Harland Sanders, ce nom ne vous dit rien ? Et pourtant, c’est l’homme qui se cache derrière la célèbre marque de restauration rapide KFC.
Aussi connu sous le nom de « Colonel Sanders », celui qui prête ses traits à la marque est un véritable autodidacte passionné de cuisine traditionnelle des États-Unis.
La création du premier restaurant de Kentucky Fried Chicken
En 1930, Harland Sanders ouvre une station-service à Corbin, dans le Kentucky. Très vite, il se consacre à sa grande passion, la cuisine. Il accueille alors des voyageurs avec ses plats traditionnels des États du Sud dont son plat signature, le « Kentucky Fried Chicken ». Au menu, évidemment, de vrais morceaux de poulet frit ! C’est un succès et l’enseigne de restauration rapide KFC voit le jour.
En 1939, il trouve l’équilibre parfait pour sa recette originale à base de onze herbes et épices. C’est elle qui donne le goût unique de KFC, si apprécié. Jusqu’à aujourd’hui, cette recette reste inchangée et secrète. Elle est d’ailleurs conservée dans un coffre-fort de la centrale KFC à Louisville.
KFC se lance en franchise
Suite à la construction d’une autoroute devant son restaurant, le Colonel Sanders perd une grande partie de sa clientèle et est contraint de vendre son restaurant KFC. Convaincu du potentiel de son savoir-faire, il ne se décourage pas et a alors l’idée de franchiser son concept de restauration rapide.
À 62 ans, le Colonel Sanders parcourt alors le pays pour convaincre des propriétaires de restaurants de sa recette de poulet unique. Bilan : en deux ans, il essuya plus de 1009 refus avant d’entendre le premier “Oui”. Pete Harman, à l’époque propriétaire du plus grand restaurant de Salt Lake City, dans l’Utah, est son premier franchisé. Le Colonel gagne cinq centimes pour chaque poulet vendu : l’accord est conclu, sans droit d’entrée ni contrat de franchise, mais par une simple poignée de main. C’est le début du réseau de franchise KFC.
A l’assaut du Canada et du reste du monde
En 1963, la franchise KFC regroupait déjà plus de 600 restaurants. Après avoir conquis le Canada, KFC décide de se lancer sur le marché mondial. Dès 1968, la marque s’implante en Australie et à peu près à la même période en Europe. Aujourd’hui, le concept de restaurant KFC est devenu un grand groupe et représente plus de 41 000 points de vente franchisés dans plus de 125 pays !
Notre résumé en 5 points clés par L’Express Connect IA
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur la véritable histoire de la franchise KFC.
Origines et création : En 1930, Harland Sanders ouvre une station-service à Corbin, Kentucky, où il commence à cuisiner pour les voyageurs, servant son plat signature, le “Kentucky Fried Chicken”. En 1939, il perfectionne sa recette secrète de poulet frit à base de onze herbes et épices, qui reste inchangée à ce jour.
Début en franchise : Dans les années 1950, après la perte de son restaurant initial suite à la construction d’une autoroute, le Colonel Sanders décide de franchiser son concept. À 62 ans, il parcourt le pays pour trouver des franchisés et, après 1009 refus, conclut son premier accord avec Pete Harman à Salt Lake City, d’une poignée de main.
Expansion rapide : En 1963, la franchise KFC compte déjà plus de 600 restaurants. Les premiers succès encouragent Sanders à conquérir le marché international, en commençant par le Canada.
Implantation mondiale : À partir de 1968, KFC s’implante en Australie et en Europe, poursuivant une expansion globale. Aujourd’hui, KFC compte plus de 41 000 points de vente franchisés dans plus de 125 pays, devenant un géant de la restauration rapide.
Élément clé du succès : La recette unique et secrète de poulet frit de KFC, développée par le Colonel Sanders, reste l’élément central de son succès mondial, conservant un goût apprécié qui n’a jamais changé depuis 1939.
