Brioche Dorée gagne 13 emplacements dans les aéroports de Paris
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A l’issue d’un appel d’offres très convoité, l’enseigne Brioche Dorée a été retenue pour une concession de 13 emplacements sur 10 ans au sein des aéroports Roissy Charles de Gaulle et Paris Orly. Ce gain représente un chiffre d’affaires estimé à 200 millions d’euros.
BRIOCHE DORÉE REMPORTE UN LOT STRATÉGIQUE DU SEGMENT « BOULANGERIE A LA FRANÇAISE »
En novembre 2023, Extime F&B Paris lançait une consultation visant à sélectionner des partenaires pour exploiter ses points de restauration situés dans les aéroports de Roissy Charles de Gaulle et de Paris Orly. Cette consultation concernait le segment « Boulangeries à la française » (enseignes de restauration rapide offrant une variété de produits incluant pain, sandwichs, tartes salées, salades, pâtisseries, viennoiseries, ainsi qu’une gamme complémentaire de caféterie et de boissons chaudes et froides).
Au terme de la procédure de sélection, Brioche Dorée a été retenue pour exploiter une concession de 13 emplacements sur 10 ans, soit jusqu’en 2034. Ces emplacements sont stratégiquement répartis entre les zones « Départs » et les zones « Arrivées » des aéroports de Roissy Charles de Gaulle et Paris Orly. Cette sélection témoigne de la reconnaissance de la qualité de l’offre Brioche Dorée dans le domaine de la restauration rapide et de la boulangerie et de la pertinence de son tout nouveau concept.
« Dans un monde en pleine mutation, Brioche Dorée peut compter sur les clés de son succès : une marque à forte notoriété et un modèle solide et éprouvé. Avec notre nouveau concept déclinable dans les aéroports du monde entier, nous marions tradition et modernité en tant que spécialiste français de la viennoiserie. »
Patrik Le Mazou, Directeur Marketing et R&D chez Brioche Dorée
« La pertinence de notre réponse pour les Aéroports de Paris est renforcée par la puissance du Groupe Le Duff. Avec une présence mondiale et une expertise diversifiée, notre groupe offre une solidité financière et une synergie opérationnelle qui garantissent le succès de nos partenariats. »
Lionel Ladouceur, CEO Café Bakery Worldwide du Groupe LEDUFF
UN NOUVEAU CONCEPT PERTINENT POUR LES AEROPORTS DU MONDE ENTIER
Avec un tout nouveau concept révélé lors du salon Franchise Expo Paris en mars dernier, Brioche Dorée est devenue la seule marque de restauration rapide à se spécialiser dans l’univers de la viennoiserie. Un positionnement fort, fidèle à l’ADN de la marque, qui lui a permis de convaincre les équipes Extime F&B Paris. Traduction de cette évolution, le point de vente a été entièrement revu. Pour proposer une ambiance gourmande et exprimer la sensorialité des produits de viennoiserie, le four est installé au milieu de la ligne de vente, comme la chambre de pousse, l’échelle et un espace de travail.
Brioche Dorée exploite ainsi pleinement l’attrait de ses produits tout en optimisant, via un parcours hybride, la fluidité du service. La ligne de vente se ponctue par un espace de préparation des boissons à la demande, dont l’offre a été entièrement revalorisée. Chaque détail de ce nouveau concept a été pensé pour offrir une expérience passager sensorielle et gourmande, tout en répondant à l’excellence opérationnelle attendue dans les environnements aéroportuaires.
EXTIME : LA NOUVELLE MARQUE DE RETAIL ET D’HOSPITALITÉ DU GROUPE ADP
La sélection de Brioche Dorée à l’issue de cette consultation s’inscrit dans la volonté d’Extime F&B Paris d’offrir une expérience de restauration innovante et de qualité aux passagers des aéroports du Groupe ADP. Nouvelle marque de retail et d’hospitalité du Groupe ADP, Extime vise à proposer une expérience aéroportuaire totalement réinventée en zone réservée, une fois les contrôles passés. Avec un concept inspiré des boutique-hôtels, la marque souhaite transformer les zones réservées des aéroports en une collection de Boutiques Terminaux, d’abord à Paris à travers la rénovation des aéroports Roissy Charles de Gaulle et Paris Orly, puis partout à travers le monde. La salle d’embarquement repensée ainsi que le concept de retail et l’offre de restauration qui l’accompagnent constituent le projet international pionnier de la marque Extime. Le Groupe ADP illustre à travers lui son ambition en termes d’offre commerciale, d’aménagement des espaces et de services mis à la disposition des voyageurs.
À PROPOS DE BRIOCHE DORÉE
Enseigne pionnière de la restauration rapide à la française, Brioche Dorée compte 336 points de vente à travers le monde dont 274 en France. Engagée pour la qualité et l’authenticité d’une cuisine alliant fraîcheur, convivialité et simplicité, elle a su s’imposer comme une enseigne incontournable sur le secteur de la restauration rapide, avec 70% de notoriété assistée et un chiffre d’affaires de 242 millions d’euros en 2023.
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Brioche Dorée, la gourmandise française bien faite !
Apport personnel : 100 000 €
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Brioche Dorée fait son grand retour sur l’aire de Val de Meuse !
Après plusieurs semaines de travaux, les voyageurs peuvent à nouveau profiter de notre restaurant, entièrement rénové et repensé avec ARGEDIS.
Cette réouverture marque une nouvelle étape dans le déploiement du concept de Brioche Dorée : un espace plus moderne et chaleureux, une offre gourmande enrichie et toujours le savoir-faire de notre maison de viennoiserie.
Avec ARGEDIS, nous poursuivons notre volonté de transformer chaque pause sur la route en un véritable moment de plaisir.
Bravo et merci à toutes les équipes qui ont contribué à la réussite de ce beau projet !
Rendez-vous sur l’aire de Val de Meuse pour découvrir le nouveau restaurant.
Une nouvelle équipe à la Brioche Dorée de Trélissac
Après treize années passées à la tête de la Brioche Dorée de Trélissac, Stéphanie tourne une belle page de sa vie professionnelle. Heureuse d’avoir accueilli et servi fidèlement ses clients tout au long de ces années, elle a choisi de se lancer dans un nouveau projet qui lui tient à cœur.
C’est désormais Éric qui reprend les rênes de l’établissement en tant que nouveau franchisé. Il aura à cœur de poursuivre l’aventure de cette enseigne bien connue des Trélissacois, tout en apportant sa propre énergie et sa vision.
Cette transmission illustre la force d’un réseau où chacun peut construire un véritable parcours entrepreneurial. Après une belle aventure humaine et commerciale, Stéphanie passe le relais à Éric avec confiance, convaincue de laisser entre de bonnes mains une affaire solidement implantée. Nous adressons tous nos vœux de succès à Éric.
À celles et ceux qui souhaitent, eux aussi, entreprendre au sein d’un réseau reconnu, de nouvelles opportunités de franchise sont à saisir.
Brioche Dorée entre dans une nouvelle ère à l’occasion de ses 50 ans !
Nous franchissons une étape majeure de notre transformation avec la modernisation de notre modèle opérationnel, au service de la performance de nos restaurants, de nos franchisés et de l’expérience client.
Pour accompagner cette évolution, nous avons fait le choix de nous entourer de partenaires experts tels que Transgourmet France, Cash Systèmes Industrie, Inpulse, Como® (acquired by Global Payments GPN:NYSE), e2Time et Beetween.
Leur expertise nous permet de simplifier les opérations, moderniser nos outils et accompagner durablement le développement de notre réseau.
Cette transformation illustre notre ambition : construire une marque plus agile, plus performante et résolument tournée vers l’avenir.
50 ans de gourmandise avec Brioche Dorée
Créée en 1976 à Brest par Louis Le Duff, Brioche Dorée s’est imposée comme un acteur majeur de la restauration rapide à la française. Pionnière du concept de café-boulangerie, l’enseigne a su conjuguer rapidité de service, qualité des produits et accessibilité, tout en valorisant l’art de vivre à la française et ses racines bretonnes.
À l’occasion de ses 50 ans, la marque poursuit son développement sous la direction d’Olivier Voarick. Elle mise sur ses fondamentaux — fraîcheur, fabrication sur place et convivialité — tout en innovant avec de nouvelles recettes et une stratégie digitale renforcée.
Déployé depuis 2024, son nouveau concept, notamment visible dans son flagship parisien de la Place de l’Opéra, affiche des résultats prometteurs avec une croissance de 16 % après rénovation.
L’enseigne accélère donc son développement avec des franchisés motivés par l’entrepreneuriat dans le secteur du Coffee shop à la française.
D'autres actualités du secteur Restauration
Chez Les Burgers de Lucien, nos frites sont vraiment maison !
Chez nous, pas de frites industrielles ! Nous travaillons directement à partir de pommes de terre fraîches que nous coupons nous-mêmes, avec leur peau, directement dans nos kiosques.
Chaque jour, nos équipes préparent les frites sur place pour garantir fraîcheur, authenticité et gourmandise.
Parce que pour nous, les bonnes choses commencent par de bons produits et une préparation faite maison.
Les Burgers de Lucien : des burgers gourmands accompagnés de vraies frites maison !
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Pourquoi la rentrée marque chaque année le retour des projets entrepreneuriaux ?
Chaque année, le mois de septembre est associé à la rentrée scolaire. Pourtant, pour de nombreux entrepreneurs, futurs créateurs d’entreprise et Réseaux de franchise, cette période marque également le début d’un nouveau cycle.
Après la parenthèse estivale, les projets reprennent leur rythme. Les agendas se remplissent, les rendez-vous se multiplient et les réflexions laissées en suspens pendant l’été se transforment progressivement en décisions concrètes.
Cette dynamique n’a rien d’un hasard. La rentrée constitue, depuis de nombreuses années, l’un des moments les plus favorables pour lancer ou relancer un projet entrepreneurial.
L’été, une période propice à la réflexion
Les vacances offrent souvent un temps de recul que le quotidien laisse rarement.
Éloignés de leurs habitudes professionnelles, de nombreux salariés profitent de cette période pour faire le point sur leur carrière, leurs aspirations ou leur qualité de vie. Certains ressentent l’envie d’évoluer, de gagner en autonomie ou de donner davantage de sens à leur activité professionnelle.
Ces réflexions ne débouchent pas immédiatement sur une création d’entreprise. En revanche, elles constituent souvent le point de départ d’un projet qui commencera véritablement à se construire à la rentrée.
Septembre devient alors le moment où les idées prennent une dimension plus concrète.
Un contexte favorable à la relance des projets
La rentrée ne concerne pas uniquement les porteurs de projet. C’est aussi une période où l’ensemble de l’écosystème économique retrouve son rythme.
Les banques reprennent pleinement leurs activités après la période estivale, les partenaires relancent leurs dossiers, les collectivités réouvrent leurs calendriers et les professionnels de l’immobilier commercial voient de nouveaux projets émerger.
Du côté des Réseaux de franchise, cette période marque également la reprise des campagnes de développement, des rencontres avec les candidats et des événements professionnels.
Tous ces acteurs avancent de nouveau au même rythme, créant un environnement particulièrement favorable à l’émergence de nouveaux projets.
Une création d’entreprise se prépare sur plusieurs mois
L’une des idées reçues les plus fréquentes consiste à imaginer qu’une ouverture peut être organisée rapidement.
Dans la réalité, un projet entrepreneurial demande du temps.
Recherche du financement, étude de marché, choix du local, démarches administratives, travaux, recrutement, formation… chaque étape nécessite plusieurs semaines, voire plusieurs mois de préparation.
Pour un projet en franchise, cette logique est encore plus marquée. Les échanges avec le franchiseur, la validation du projet, la recherche d’un emplacement adapté ou encore la préparation de l’ouverture s’inscrivent dans un calendrier qui ne laisse que peu de place à l’improvisation.
C’est pourquoi de nombreux établissements qui ouvriront dans les prochains mois sont en réalité des projets initiés dès la rentrée.
La rentrée, un moment où les décisions se concrétisent
Le début du mois de septembre correspond souvent à une reprise des prises de décision.
Les porteurs de projet reprennent leurs recherches, planifient leurs premiers rendez-vous, rencontrent les franchiseurs et commencent à construire leur calendrier.
Cette période permet également de prendre le temps de comparer les différents modèles, d’étudier les enseignes, d’échanger avec des franchisés en activité et d’affiner progressivement son projet.
L’objectif n’est pas de se précipiter, mais de poser des bases solides pour construire une création d’entreprise dans de bonnes conditions.
Une période stratégique pour les Réseaux de franchise
Pour les franchiseurs, la rentrée représente également un moment clé de l’année.
Après un été souvent consacré aux ouvertures ou aux projets en cours, les équipes se mobilisent de nouveau pour accompagner de futurs candidats, développer de nouveaux territoires et préparer les ouvertures des mois suivants.
Cette période permet aux Réseaux d’identifier de nouveaux entrepreneurs, de présenter leur concept et d’engager des échanges qui aboutiront parfois plusieurs mois plus tard.
L’automne constitue ainsi l’une des saisons où se construisent une grande partie des projets qui verront le jour l’année suivante.
La rentrée, le début d’un nouveau cycle
Si septembre est souvent synonyme de reprise, il représente également une opportunité de prendre un nouveau départ.
Dans le monde de la franchise comme dans celui de l’entrepreneuriat, les projets ne naissent que rarement du jour au lendemain. Ils sont le résultat d’une réflexion progressive, de rencontres, d’analyses et de décisions prises au fil des mois.
La rentrée offre précisément le contexte nécessaire pour engager cette démarche. Elle permet de transformer une idée en projet, puis un projet en calendrier d’action.
En ce sens, septembre n’est pas seulement la reprise d’une activité. C’est souvent le moment où commencent les entreprises de demain.
Chez Beer’s Corner, la rentrée ouvre aussi de nouvelles perspectives
Chez Beer’s Corner, cette période marque également le début d’un nouveau cycle. Après plusieurs mois consacrés aux ouvertures et à l’accompagnement des projets en cours, la rentrée est l’occasion de rencontrer de nouveaux porteurs de projet et d’échanger avec celles et ceux qui souhaitent entreprendre en franchise.
Comme pour tout projet entrepreneurial, rien ne se décide en quelques semaines. Chaque échange permet d’apprendre à se connaître, de découvrir le concept, de répondre aux interrogations des candidats et de construire progressivement un projet solide. Car chez Beer’s Corner, chaque nouvelle ouverture commence avant tout par une rencontre.
Vous réfléchissez à entreprendre en franchise ?
Prendre le temps de construire son projet est souvent la première étape vers une ouverture réussie. La rentrée constitue un moment privilégié pour découvrir les différents modèles de franchise, échanger avec des Réseaux et poser les bases d’un projet entrepreneurial solide.
Beer’s Corner : Plus qu’un bar, une expérience à partager !
Brioche Dorée fait son grand retour sur l’aire de Val de Meuse !
Après plusieurs semaines de travaux, les voyageurs peuvent à nouveau profiter de notre restaurant, entièrement rénové et repensé avec ARGEDIS.
Cette réouverture marque une nouvelle étape dans le déploiement du concept de Brioche Dorée : un espace plus moderne et chaleureux, une offre gourmande enrichie et toujours le savoir-faire de notre maison de viennoiserie.
Avec ARGEDIS, nous poursuivons notre volonté de transformer chaque pause sur la route en un véritable moment de plaisir.
Bravo et merci à toutes les équipes qui ont contribué à la réussite de ce beau projet !
Rendez-vous sur l’aire de Val de Meuse pour découvrir le nouveau restaurant.