arrivée du nouveau concept Brioche Dorée, articulé autour de trois nouveautés : une offre enrichie (boissons à la demande, brioches, viennoiseries signatures…), un décor revisité, et une expérience sensorielle renforcée grâce au four visible par les clients.
Après l’ouverture du restaurant de la place de l’Opéra en juin, cette réouverture confirme la volonté de l’enseigne de déployer son nouveau concept sur tout le territoire.08 Déc 2025 Restauration -
Brioche Dorée participe au DuoDay
Le 20 novembre, Brioche Dorée a participé pour la quatrième fois au “DuoDay”. Cette journée nationale, dédiée à l’inclusion professionnelle, permet à des personnes en situation de handicap de découvrir les métiers de la restauration rapide au sein des restaurants Brioche Dorée.
Des duos sont formés entre un salarié volontaire et une personne en situation de handicap, offrant une immersion concrète dans le quotidien de l’entreprise.Cette édition 2025 a vu la création de 26 duos partout en France avec des retours très positifs. En 4 ans de participation, Brioche Dorée a embauché 3 personnes grâce à cet évènement.
« Le DuoDay est une initiative précieuse qui nous permet d’ouvrir les portes de nos restaurants et de montrer que l’emploi et le handicap sont compatibles. C’est une opportunité unique pour nos collaborateurs de transmettre leur savoir-faire et pour leurs duos de découvrir un environnement professionnel stimulant, potentiellement le point de départ d’un parcours d’insertion, voire d’une carrière professionnelle au sein de nos restaurants », déclare Patricia Judéaux, Directrice des Ressources Humaines de Brioche Dorée.24 Nov 2025 Restauration -
Olivier Voarick nommé Directeur Général de Brioche Dorée
Brioche Dorée ouvre un nouveau chapitre. L’enseigne de restauration rapide du Groupe Le Duff annonce la nomination d’Olivier Voarick au poste de directeur général, entré en fonction le 4 novembre 2025. Une arrivée stratégique pour piloter la...
13 Nov 2025 Entreprendre, S'implanter, Management, Histoire d'entrepreneurs
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Maison Bécam
Maison Bécam élué Figure Snacking de l'année 2026
Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre enseigne a été élue Figure Snacking de l’année 2026 à l'occasion du salon Snack Show, salon référent et leader de la restauration rapide en France.
Ce prix, remis dans le cadre des Grands Prix du Snacking, vient récompenser le travail accompli tout au long de l'année 2025. Le jury a notamment souhaité mettre en avant :
Notre développement : l'expansion du réseau et l'ouverture de nouveaux points de vente.
Notre stratégie : la pertinence de notre modèle économique sur le marché actuel.
Nos initiatives : les innovations mises en place dans nos points de vente (foodservice).
Cette reconnaissance professionnelle confirme la dynamique de notre concept et la force de notre accompagnement auprès de nos franchisés.
14 avril 2026 Actualités de la franchise -
Les Burgers de LucienLe programme de fidélité des 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐋𝐮𝐜𝐢𝐞𝐧, vous...
Parce que nos clients méritent d'être chouchoutés, chaque commande passée en kiosque ou sur internet leur permet de cumuler des points qui se transforment en bons de réduction 💸
13 avril 2026 Actualités de la franchise -
PizzaCosy
L’expérience client au cœur de l’ADN PizzaCosy
L’expérience client ne se joue pas seulement au moment de la commande. Elle se construit avant, se vit pendant, et se prolonge après. Chez PizzaCosy, cette conviction guide le travail quotidien des équipes, au siège comme en pizzeria, avec une ambition claire : devenir l’enseigne de pizza incontournable pour tous les Français.
Cette exigence se traduit concrètement par une attention portée à chaque détail : qualité des produits, fluidité du parcours de commande, accueil en pizzeria, rapidité du service et suivi client. Chaque étape compte pour offrir une expérience cohérente et durable.
Aujourd’hui, cet engagement est récompensé. PizzaCosy se classe N°1 sur le segment pizzeria dans le Palmarès 2026 des meilleures franchises du secteur de la restauration (Le Figaro). L’enseigne est également N°1 en SAV, toutes enseignes de restauration confondues, selon la note Google et le taux de réponse (étude Zepros Resto 2025).
Ces distinctions saluent un travail collectif remarquable, porté par un réseau de franchisés engagés et des équipes mobilisées au quotidien. Une fierté partagée, et la preuve que ce que nous construisons ensemble prend tout son sens.
13 avril 2026 Actualités de la franchise
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