Fondée en 1992 à Givors par Denis Dumont, l’enseigne Grand Frais s’est imposée en trois décennies comme un acteur incontournable de la distribution alimentaire spécialisée. Son ambition initiale : recréer l’expérience d’un marché traditionnel dans un format moderne, structuré et exclusivement dédié à l’alimentaire.
Fruits et légumes, boucherie, poissonnerie, crémerie et épicerie du monde cohabitent sous un même toit, dans une mise en scène inspirée des halles. Un concept singulier, devenu une référence, qui suscite aujourd’hui de nombreuses vocations entrepreneuriales.
Est-il possible d’ouvrir un Grand Frais en 2026 ?
La question revient fréquemment chez les porteurs de projet attirés par le concept. La réponse est pourtant sans ambiguïté : il n’est pas possible d’ouvrir un magasin Grand Frais en franchise en 2026.
Contrairement à de nombreuses enseignes d’alimentation de la grande distribution, Grand Frais ne développe pas son réseau via le modèle de fonctionnement en franchise, la licence de marque ou des partenariats avec des entrepreneurs indépendants.
Ce choix stratégique s’explique par l’organisation très spécifique du groupe. Chaque magasin repose sur un groupement d’intérêt économique (GIE) réunissant plusieurs sociétés expertes de leur métier : Prosol pour les fruits et légumes, la crèmerie et la poissonnerie, Despi ou Novoviande pour la boucherie, et Euro Ethnic Foods pour l’épicerie du monde. Cela permet une maîtrise totale de l’offre, des achats, des standards de qualité et de la politique de prix.
Malgré une dynamique de croissance soutenue – avec environ 25 ouvertures prévues, plusieurs milliers de recrutements et la reprise de surfaces commerciales existantes – le développement se fait exclusivement en interne, via des créations en propre ou des acquisitions. Un fonctionnement difficilement compatible avec un modèle de franchise classique.
Concept et modèle économique de Grand Frais
Grand Frais repose sur un concept de marché couvert spécialisé dans le frais, combinant abondance de l’offre, fraîcheur des produits et lisibilité des rayons. Chaque magasin propose plusieurs centaines de références en fruits et légumes.
Le modèle économique repose sur une organisation intégrée et très structurée. Prosol concentre à elle seule près des trois quarts du chiffre d’affaires du groupe, tandis que les autres métiers sont exploités par des entités distinctes, partageant un même site mais gérant leurs stocks, équipes et politiques commerciales.
Cette maîtrise de la chaîne du frais constitue l’un des piliers de la performance de l’enseigne. Grand Frais travaille avec environ 2 300 producteurs, privilégie les circuits courts et s’appuie sur des arrivages quotidiens. Le chiffre d’affaires global du groupe est estimé entre 4,5 et 5 milliards d’euros avec des performances au mètre carré parmi les plus élevés du secteur.
Bon à savoir :
Le passage de Grand Frais sous pavillon américain via l’entrée au capital du fonds Apollo annoncé en décembre 2025 doit s’accompagner d’un développement important de l’enseigne, le directeur général de Prosol Jean-Paul Mochet ayant déclaré que le réseau de magasins Grand Frais pourrait à terme « plus que doubler ».
Quelles alternatives à Grand Frais ?
Alternative crédible pour entreprendre dans l’alimentaire spécialisé, La Vie Claire est l’un des réseaux historiques de la distribution biologique en France. Créée en 1948, l’enseigne compte environ 325 magasins, dont près de 190 en franchise. Positionnée sur une bio accessible, La Vie Claire s’appuie sur près de 2 000 références exclusives. Le modèle repose sur des surfaces de 200 à 400 m². L’investissement global se situe entre 250 000 et 450 000 €, pour un chiffre d’affaires moyen compris entre 1 et 1,2 millions d’euros après deux ans.
Autre alternative, mais sur un positionnement différent, Promocash s’adresse exclusivement aux professionnels de la restauration. Leader du cash & carry dédié aux métiers de bouche, l’enseigne du groupe Carrefour compte environ 150 magasins, tous exploités en franchise. Promocash se distingue notamment via la location-gérance, permettant de démarrer avec un apport dès 7 500 €. Les magasins génèrent des chiffres d’affaires élevés, généralement compris entre 5 et 8 millions d’euros après deux ans.
Enfin, Monoprix constitue une alternative franchisable plus capitalistique. Référence du commerce de proximité en centre-ville, l’enseigne développe activement la franchise, notamment sur des emplacements premium urbains. Devenir franchisé Monoprix nécessite un apport personnel à partir de 250 000 €, pour un investissement global d’environ 500 000 €. En contrepartie, le franchisé bénéficie de la puissance d’une marque iconique et d’un modèle économique robuste avec des chiffres d’affaires pouvant atteindre plusieurs millions d’euros.
Promocash
Grossiste alimentaire
- Supermarché – Hypermarché
- 150 implantations
- Apport: 7500 €
Carrefour Proximité
Supermarché
- Coup de cœur L'Express
- 4 800 implantations
- Apport: 7500 €
Bobosse
Fabrication de charcuteries artisanales lyonnaises
- Vin – Caviste
- 5 Implantations
- Apport: 30000 €
Monoprix
Magasin de Proximité
- Alimentation
- En France et à l’étranger
- Apport: 130000 €
Cofféa
Thés, cafés et gourmandises
- Chocolatier
- 31 Implantations
- Apport: 50000 €
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NOTRE RÉSUMÉ EN
5 points clés de l'article
PAR L'EXPRESS CONNECT IA
(VÉRIFIÉ PAR NOTRE RÉDACTION)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur le sujet : Peut-on ouvrir un Grand Frais ?
Un modèle fermé à la franchise
Grand Frais ne permet pas d’ouvrir un magasin en franchise en 2026. L’enseigne a fait le choix stratégique d’un développement exclusivement en propre, sans franchise, licence de marque ni partenariat avec des indépendants. Un modèle rare dans la grande distribution alimentaire, qui limite l’accès aux entrepreneurs.
Une organisation interne ultra-intégrée
Chaque magasin repose sur un groupement d’intérêt économique réunissant plusieurs entités expertes : Prosol pour les fruits et légumes, la crémerie et la poissonnerie, Despi ou Novoviande pour la boucherie, et Euro Ethnic Foods pour l’épicerie du monde. Cette structuration permet un contrôle total des achats, de la qualité, des prix et de la chaîne logistique.
Un concept puissant inspiré des halles traditionnelles
Fondée en 1992 à Givors par Denis Dumont, l’enseigne s’est imposée comme une référence du marché couvert moderne. Abondance de l’offre, spécialisation dans le frais, plusieurs centaines de références en fruits et légumes, circuits courts et 2 300 producteurs partenaires : Grand Frais affiche des performances au mètre carré parmi les plus élevées du secteur, avec un chiffre d’affaires estimé entre 4,5 et 5 milliards d’euros.
Une croissance soutenue mais maîtrisée
En 2026, environ 25 ouvertures sont prévues, accompagnées de milliers de recrutements. Le développement passe par des créations internes ou des acquisitions de surfaces existantes. Ce modèle intégré, difficilement compatible avec la franchise, garantit la cohérence du concept et la maîtrise opérationnelle.
Des alternatives franchisables dans l’alimentaire spécialisé
La Vie Claire, acteur historique du bio avec près de 190 magasins en franchise ; Promocash, leader du cash & carry pour les professionnels de la restauration ; et Monoprix, référence du commerce de proximité urbain. Ces enseignes proposent des modèles franchisables avec des niveaux d’investissement et de chiffre d’affaires adaptés à différents profils d’investisseurs.
