Un bilan positif pour le nouveau concept de Brioche Dorée
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Un nouveau souffle pour Brioche Dorée
Après avoir présenté son nouveau concept lors du salon Franchise Expo 2024, Brioche Dorée dresse un bilan encourageant et confirme son ambition d’expansion en franchise. Conçu pour offrir une expérience client plus moderne et sensorielle, le concept aux nouvelles couleurs entend incarner une vision renouvelée de la marque, alliant tradition et modernité pour une expérience client réinventée. Celui-ci a déjà fait ses preuves en Bretagne, berceau historique de l’enseigne dans deux de ses restaurants inaugurés en 2024 du côté de Vannes (56) et Rennes (35). Situé pour l’un dans un centre commercial et pour l’autre en centre-ville, ces deux restaurants ont permis d’évaluer l’accueil client du nouveau concept en confrontant son attractivité à différents contextes commerciaux. Les premiers retours révèlent que le concept s’adapte avec succès aux différentes zones d’implantation de la marque, validant ainsi la pertinence de cette évolution stratégique.
Ainsi, le restaurant de Vannes enregistre une progression de +13% de son chiffre d’affaires depuis sa réouverture et par rapport à l’année précédente tandis que le restaurant rennais affiche une croissance de +11% grâce à une hausse de la fréquentation.
« Avec ce nouveau concept, Brioche Dorée réaffirme son identité et son savoir-faire unique en mettant la viennoiserie au cœur de son offre, déclare Christopher Jones, Directeur Général. Dans un marché où l’hyperspécialisation est une tendance forte, nous avons fait le choix d’embrasser pleinement notre ADN de marque pour offrir à nos clients une expérience authentique et gourmande. »
L’engouement autour du petit-déjeuner
Le segment du petit-déjeuner a lui aussi connu une hausse de 12% par rapport à l’année précédente, grâce aux viennoiseries « classiques » de meilleure qualité et la nouvelle gamme de boissons chaudes disponibles à la demande. Le goûter, pour sa part, affiche une progression de 20%, notamment avec les viennoiseries signatures à la fois originales et gourmandes. Cette offre renouvelée suscite un véritable engouement, notamment pour les viennoiseries signatures, avec un taux de prise de 16%. De plus, les boissons « maison » préparées sur place connaissent une augmentation record de 50%.
Développer une stratégie de croissance ambitieuse
À partir de ce nouveau positionnement moderne et différenciant, toutes les nouvelles ouvertures adopteront ce modèle dont les premiers sont les restaurants de l’aéroport de Paris-Orly et de la place de l’Opéra avec des réouvertures prévues pour le mois de mai 2025. Pour les restaurants en succursales, une rénovation complète est prévue d’ici les cinq prochaines années. Afin de soutenir cette croissance, Brioche Dorée recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés et sera présente au Salon Franchise Expo 2025, du 15 au 17 mars prochain.
Franchise Brioche Dorée
Brioche Dorée est une enseigne de renom, connue pour ses délicieuses viennoiseries et son engagement envers la qualité. Avec un nouveau positionnement moderne, l’enseigne mise sur une offre renouvelée axée sur le petit-déjeuner et le goûter, révélant une hausse de 12% pour ce dernier segment grâce à des produits de meilleure qualité. Les boissons « maison » préparées sur place, quant à elles, enregistrent une augmentation remarquable de 50%. Cela témoigne de l’engouement croissant pour l’enseigne, qui recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés pour soutenir sa croissance. Pour en savoir plus sur l’enseigne, vous pouvez consulter sa page dédiée sur L’Express Franchise.
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Brioche Dorée, la gourmandise française bien faite !
Apport personnel : 100 000 €
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Brioche Dorée fait son grand retour sur l’aire de Val de Meuse !
Après plusieurs semaines de travaux, les voyageurs peuvent à nouveau profiter de notre restaurant, entièrement rénové et repensé avec ARGEDIS.
Cette réouverture marque une nouvelle étape dans le déploiement du concept de Brioche Dorée : un espace plus moderne et chaleureux, une offre gourmande enrichie et toujours le savoir-faire de notre maison de viennoiserie.
Avec ARGEDIS, nous poursuivons notre volonté de transformer chaque pause sur la route en un véritable moment de plaisir.
Bravo et merci à toutes les équipes qui ont contribué à la réussite de ce beau projet !
Rendez-vous sur l’aire de Val de Meuse pour découvrir le nouveau restaurant.
Une nouvelle équipe à la Brioche Dorée de Trélissac
Après treize années passées à la tête de la Brioche Dorée de Trélissac, Stéphanie tourne une belle page de sa vie professionnelle. Heureuse d’avoir accueilli et servi fidèlement ses clients tout au long de ces années, elle a choisi de se lancer dans un nouveau projet qui lui tient à cœur.
C’est désormais Éric qui reprend les rênes de l’établissement en tant que nouveau franchisé. Il aura à cœur de poursuivre l’aventure de cette enseigne bien connue des Trélissacois, tout en apportant sa propre énergie et sa vision.
Cette transmission illustre la force d’un réseau où chacun peut construire un véritable parcours entrepreneurial. Après une belle aventure humaine et commerciale, Stéphanie passe le relais à Éric avec confiance, convaincue de laisser entre de bonnes mains une affaire solidement implantée. Nous adressons tous nos vœux de succès à Éric.
À celles et ceux qui souhaitent, eux aussi, entreprendre au sein d’un réseau reconnu, de nouvelles opportunités de franchise sont à saisir.
Brioche Dorée entre dans une nouvelle ère à l’occasion de ses 50 ans !
Nous franchissons une étape majeure de notre transformation avec la modernisation de notre modèle opérationnel, au service de la performance de nos restaurants, de nos franchisés et de l’expérience client.
Pour accompagner cette évolution, nous avons fait le choix de nous entourer de partenaires experts tels que Transgourmet France, Cash Systèmes Industrie, Inpulse, Como® (acquired by Global Payments GPN:NYSE), e2Time et Beetween.
Leur expertise nous permet de simplifier les opérations, moderniser nos outils et accompagner durablement le développement de notre réseau.
Cette transformation illustre notre ambition : construire une marque plus agile, plus performante et résolument tournée vers l’avenir.
50 ans de gourmandise avec Brioche Dorée
Créée en 1976 à Brest par Louis Le Duff, Brioche Dorée s’est imposée comme un acteur majeur de la restauration rapide à la française. Pionnière du concept de café-boulangerie, l’enseigne a su conjuguer rapidité de service, qualité des produits et accessibilité, tout en valorisant l’art de vivre à la française et ses racines bretonnes.
À l’occasion de ses 50 ans, la marque poursuit son développement sous la direction d’Olivier Voarick. Elle mise sur ses fondamentaux — fraîcheur, fabrication sur place et convivialité — tout en innovant avec de nouvelles recettes et une stratégie digitale renforcée.
Déployé depuis 2024, son nouveau concept, notamment visible dans son flagship parisien de la Place de l’Opéra, affiche des résultats prometteurs avec une croissance de 16 % après rénovation.
L’enseigne accélère donc son développement avec des franchisés motivés par l’entrepreneuriat dans le secteur du Coffee shop à la française.
D'autres actualités du secteur Restauration
Chez Les Burgers de Lucien, nos frites sont vraiment maison !
Chez nous, pas de frites industrielles ! Nous travaillons directement à partir de pommes de terre fraîches que nous coupons nous-mêmes, avec leur peau, directement dans nos kiosques.
Chaque jour, nos équipes préparent les frites sur place pour garantir fraîcheur, authenticité et gourmandise.
Parce que pour nous, les bonnes choses commencent par de bons produits et une préparation faite maison.
Les Burgers de Lucien : des burgers gourmands accompagnés de vraies frites maison !
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Après plusieurs semaines de travaux, les voyageurs peuvent à nouveau profiter de notre restaurant, entièrement rénové et repensé avec ARGEDIS.
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Avec ARGEDIS, nous poursuivons notre volonté de transformer chaque pause sur la route en un véritable moment de plaisir.
Bravo et merci à toutes les équipes qui ont contribué à la réussite de ce beau projet !
Rendez-vous sur l’aire de Val de Meuse pour découvrir le nouveau restaurant.
Pourquoi la rentrée marque chaque année le retour des projets entrepreneuriaux ?
Chaque année, le mois de septembre est associé à la rentrée scolaire. Pourtant, pour de nombreux entrepreneurs, futurs créateurs d’entreprise et Réseaux de franchise, cette période marque également le début d’un nouveau cycle.
Après la parenthèse estivale, les projets reprennent leur rythme. Les agendas se remplissent, les rendez-vous se multiplient et les réflexions laissées en suspens pendant l’été se transforment progressivement en décisions concrètes.
Cette dynamique n’a rien d’un hasard. La rentrée constitue, depuis de nombreuses années, l’un des moments les plus favorables pour lancer ou relancer un projet entrepreneurial.
L’été, une période propice à la réflexion
Les vacances offrent souvent un temps de recul que le quotidien laisse rarement.
Éloignés de leurs habitudes professionnelles, de nombreux salariés profitent de cette période pour faire le point sur leur carrière, leurs aspirations ou leur qualité de vie. Certains ressentent l’envie d’évoluer, de gagner en autonomie ou de donner davantage de sens à leur activité professionnelle.
Ces réflexions ne débouchent pas immédiatement sur une création d’entreprise. En revanche, elles constituent souvent le point de départ d’un projet qui commencera véritablement à se construire à la rentrée.
Septembre devient alors le moment où les idées prennent une dimension plus concrète.
Un contexte favorable à la relance des projets
La rentrée ne concerne pas uniquement les porteurs de projet. C’est aussi une période où l’ensemble de l’écosystème économique retrouve son rythme.
Les banques reprennent pleinement leurs activités après la période estivale, les partenaires relancent leurs dossiers, les collectivités réouvrent leurs calendriers et les professionnels de l’immobilier commercial voient de nouveaux projets émerger.
Du côté des Réseaux de franchise, cette période marque également la reprise des campagnes de développement, des rencontres avec les candidats et des événements professionnels.
Tous ces acteurs avancent de nouveau au même rythme, créant un environnement particulièrement favorable à l’émergence de nouveaux projets.
Une création d’entreprise se prépare sur plusieurs mois
L’une des idées reçues les plus fréquentes consiste à imaginer qu’une ouverture peut être organisée rapidement.
Dans la réalité, un projet entrepreneurial demande du temps.
Recherche du financement, étude de marché, choix du local, démarches administratives, travaux, recrutement, formation… chaque étape nécessite plusieurs semaines, voire plusieurs mois de préparation.
Pour un projet en franchise, cette logique est encore plus marquée. Les échanges avec le franchiseur, la validation du projet, la recherche d’un emplacement adapté ou encore la préparation de l’ouverture s’inscrivent dans un calendrier qui ne laisse que peu de place à l’improvisation.
C’est pourquoi de nombreux établissements qui ouvriront dans les prochains mois sont en réalité des projets initiés dès la rentrée.
La rentrée, un moment où les décisions se concrétisent
Le début du mois de septembre correspond souvent à une reprise des prises de décision.
Les porteurs de projet reprennent leurs recherches, planifient leurs premiers rendez-vous, rencontrent les franchiseurs et commencent à construire leur calendrier.
Cette période permet également de prendre le temps de comparer les différents modèles, d’étudier les enseignes, d’échanger avec des franchisés en activité et d’affiner progressivement son projet.
L’objectif n’est pas de se précipiter, mais de poser des bases solides pour construire une création d’entreprise dans de bonnes conditions.
Une période stratégique pour les Réseaux de franchise
Pour les franchiseurs, la rentrée représente également un moment clé de l’année.
Après un été souvent consacré aux ouvertures ou aux projets en cours, les équipes se mobilisent de nouveau pour accompagner de futurs candidats, développer de nouveaux territoires et préparer les ouvertures des mois suivants.
Cette période permet aux Réseaux d’identifier de nouveaux entrepreneurs, de présenter leur concept et d’engager des échanges qui aboutiront parfois plusieurs mois plus tard.
L’automne constitue ainsi l’une des saisons où se construisent une grande partie des projets qui verront le jour l’année suivante.
La rentrée, le début d’un nouveau cycle
Si septembre est souvent synonyme de reprise, il représente également une opportunité de prendre un nouveau départ.
Dans le monde de la franchise comme dans celui de l’entrepreneuriat, les projets ne naissent que rarement du jour au lendemain. Ils sont le résultat d’une réflexion progressive, de rencontres, d’analyses et de décisions prises au fil des mois.
La rentrée offre précisément le contexte nécessaire pour engager cette démarche. Elle permet de transformer une idée en projet, puis un projet en calendrier d’action.
En ce sens, septembre n’est pas seulement la reprise d’une activité. C’est souvent le moment où commencent les entreprises de demain.
Chez Beer’s Corner, la rentrée ouvre aussi de nouvelles perspectives
Chez Beer’s Corner, cette période marque également le début d’un nouveau cycle. Après plusieurs mois consacrés aux ouvertures et à l’accompagnement des projets en cours, la rentrée est l’occasion de rencontrer de nouveaux porteurs de projet et d’échanger avec celles et ceux qui souhaitent entreprendre en franchise.
Comme pour tout projet entrepreneurial, rien ne se décide en quelques semaines. Chaque échange permet d’apprendre à se connaître, de découvrir le concept, de répondre aux interrogations des candidats et de construire progressivement un projet solide. Car chez Beer’s Corner, chaque nouvelle ouverture commence avant tout par une rencontre.
Vous réfléchissez à entreprendre en franchise ?
Prendre le temps de construire son projet est souvent la première étape vers une ouverture réussie. La rentrée constitue un moment privilégié pour découvrir les différents modèles de franchise, échanger avec des Réseaux et poser les bases d’un projet entrepreneurial solide.
Beer’s Corner : Plus qu’un bar, une expérience à partager !