Le Basilic & Co de Tours (37) a fait peau neuve
C’est dans un cadre toujours plus chaleureux, élégant et convivial que la clientèle du restaurant Basilic & Co de Tours (37) est accueillie depuis sa réouverture, le 23 octobre.
L’établissement a fait peau neuve, sous le nouveau concept de l’enseigne, pour le plus grand plaisir des clients et de l’équipe sur place !
“𝐴𝑝𝑟𝑒̀𝑠 5 𝑎𝑛𝑛𝑒́𝑒𝑠 𝑑’𝑒𝑥𝑝𝑙𝑜𝑖𝑡𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛, 𝑗’𝑎𝑖 𝑒𝑢 𝑙’𝑒𝑛𝑣𝑖𝑒 𝑑𝑒 𝑟𝑎𝑓𝑟𝑎𝑖̂𝑐ℎ𝑖𝑟 𝑚𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡. 𝐿𝑒 𝑏𝑢𝑡 𝑒́𝑡𝑎𝑛𝑡 𝑎𝑢𝑠𝑠𝑖 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑖𝑣𝑟𝑒 𝑙’𝑒́𝑣𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑙’𝑒𝑛𝑠𝑒𝑖𝑔𝑛𝑒 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑛𝑜𝑢𝑣𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑠𝑝𝑒́𝑐𝑖𝑎𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑡𝑟𝑎𝑣𝑎𝑖𝑙𝑙𝑒́𝑒 𝑒𝑛 “𝑙𝑖𝑔ℎ𝑡” 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑇𝑜𝑢𝑟𝑠.
𝐿𝑒 𝑟𝑒́𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑡 𝑒𝑠𝑡 𝑏𝑙𝑢𝑓𝑓𝑎𝑛𝑡 : 𝑢𝑛𝑒 𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑡𝑜𝑢𝑗𝑜𝑢𝑟𝑠 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑞𝑢𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑡𝑖𝑣𝑒 𝑒𝑡 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑐𝑜𝑐𝑜𝑜𝑛𝑖𝑛𝑔 𝑚’𝑎 𝑒́𝑡𝑒́ 𝑙𝑖𝑣𝑟𝑒́𝑒 𝑟𝑎𝑝𝑖𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 !
𝐿𝑒𝑠 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠 (𝑡𝑜𝑢𝑡 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒 𝑚𝑒𝑠 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑜𝑦𝑒́𝑠) 𝑒𝑛 𝑠𝑜𝑛𝑡 𝑣𝑟𝑎𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑟𝑎𝑣𝑖𝑠. 𝐿𝑒 𝑟𝑒𝑛𝑜𝑢𝑣𝑒𝑎𝑢 𝑓𝑎𝑖𝑡 𝑑𝑢 𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑎𝑢 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟𝑐𝑒.”
Bravo à notre franchisé Aurélien Hoyau et son équipe qui ne cessent de s’impliquer et d’évoluer au cœur de leur pizzeria. Ils constatent, depuis leur rénovation, une évolution du sur-place de 22%.
C’est en 2022 que nous avons ouvert un nouveau chapitre de notre histoire en dévoilant une nouvelle version de nos restaurants, fidèle à notre ADN !
Nos objectifs ? Proposer des lieux de vie chaleureux, toujours plus proches de notre écosystème (matériaux variés faisant appel au réemploi) et de nos valeurs fondamentales, afin d’encourager davantage la consommation sur place.
Un pari réussi puisque les restaurants Basilic & Co qui ont adopté cette nouvelle version notent, cette année :
– Une part de sur-place de +11,46%
– Un panier moyen de +8,16%
– Un CA moyen TTC jour de +10,64%
Un concept qui offre un cadre et une expérience chaleureuse à tous nos amateurs de pizzas.
Ils se sentent bien chez Basilic & Co, et cela reste notre plus belle réussite.
Découvrir le réseau
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Basilic & Co présente ses recettes d'été
Avec l’arrivée de l’été, Basilic & Co lance, le 24 juin, ses recettes de pizzas de saison, dans ses 68 restaurants.
Le Roquefort, qui fête les 100 ans de son AOP cette année, est à l’honneur sur cette Carte d’Eté.
Chez Basilic & Co, tout commence par le produit. Chaque recette met en avant un ingrédient de terroir, un producteur, un savoir-faire local.
Une offre estivale gourmande, fraîche et de saison
Depuis 18 ans, Basilic & Co défend une restauration de qualité, axée sur les terroirs. La Carte Eté 2025 illustre une nouvelle fois le savoir-faire de l’enseigne autour de plusieurs nouveautés : trois pizzas inédites, une salade légère, une focaccia à partager, un dessert fruité et une boisson fraîche. Chaque recette s’appuie sur une sélection exigeante de matières premières, issues de producteurs locaux ou certifiées AOP, dans une logique de qualité, de traçabilité et de saisonnalité. Un renouvellement de carte qui reflète l’engagement durable de Basilic & Co envers ses clients et ses partenaires.
« Depuis 2007, nous prouvons que qualité, proximité et franchise peuvent co-exister. Chez Basilic & Co, on ne s’inspire pas du terroir : on le cuisine, on le valorise, on le raconte à travers des pizzas simples, généreuses et ancrées dans les saisons. », Julien Licata – Directeur Marketing et Communication chez Basilic & Co.
Les stars de l’été :
- Le Roquefort, seule AOP à pâte persillé de brebis, fête cette année les 100 ans de son Appellation d’Origine Protégée. Ce fromage de tradition au caractère bien trempé, est fabriqué au cœur de l’Aveyron, dans les Fromageries Papillon. Il est affiné dans les caves naturelles qui se situent sous la ville de Roquefort-sur-Soulzon. La fromagerie Papillon, seul fabricant à cultiver sa propre souche de Penicillium roqueforti, selon un savoir-faire ancestral, donne au Roquefort ses arômes uniques, ses belles veinures bleues et son goût typé et équilibré. Un siècle d’excellence et de passion pour un fromage d’exception à retrouver sur des recettes inédites
- La courgette de Provence, cultivée en plein soleil et récoltée à parfaite maturité, se dévoile en fines tagliatelles. Sa douceur viendra parfaitement contrebalancer la puissance du Roquefort. Elle sont issues d’exploitations familiales, situées à Châteaurenard, en Provence.
- La pêche est déclinée sous toutes ses formes :
- en confiture, signée par Francis Miot, triple champion du monde de confiture, sur une recette de pizza sucrée-salée
- en nectar, préparé avec des fruits issues de l’agriculture biologique, par la Maison Meneau, fabrique familiale artisanales depuis 1879
- en sorbet de pêches blanches issues de l’agriculture biologique et élaboré par Terre adélice, entreprise engagée pour la préservation de l’environnement24 Juin 2025 Restauration -
Pascal Petitjean relance le Basilic & Co de Privas
Le 16 juin 2025, Pascal Petitjean prend officiellement les rênes du restaurant Basilic & Co de Privas, spécialisé dans les pizzas de terroirs. Cette reprise marque un nouveau départ pour l’établissement franchisé, déjà présent depuis plus de...
20 Juin 2025 Actualités -
Le Brie de Meaux AOP : l’incontournable de notre carte de printemps
Onctueux, fondant et savoureux, le Brie de Meaux AOP s’impose comme l’essence même du printemps ! Avec ses notes fruitées et son caractère affirmé, ce grand classique, affiné entre 4 et 8 semaines, vient sublimer nos créations de saison.
Un goût authentique, un héritage vivant
Derrière ce fromage d’exception se cache un artisanat d’excellence, transmis de génération en génération. Nous sommes allés à la rencontre de deux acteurs emblématiques : le GAEC de la Coumière à Effincourt (52) et la Fromagerie de Raival (55). À travers leur engagement et leur passion, ils nous offrent ce que le terroir a de meilleur à partager.Découvrez leur univers en vidéo ici !
https://youtu.be/HoSWURn88Oo« C’est une découverte de voir du Brie de Meaux sur une pizza ! C’est agréable de se sentir soutenus et de pouvoir mettre un coup de projecteur sur toute une filière. » — Alban Varnier, gérant du GAEC de la Coumière
Valoriser les savoir-faire, une mission qui nous tient à cœur
Collaborer avec des producteurs passionnés, défendre l’authenticité de leurs produits et vous proposer des ingrédients d’exception : telle est notre philosophie au quotidien.
La Fromagerie de Raival, spécialiste des fromages à pâte molle à croûte fleurie, perpétue des méthodes traditionnelles. Grâce à l'utilisation de lait cru collecté localement, leurs fromages conservent toute la richesse aromatique du Brie de Meaux AOP. Résultat : une texture soyeuse, un cœur généreusement coulant et une palette de saveurs uniques.À savourer dans nos recettes printanières
À retrouver sur nos pizzas de saison ou encore dans notre focaccia printanière : le Brie de Meaux AOP promet de ravir vos papilles !29 Avr 2025 Restauration -
Basilic & Co dévoile sa carte printemps 2025
Basilic & Co : L’engagement pour une offre de qualité Basilic & Co, une référence incontournable dans l’univers de la pizza de terroir, continue de s’engager fermement en faveur d’une offre de qualité et de saisonnalité...
26 Mar 2025 Actualités
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ZENDÖNER
ZENDÖNER lance son Programme des 20 partenaires...
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Boulangeries Sophie LEBREUILLYInterview de William Piques, Responsable Développement...
Chez Boulangeries Sophie LEBREUILLY, chaque futur franchisé est invité à vivre une journée d'immersion complète au cœur de l'enseigne. Bien plus qu'une simple visite, cette rencontre permet de découvrir les coulisses du réseau, son savoir-faire et les femmes et les hommes qui le font vivre au quotidien. William Piques, Responsable Développement Franchise, nous présente le déroulement de cette journée incontournable.
William, quel est l'objectif de cette journée candidat ?
Nous accueillons nos candidats à la franchise une à deux fois par mois afin de leur faire vivre une immersion complète au sein des Boulangeries Sophie LEBREUILLY.
Cette journée a pour objectif de poursuivre les échanges initiés lors des premiers rendez-vous, mais surtout de leur faire découvrir concrètement notre enseigne. Nous souhaitons qu'ils comprennent notre fonctionnement, notre organisation, notre savoir-faire et qu'ils rencontrent les équipes qui les accompagneront tout au long de leur projet.
Au-delà des présentations, c'est une véritable journée d'immersion qui leur permet de se projeter dans leur future vie de franchisé.
Comment débute cette immersion ?
Nous commençons toujours la journée dans une boulangerie Sophie LEBREUILLY, autour d'un petit-déjeuner convivial et chaleureux.
Ce premier temps d'échange permet aux candidats de découvrir immédiatement l'ambiance qui règne dans nos magasins et de faire connaissance entre eux puis avec nos équipes dans un cadre authentique.
À la suite de ce petit-déjeuner, nous visitons la boulangerie afin qu'ils s'imprègnent pleinement de l'identité de l'enseigne et de son fonctionnement. Ils découvrent le fournil, l'espace de vente, le laboratoire traiteur, les équipes et l'organisation quotidienne d'un point de vente.
C'est une étape essentielle, car elle leur permet de comprendre concrètement le métier de franchisé et de poser toutes leurs questions sur les aspects techniques, commerciaux, organisationnels ou méthodologiques qui font aujourd'hui le succès des Boulangeries Sophie LEBREUILLY.
Vous poursuivez ensuite par la visite de votre atelier historique de production…
Après cette première immersion en boutique, nous partons à la découverte de notre atelier historique de production.
Cette visite permet à nos futurs franchisés de mesurer tout le travail réalisé quotidiennement par nos équipes afin d'accompagner l'ensemble du réseau.
C'est souvent une véritable surprise pour eux de constater que, malgré notre développement national, une grande partie de nos pâtisseries est encore fabriquée selon des méthodes artisanales.
Accompagnés par les équipes de production, ils découvrent les différentes étapes de fabrication de plusieurs de nos produits signatures ainsi que les process qui garantissent leur qualité.
Cette étape reflète parfaitement notre ADN. Aujourd'hui, notre réseau compte près de 100 boulangeries, mais nous avons conservé le savoir-faire et les exigences qui nous animent depuis l'ouverture de notre première boutique à Étaples-sur-Mer.
Les candidats découvrent ensuite votre organisation logistique…
Tout à fait.
Nous poursuivons la journée par la visite de notre plateforme logistique, où les candidats découvrent toute l'organisation nécessaire pour redistribuer quotidiennement les pâtisseries produites dans notre atelier vers l'ensemble des boulangeries du réseau.
Cette immersion leur permet de comprendre les coulisses de notre fonctionnement et les moyens déployés pour garantir une qualité constante dans chacune de nos boulangeries.
La journée se poursuit ensuite au siège de l'enseigne…
L'après-midi se déroule au siège des Boulangeries Sophie LEBREUILLY, où les candidats rencontrent les différents services qui les accompagneront tout au long de leur projet.
Ils ont notamment le plaisir d'échanger avec Sophie LEBREUILLY, co-fondatrice de l'enseigne, qui présente notre histoire, nos valeurs, nos partenaires, notre parcours de formation, notre accompagnement, notre nurserie immobilière ainsi que les nombreux dispositifs mis en place pour assurer la réussite de nos franchisés.
Le déjeuner est également un moment privilégié de cette journée. Nous partageons un repas convivial qui permet aux candidats de découvrir plusieurs de nos produits phares de la gamme snacking tout en poursuivant les échanges de manière plus informelle.
Pour ma part, j'ai le plaisir de leur présenter les différentes solutions contractuelles permettant de rejoindre notre réseau ainsi que toutes les étapes jusqu’à l’ouverture de leur première boulangerie. Je suis également présent pour répondre à toutes leurs questions concernant leur futur projet entrepreneurial.
Enfin, Christophe Fath et moi-même prenons le temps d'échanger individuellement avec chaque candidat afin d'affiner leur projet, répondre à leurs dernières interrogations et construire ensemble les prochaines étapes de leur parcours.
Un dernier mot ?
Ces journées sont essentielles, car elles permettent à nos futurs partenaires de découvrir notre enseigne en toute transparence et nous de les rencontrer afin de valider leur profil.
Tout au long de cette journée, les candidats rencontrent les femmes et les hommes qui font vivre les Boulangeries Sophie LEBREUILLY au quotidien. Ils découvrent nos différents métiers, notre savoir-faire, nos méthodes de travail et les valeurs qui animent notre réseau. Cette immersion leur permet de mieux comprendre notre fonctionnement et de se projeter concrètement dans leur future aventure entrepreneuriale.
Parce que la transparence est au cœur de notre accompagnement, nous leur offrons également l'opportunité d'échanger avec plusieurs de nos franchisés. Ces témoignages authentiques leur permettent de partager leurs expériences, de poser toutes leurs questions en toute liberté et de bénéficier d'un retour concret sur leur parcours au sein du réseau.
Je tiens d'ailleurs à remercier l'ensemble de nos équipes. Leur implication, leur disponibilité et leur professionnalisme sont indispensables à la réussite de ces journées d'immersion. Grâce à eux, chaque candidat repart avec une vision concrète de notre réseau et de l'accompagnement que nous mettons en œuvre pour faire réussir chacun de nos franchisés.
30 juillet 2026 Actualités de la franchise
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