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La semaine dernière a marqué le retour des traditionnelles réunions régionales chez BCHEF. Le Mans, Vélizy, Béziers et Mérignac… Les équipes BCHEF se sont retrouvées dans toute la France !

Près de 90% de notre réseau a pu se retrouver pendant ces réunions.

Au cœur de celles-ci ?
🦊 Un retour sur nos actions de ces derniers mois : TV, affichage, digital et partenariat… Tout y est passé !
🦊 Nos projets pour 2024… Ici, on ne peut pas tout dévoiler mais on peut simplement dire que l’on prépare des choses que nous n’aurez pas envie de manquer !
🦊 La stratégie de communication de la marque pour les 18 prochains mois
🦊 Et comme toujours un temps d’échange, essentiel pour avancer ensemble !

Nous remercions tous nos partenaires franchisés de se prêter au jeu de ces réunions chaque année !

Et nous adressons un merci particulier à ceux qui nous ont accueillis dans leurs restaurants : Erik MORTON au Mans, Paul CHEMAMA à Vélizy, Fabian ROQUE à Béziers, Charlène ESNAULT et Olivier GUITTON à Mérignac.

Aujourd’hui, nous allons à la rencontre de Julia AUGUSTO, Social Media Manager chez BCHEF depuis 1 an.

👨‍💻 Parle-nous de ton parcours professionnel avant BCHEF…
Diplômée d’un master 2 en communication et bientôt je l’espère, d’un MBA en marketing, j’ai rejoint l’aventure BCHEF il y a un an en tant que Social Média Manager pour ma dernière année d’études.
Avant ça, j’ai travaillé durant deux ans en tant que Chargée de Communication dans une start-up et holding de gestion de plusieurs points de vente. Je m’occupais de la comm’ interne et externe de nos marques : comm’ digitale, flyers, menus, opérations sur nos points de vente… Et c’est d’ailleurs à ce moment précis que j’ai compris que je souhaitais me spécialiser dans le domaine de la food !

🤩 Parle-nous de ton expérience BCHEF !
J’ai rejoint l’aventure BCHEF il y a un an pour m’occuper de la gestion de nos réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook. Mes missions sont assez variées et c’est ce qui me plait : de la création de contenu en passant par la gestion des shootings et par l’analyse des KPI’S.

🤍 Dis-nous ce que tu préfères dans ton métier ?
Je dirais que j’aime le côté créatif du métier, mais aussi sa polyvalence : de la proposition d’idées créatives à l’analyse des résultats, je passe du tout au tout et je ne fais jamais la même chose. C’est d’ailleurs tout un art de mélanger les chiffres à la créativité.

🍔Ton produit préféré chez BCHEF ?
La salade Julia. Libre à vous de penser que je ne suis pas objective…

🦊Si tu devais décrire BCHEF en 3 mots ? Gourmand, humain, et qualitatif.

✅ Ton souvenir le plus marquant chez BCHEF ?
Le jour où j’ai oublié mon passeport à une heure du décollage pour notre convention annuelle… Tout est bien qui finit bien : j’ai finalement pu partir comme prévu, et j’en garde un très bon souvenir !

Du 2 novembre au 31 décembre 2023, BCHEF propose à ses clients une nouvelle édition limitée… Et pas n’importe laquelle !

Plongez dans l’univers complètement fou des Lapins Crétins de Ubisoft avec nos deux burgers disponibles en édition limitée !

Découvrez sans plus attendre nos deux nouveautés…
Le Hot Bwaaarger avec ses deux steaks hachés, son double fromage fondant, ses onions rings et oignons frits, généreusement accompagnés d’une sauce barbecue spicy. Et pour les amateurs de sensations fortes, le Super Hot Bwaaarger sera relevé de piments rouges.

Psst ! Les burgers existent aussi en version non-épicée 😉

À découvrir, dès maintenant et en édition très limitée, du 2 novembre au 31 décembre 2023 dans tous les restaurants BCHEF, sur place, à emporter et en livraison.

Julien PERRET, Fondateur & DG de BCHEF, livre son analyse de ce phénomène…

“Parce qu’elles partent souvent du postulat qu’une fois qu’on en a fait 3-4, le plus dur est passé.

D’après un récent post de Bernard BOUTBOUL confirmé par le panorama B.R.A. Tendances Restauration paru en mars 2023, il existerait actuellement plus de 310 enseignes de restauration chainées. Mais seulement 26 d’entre elles comptent plus de 100 restaurants.

Plus frappant : seules 4 enseignes ont réussi à passer le cap des 100 unités au cours de 10 dernières années.

Si l’on ramène ce chiffre au nombre de franchises en restauration créés, ce sont en réalité à peine 1% des réseaux qui passent la barre des 100 points de vente.

1% 😱

Pourquoi est-ce si difficile ?

Parce que le concept ne fait pas tout. Un jeune réseau qui veut passer de 2-3 restaurants à plus de 100 va être contraint d’accepter deux profondes remises en question sur une courte période de temps.

1️⃣ 𝐋𝐚 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞̀𝐫𝐞 𝐫𝐞𝐦𝐢𝐬𝐞 𝐞𝐧 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞 𝟏𝟓 𝐞𝐭 𝟑𝟎 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐬.
Le réseau commence à se fragiliser, la tête de réseau peine encore à se rentabiliser, et l’euphorie des premières signatures laisse place aux doutes.

Pourquoi les franchisés ne m’écoutent pas ? Pourquoi je n’arrive pas à répliquer ce qui se passe dans mes restaurants pilotes ? Dois-je augmenter mes redevances ou réduire mes coûts d’accompagnement ?

A ce stade, le dirigeant doit prendre de la hauteur sans pour autant devenir autoritaire et distant. Il doit remettre en question son concept, accepter son imperfection, et recruter des équipes solides pour assurer la satisfaction des franchisés en place. Enfin, il doit accepter d’investir sur l’avenir plutôt que d’essayer de tirer profit de son jeune réseau trop tôt.

Pour ceux qui y parviennent, un deuxième cap se profile déjà à l’horizon…

2️⃣ 𝐋𝐚 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐦𝐢𝐬𝐞 𝐞𝐧 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞 𝟔𝟎 𝐞𝐭 𝟏𝟐𝟎 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐬.
La croissance du réseau commence à ralentir, le concept est moins “nouveau”, les premiers contrats ne se renouvellent pas si facilement que prévu. Le modèle économique est mis à l’épreuve par une concurrence qui s’intensifie et des besoins en communication plus importants.

Pour passer ce cap, les chaînes doivent trouver un nouveau souffle. Elle doivent réinventer leur concept, le modèle économique, mais aussi leur manière d’envisager la croissance. Plus que jamais, le réseau a besoin qu’on investisse pour son avenir.

Le dirigeant et ses équipes doivent changer de stature et de compétences. Dans une grande partie des cas, les fondateurs laisseront d’ailleurs leur place à des dirigeants plus expérimentés.

Faire partie des 1%, c’est donc un véritable parcours du combattant”