« Nos clients gardent nos roses jusqu’à 3 semaines » : le témoignage de Canolle Fleurs, qui utilise Biocold Process
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Marion Canolle, 25 ans, gérante de Canolle Fleurs à Évenos, a transformé son activité grâce aux Filtres Stabilisateurs® Biocold Process. Conservation prolongée, préparation anticipée des bouquets, réduction drastique des pertes : retour sur une installation qui change tout pour cette jeune fleuriste issue d’une famille de grossistes en fleurs.
Trois générations dans la fleur, les mêmes défis
« Je suis fille de grossistes en fleurs et arrière-petite-fille de grossistes en fleurs, donc je suis dans la fleur depuis ma toute enfance. » À 25 ans, Marion Canolle a ouvert son magasin en 2022 avec sa maman à Évenos, dans le Var. Si la passion des fleurs coule dans ses veines à travers trois générations, les problématiques de conservation restent les mêmes.
Avant l’installation des Filtres Stabilisateurs® Biocold Process, le constat était sans appel : « Nos roses, au bout de quelques jours, étaient un peu marrons et commençaient à moisir. Le papier autour des fleurs devenait humide et flou. » Pour une fleuriste, c’est la hantise permanente : voir ses produits se dégrader alors qu’ils devraient rayonner de fraîcheur.
Carlo propose, Marion teste, les résultats parlent
C’est Carlo, franchisé du réseau Biocold Process, qui a poussé la porte de Canolle Fleurs. « Carlo nous a laissé le temps d’expérimenter son produit. On a vu une large différence suite à cet essai. » Pas de pression commerciale, juste une invitation à constater par soi-même.
Les changements se sont fait sentir rapidement : Conservation spectaculaire : « Nos fleurs restent plus longtemps en chambre froide, sans décolorer, sans moisir. Nos clients ont tendance à garder plus longtemps nos fleurs. Par exemple, pour la rose, ils les gardent jusqu’à trois semaines, alors qu’avant, ils les gardaient 15 jours maximum. »
Environnement assaini : « Nous avons observé qu’on avait moins d’humidité sur les parois. C’était moins mouillé au plafond, sur les côtés et sur les plastiques des fleurs. »
Réduction des pertes : « Nous en avons beaucoup moins. Ça nous permet de faire des achats deux fois par semaine, donc le lundi pour la fleur du Var et le mercredi pour la fleur d’exportation. C’est vrai qu’avant, on avait des achats tous les deux, trois jours. »
Un quotidien transformé
Pour Marion qui gère son commerce au quotidien, l’impact dépasse largement la simple conservation. C’est toute l’organisation qui s’en trouve optimisée :
Gain de temps majeur sur l’entretien : « Nous avons tendance à changer l’eau des seaux tous les deux, trois jours. Maintenant, on peut aller jusqu’à deux semaines sans souci. Sur le nettoyage de la chambre froide, on a tendance à avoir moins d’eau quand on nettoie. C’est du coup plus facile. »
Anticipation des périodes de rush : « Pour la préparation de nos bouquets, par exemple pour les fêtes, nous pouvons nous permettre de les préparer en avance, de les mettre en chambre froide sans que la fleur ne bouge jusqu’à sa sortie. Du coup, ça nous permet de gagner beaucoup de temps de préparation, de mise en place. »
Moins de gaspillage : « On a vraiment un nettoyage classique. On n’a aussi plus de fleurs ni de pétales séchés qui retombent. »
« Nous sommes très convaincus du procédé »
Deux ans après l’ouverture de son magasin, Marion ne regrette pas son choix : « Aujourd’hui, nous sommes très convaincues du procédé. Nous avons gagné beaucoup de temps, d’argent et on recommandera à nos confrères et à nos consœurs votre système. »
Cette recommandation spontanée en dit long. Dans un métier où la fraîcheur est tout, où chaque jour compte, où les périodes de fêtes sont cruciales, une solution qui permet de préparer sereinement en avance tout en garantissant la qualité n’a pas de prix.
Le fait que les clients eux-mêmes gardent les roses trois semaines au lieu de quinze jours prouve que la différence se voit et se ressent. C’est la meilleure publicité pour un commerce : des fleurs qui durent, des clients satisfaits, une réputation qui se construit.
L’approche Biocold Process : tester pour croire
L’histoire de Marion illustre parfaitement la méthode Biocold Process : Carlo, franchisé de la région, ne cherche pas à convaincre par des arguments commerciaux. Il propose d’expérimenter. Les résultats parlent d’eux-mêmes.
Pour les fleuristes comme pour tous les professionnels qui travaillent avec des produits fragiles et périssables, la conservation n’est pas un détail technique. C’est ce qui fait la différence entre un commerce qui subit ses pertes et un commerce qui maîtrise son activité, anticipe ses périodes de rush et fidélise sa clientèle par la qualité.
Quand une jeune entrepreneuse de 25 ans, héritière d’une tradition familiale de trois générations, choisit d’équiper son magasin dès ses débuts, c’est qu’elle a compris que cette solution n’est pas une option. C’est un investissement dans la pérennité de son activité.
À propos de Canolle Fleurs
Situé à Évenos (Var), Canolle Fleurs a ouvert ses portes en 2022. Marion Canolle, gérante, représente la quatrième génération d’une famille de professionnels de la fleur. Le magasin est équipé des Filtres Stabilisateurs® Biocold Process depuis juillet 2024.
À propos de Biocold Process
BIOCOLD PROCESS développe et commercialise des solutions innovantes de régulation de l’humidité dans les espaces réfrigérés des professionnels des métiers de bouche. Le réseau de franchisés accompagne les artisans et commerçants dans l’optimisation de la conservation des produits frais, le maintien de la qualité fraîcheur, l’amélioration de l’hygiène et la réduction du gaspillage alimentaire.
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25 Mai 2026 Actualités -
Biocold Process au Salon GO Entrepreneurs 2026 — Passage TV sur L'Express Franchise
Biocold Process, réseau de franchise dédié à la régulation de l'humidité dans les espaces réfrigérés, était présent les 14 et 15 avril 2026 au Salon GO Entrepreneurs à Paris La Défense Arena, sur le Hub Franchise de L'Express Franchise. L'enseigne y a confirmé sa volonté d'accélérer le recrutement de nouveaux franchisés.
L'enseigne a également pris part au e-salon de la Franchise. Au programme, deux journées intenses dans un format type « speed dating » à la rencontre de porteurs de projet.
Présente sur l'ensemble de l'événement avec Aurélia Duchange, Responsable du développement et du recrutement, et Diane Pelizzardi, chargée de recrutement, l'enseigne a été rejointe le 15 avril par Pierre Lotito, franchisé Biocold Process en Île-de-France, pour le passage sur le plateau TV de L'Express Franchise (2 minutes de pitch et 8 minutes de questions-réponses).
À cette occasion, Biocold Process a rappelé les fondamentaux de son modèle : une technologie unique en Europe (Filtres Stabilisateurs®) développée avec le concours de l'ADEME et du BRGM, un mélange minéral ultra-performant qui permet aux commerçants alimentaires et fleuristes de réguler le taux d'humidité de leurs espaces réfrigérés et de réaliser des économies d'énergie.
Le réseau, qui compte aujourd'hui plus de 50 franchisés en France, mise sur trois piliers pour poursuivre son développement : un produit sans concurrence, un modèle économique basé sur la récurrence des revenus, et un accompagnement complet avant, pendant et après le démarrage.
«Notre objectif est clair : renforcer notre présence sur l'ensemble du territoire français en recrutant des entrepreneurs ambitieux, en reconversion ou déjà dirigeants», a souligné Aurélia Duchange.
Les candidatures franchise sont ouvertes !
19 Mai 2026 Service aux entreprises -
Franchise BIOCOLD PROCESS : témoignage de Camille, franchisée en Essonne
Camille, 25 ans, a rejoint le réseau de la franchise BIOCOLD PROCESS pour intervenir sur le territoire d'Arpajon–Évry, en Essonne. Son ambition : aller directement à la rencontre des professionnels de l'alimentation, leur faire tester les Filtres Stabilisateurs® en situation réelle, et construire une clientèle fidèle sur le long terme.
Un modèle de proximité : le franchisé va à la rencontre du client
Dans la franchise BIOCOLD PROCESS, le franchisé prospecte en direct sur son territoire. Il identifie les professionnels concernés (restaurateurs, fromagers, boulangers, fleuristes, charcutiers-traiteurs) et se déplace pour leur présenter les filtres.
Camille a choisi ce modèle pour l'autonomie qu'il offre, mais aussi parce que la mission lui correspond.
« Ça répondait à mon besoin de m'engager dans une cause qui me paraissait importante, notamment au niveau de la réduction des pertes des commerces.»
La récurrence est intégrée au modèle : les filtres sont renouvelés régulièrement, ce qui crée une relation commerciale durable avec chaque client.Une méthode de vente qui implique le prospect
La spécificité de l'approche BIOCOLD PROCESS : le commercial ne fait pas de démonstration unilatérale. Il met en place un essai avec le professionnel, qui observe lui-même les résultats et prend sa décision sur cette base.
« La méthode de vente est intéressante parce qu'elle fait participer également le prospect ou le futur client. On l'implique dans tout le processus de réflexion et de décision. C'était aussi très important pour moi de voir que le client était le décisionnaire et que c'était lui aussi qui pouvait constater les bienfaits que lui apportaient les filtres. »Lors de sa journée terrain d'immersion, Camille a pu mesurer cet effet directement. Le restaurateur visité avait déjà utilisé des filtres BIOCOLD PROCESS dans un précédent établissement : il a accepté immédiatement de recommencer.
« Pendant ma journée terrain, j'ai assisté à un essai. On est rentré dans un restaurant où le chef restaurateur avait déjà travaillé dans un précédent restaurant où il y avait des filtres BIOCOLD PROCESS. Il a reconnu le commercial Jean-Christophe avec qui j'étais et a évidemment accepté qu'on pose un essai dans son nouveau restaurant. »
Le rôle de l'animateur réseau dans le développement du franchisé BIOCOLD PROCESS
Jean-Christophe, animateur réseau BIOCOLD PROCESS, joue un rôle central dans l'intégration et le développement des nouveaux franchisés. Camille en témoigne : dès le démarrage de son projet, l'équipe BIOCOLD PROCESS l’a soutenue dans les démarches administratives et financières nécessaires à la création de son entreprise en Essonne.
« J'ai fait appel à différents organismes de financement et j'ai été accompagnée tout du long par l'équipe de BIOCOLD PROCESS, qui a été très patiente avec moi. »
Cet accompagnement ne s'arrête pas à la signature du contrat de franchise. La journée terrain en immersion, réalisée avant le lancement officiel, permet au futur franchisé de valider sa posture commerciale aux côtés d'un franchisé expérimenté : un investissement pédagogique qui sécurise les premières semaines de prospection autonome.
Une formation active qui génère des franchisés convaincus
La formation initiale de la franchise BIOCOLD PROCESS est conçue pour s'adapter à la diversité des métiers présents sur chaque territoire. Camille retient avant tout son format participatif.
« Ce qui m'a le plus intéressé, c'est de pouvoir avoir une formation qui soit vivante, où on n'ait pas juste une formation descendante, où on puisse aussi être acteur de la formation, s'approprier les procédés, pouvoir les tester en live et pour faire ces mini-sketch, on peut être plus confiant pour après prospecter sur le terrain sereinement. »Un franchisé qui a lui-même testé et compris le produit est plus crédible face au prospect. C'est ce qui alimente la dynamique d'ambassadeurs au sein du réseau.
Des objectifs clairs sur un territoire structuré
Sur son territoire en Essonne (zone Arpajon–Évry), Camille vise une couverture de l'ensemble des professionnels de l'alimentation cette année — toutes branches confondues. L'objectif est de faire connaître le procédé BIOCOLD PROCESS au maximum de prospects avant de les convertir en clients récurrents.
Lorsqu'on lui demande en un mot comment elle qualifie sa démarche, Camille répond : «Durable».
Vous souhaitez entreprendre dans un réseau innovant, au service des professionnels de l'alimentaire ? Découvrez le concept BIOCOLD PROCESS
04 Mai 2026 Service aux entreprises -
Franchise Biocold Process : un Maître Restaurateur fidèle depuis 10 ans
« C’est vraiment un équipier valable » : un Maître Restaurateur témoigne de 10 ans de partenariat avec la franchise Biocold Process
Laurent Poumeyreau, chef et gérant des Chais d’Haussmann à Cestas (Gironde), fait partie de ces professionnels de la restauration qui ont adopté le procédé BIOCOLD PROCESS bien avant qu’elle ne fasse parler d’elle. Dix ans plus tard, il en est devenu l’un des ambassadeurs les plus convaincus. Retour sur un partenariat qui illustre la force du modèle de franchise Biocold Process.
Le titre de Maître Restaurateur : une exigence qui impose des solutions fiables
Maître Restaurateur est le seul titre d’État dans la restauration française. Il engage le professionnel à proposer une cuisine 100 % fait maison, à base de produits frais, de saison et de préférence locaux. Pour Laurent Poumeyreau, cela signifie des contraintes fortes sur la conservation : préserver la fraîcheur, éviter le transfert de saveurs dans les chambres froides et maintenir la qualité gustative de chaque préparation. « On veut absolument garder la quintessence de la qualité gustative de nos produits », résume-t-il.
Un franchisé Biocold Process à l’origine de la découverte
C’est par la visite d’un franchisé Biocold Process, directement dans son établissement, que Laurent Poumeyreau a découvert cette technologie de régulation de l’humidité pour les espaces réfrigérés. Le modèle Biocold Process repose sur ce maillage de proximité : des franchisés formés, présents sur le terrain, qui vont à la rencontre des professionnels de l’alimentaire pour leur proposer un essai concret, gratuit et sans engagement. « Au début, c’était un essai. Puis c’était tellement concluant qu’on n’a jamais changé », confie le restaurateur.
Des résultats tangibles : conservation, saveurs et rentabilité
Après plus d’une décennie d’utilisation quotidienne, les bénéfices sont clairs et mesurables :
- Conservation prolongée des produits frais : les fruits et légumes tiennent deux à trois jours de plus en chambre froide. « Une salade triée tient deux, trois jours de plus qu’avant »
- Préservation des saveurs : la neutralité d’air obtenue par le procédé BIOCOLD PROCESS élimine le transfert d’odeurs entre préparations
- Gain de rentabilité : les desserts du menu du jour se conservent jusqu’à trois jours au lieu d’être refaits quotidiennement
- Hygiène simplifiée : la réduction de l’humidité facilite l’entretien des chambres froides et contribue au respect des normes sanitaires
Un modèle de franchise qui fidélise dans la durée
La fidélité de Laurent Poumeyreau, client depuis plus de dix ans, témoigne de la solidité du modèle économique de Biocold Process. Le franchisé local assure un suivi régulier et sans friction : « Le passage du technicien est super fluide. Il connaît nos horaires, il change les cassettes, et on se dit ‘À dans deux mois’ ! » Francis Chaumel, animateur Biocold Process en charge des partenariats nationaux, accompagne ce développement en structurant les collaborations avec des établissements de référence. Ce sont ces relations de confiance, construites dans la durée entre le franchisé et ses clients, qui constituent le moteur du réseau.
Un ambassadeur qui recommande Biocold Process à ses pairs
« En tant que maître restaurateur, Biocold m’a apporté énormément pour préserver les saveurs, la qualité et la mise en valeur de nos produits. C’est vraiment un équipier valable », affirme Laurent Poumeyreau. Après dix ans de partenariat, il n’hésite pas à recommander la solution à l’ensemble de ses confrères Maîtres Restaurateurs — un engagement rare dans un milieu professionnel aussi exigeant.
Vous souhaitez entreprendre dans un réseau innovant, au service des professionnels de l’alimentaire ? Découvrez le concept Biocold Process.
09 Avr 2026 Service aux entreprises
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