Basilic & Co – Reprise du restaurant Basilic & Co de Nantes Château (44)
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Après le succès de l’ouverture de leur premier restaurant Basilic & Co à Nantes Saint-Joseph en janvier dernier, Marie-Laure et Stéphane Martel poursuivent leur aventure entrepreneuriale avec la reprise d’un deuxième restaurant Basilic & Co dans le quartier dynamique du château de Strasbourg, à Nantes Centre, à compter du 2 octobre 2024. Cette reprise marque une nouvelle étape dans leur parcours de franchisés engagés, reflétant leur ambition initiale d’étendre leur présence dans la région nantaise.
Une ambition mûrement réfléchie
Dès l’ouverture de leur premier restaurant à Saint-Joseph de Porterie, Marie-Laure et Stéphane Martel avaient exprimé leur souhait d’ouvrir un second établissement si l’expérience avec le premier Basilic & Co s’avérait concluante. Aujourd’hui, encouragés par les retours positifs de la clientèle, un travail qui les passionne, la qualité des produits et un chiffre d’affaires en constante progression, le couple franchit une nouvelle étape. Ils se disent également satisfaits de l’accompagnement fourni par le réseau Basilic & Co tout au long de leur parcours.
C’est ainsi que Laurent Bassi, fondateur de l’enseigne Basilic & Co, a contacté les Martel pour leur proposer la reprise de ce restaurant situé Rue de Strasbourg. Cette nouvelle localisation, avec un espace de 130 m², une terrasse et 22 couverts, offre un excellent potentiel grâce à une clientèle de passage plus touristique et citadine, différente du cadre de vie de quartier plus intimiste de Saint-Joseph de Porterie.
Une continuité dans la qualité et les valeurs
Bien que le quartier du Château de Strasbourg et Saint-Joseph de Porterie attirent des clientèles différentes, le couple assure une continuité dans l’offre et la qualité des produits. La carte restera la même dans les deux restaurants, mettant toujours en avant des pizzas artisanales préparées à partir de produits de terroirs soigneusement sélectionnés. Les clients pourront déguster des pizzas savoureuses réalisées avec une pâte 100% maison, des salades composées, des focaccias et des pizzettes. Innovante, l’enseigne proposera régulièrement des recettes éphémères. Parmi les incontournables de la carte permanente, on retrouve la célèbre pizza au Sainte-Maure de Touraine AOP, un fromage de chèvre emblématique de la région du Centre-Val de Loire.
Marie-Laure restera en grande partie dédiée au restaurant de Saint-Joseph, tandis que Stéphane prendra les rênes du restaurant de Strasbourg. L’équipe déjà en place dans ce dernier établissement possède le savoir-faire Basilic & Co, mais pour assurer une transition en douceur, un formateur de l’enseigne accompagnera le personnel durant les 10 premiers jours afin de pérenniser l’implémentation des méthodes de travail et des standards de qualité propres à l’enseigne.
Un nouveau challenge, la même passion
Ce second établissement permet au couple de consolider sa position au sein du réseau Basilic & Co tout en relevant un nouveau challenge. Stéphane Martel déclare : « Reprendre ce deuxième restaurant est un vrai aboutissement de notre projet entrepreneurial. Dès le départ, nous avons eu l’ambition de développer plusieurs établissements, et aujourd’hui, nous sommes ravis de pouvoir continuer à apporter l’expérience Basilic & Co à une nouvelle clientèle. Ce nouveau défi est à la fois excitant et motivant, et nous nous engageons à offrir le même niveau de qualité et de service que celui qui fait le succès de notre premier restaurant. ».
Basilic & CoDevenez le prochain franchisé
Basilic & Co, spécialiste de la pizza de terroirs
Apport personnel : 50 000 €
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Basilic & Co présente ses recettes d'été
Avec l’arrivée de l’été, Basilic & Co lance, le 24 juin, ses recettes de pizzas de saison, dans ses 68 restaurants.
Le Roquefort, qui fête les 100 ans de son AOP cette année, est à l’honneur sur cette Carte d’Eté.
Chez Basilic & Co, tout commence par le produit. Chaque recette met en avant un ingrédient de terroir, un producteur, un savoir-faire local.
Une offre estivale gourmande, fraîche et de saison
Depuis 18 ans, Basilic & Co défend une restauration de qualité, axée sur les terroirs. La Carte Eté 2025 illustre une nouvelle fois le savoir-faire de l’enseigne autour de plusieurs nouveautés : trois pizzas inédites, une salade légère, une focaccia à partager, un dessert fruité et une boisson fraîche. Chaque recette s’appuie sur une sélection exigeante de matières premières, issues de producteurs locaux ou certifiées AOP, dans une logique de qualité, de traçabilité et de saisonnalité. Un renouvellement de carte qui reflète l’engagement durable de Basilic & Co envers ses clients et ses partenaires.
« Depuis 2007, nous prouvons que qualité, proximité et franchise peuvent co-exister. Chez Basilic & Co, on ne s’inspire pas du terroir : on le cuisine, on le valorise, on le raconte à travers des pizzas simples, généreuses et ancrées dans les saisons. », Julien Licata – Directeur Marketing et Communication chez Basilic & Co.
Les stars de l’été :
– Le Roquefort, seule AOP à pâte persillé de brebis, fête cette année les 100 ans de son Appellation d’Origine Protégée. Ce fromage de tradition au caractère bien trempé, est fabriqué au cœur de l’Aveyron, dans les Fromageries Papillon. Il est affiné dans les caves naturelles qui se situent sous la ville de Roquefort-sur-Soulzon. La fromagerie Papillon, seul fabricant à cultiver sa propre souche de Penicillium roqueforti, selon un savoir-faire ancestral, donne au Roquefort ses arômes uniques, ses belles veinures bleues et son goût typé et équilibré. Un siècle d’excellence et de passion pour un fromage d’exception à retrouver sur des recettes inédites
– La courgette de Provence, cultivée en plein soleil et récoltée à parfaite maturité, se dévoile en fines tagliatelles. Sa douceur viendra parfaitement contrebalancer la puissance du Roquefort. Elle sont issues d’exploitations familiales, situées à Châteaurenard, en Provence.
– La pêche est déclinée sous toutes ses formes :
– en confiture, signée par Francis Miot, triple champion du monde de confiture, sur une recette de pizza sucrée-salée
– en nectar, préparé avec des fruits issues de l’agriculture biologique, par la Maison Meneau, fabrique familiale artisanales depuis 1879
– en sorbet de pêches blanches issues de l’agriculture biologique et élaboré par Terre adélice, entreprise engagée pour la préservation de l’environnement
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Le Brie de Meaux AOP : l’incontournable de notre carte de printemps
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Un goût authentique, un héritage vivant
Derrière ce fromage d’exception se cache un artisanat d’excellence, transmis de génération en génération. Nous sommes allés à la rencontre de deux acteurs emblématiques : le GAEC de la Coumière à Effincourt (52) et la Fromagerie de Raival (55). À travers leur engagement et leur passion, ils nous offrent ce que le terroir a de meilleur à partager.
Découvrez leur univers en vidéo ici !
https://youtu.be/HoSWURn88Oo
« C’est une découverte de voir du Brie de Meaux sur une pizza ! C’est agréable de se sentir soutenus et de pouvoir mettre un coup de projecteur sur toute une filière. » — Alban Varnier, gérant du GAEC de la Coumière
Valoriser les savoir-faire, une mission qui nous tient à cœur
Collaborer avec des producteurs passionnés, défendre l’authenticité de leurs produits et vous proposer des ingrédients d’exception : telle est notre philosophie au quotidien.
La Fromagerie de Raival, spécialiste des fromages à pâte molle à croûte fleurie, perpétue des méthodes traditionnelles. Grâce à l’utilisation de lait cru collecté localement, leurs fromages conservent toute la richesse aromatique du Brie de Meaux AOP. Résultat : une texture soyeuse, un cœur généreusement coulant et une palette de saveurs uniques.
À savourer dans nos recettes printanières
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