L’enseigne de bagels et de coffee shop Little Bagel se lance en franchise. Son premier franchisé ne partira pas de zéro : pour ouvrir son réseau, la marque lui confie en location-gérance son restaurant de Monteux, dans le Vaucluse, déjà en activité et doté d’une clientèle fidèle.
Little Bagel est installé dans la zone commerciale Horizon Provence, à Monteux, près de Carpentras. C’est ce restaurant que l’enseigne a choisi pour poser la première pierre de son réseau, fin septembre 2026 : Little Bagel décide de franchiser son concept dès sa première adresse, là où beaucoup de marques attendent d’en avoir testé plusieurs. Le futur franchisé reprendra un établissement qui tourne déjà, avec une carte établie, un local aménagé et équipé, et des habitués.
Bagels, café, petits-déjeuners et pauses sucrées toute la journée
Le concept réunit plusieurs moments de consommation dans un même lieu : les petits-déjeuners le matin, les bagels au déjeuner, puis le coffee shop et les pauses sucrées l’après-midi. L’enseigne revendique un univers gourmand, une ambiance chaleureuse et une identité de marque affirmée.
Ce mélange de restauration rapide et de café se retrouve chez plusieurs franchises de coffee shop et de salon de thé, qui répartissent leurs ventes du matin à l’après-midi au lieu de tout miser sur le coup de feu de midi.
Le restaurant de Monteux, récent, dispose d’une terrasse et d’un parking, deux atouts pour une adresse de zone commerciale où l’on vient en voiture pour un petit-déjeuner ou une pause entre deux courses.
Un premier franchisé en location-gérance, seul ou en duo
Plutôt que de faire ouvrir un nouveau point de vente à son premier partenaire, Little Bagel lui confie son propre restaurant, sous sa marque. L’enseigne cherche une personne seule ou un binôme, impliqué, animé par l’envie d’entreprendre et le sens du service. Les conditions de la location-gérance en franchise sont présentées directement aux candidats.
La location-gérance, comment ça marche ?
Le gérant n’achète pas le fonds de commerce : il l’exploite en son nom et à ses propres risques, et verse en échange une redevance au propriétaire, qui reste maître du fonds. Le modèle de la location-gérance permet ainsi de devenir chef d’entreprise avec un apport bien plus faible qu’un rachat, sans constituer de patrimoine sur le fonds lui-même.
Pour un candidat, la location-gérance réduit l’inconnue du démarrage : là où ouvrir un café ou un coffee shop seul suppose de trouver un local, de le financer et de l’aménager, le gérant de Monteux reprend un restaurant qui tourne, avec des habitués et un chiffre d’affaires sur lequel s’appuyer dès les premières semaines. En contrepartie, il ne sera pas propriétaire du fonds qu’il fait vivre.
Le bagel et le coffee shop, un créneau déjà bien occupé en franchise
Little Bagel arrive sur un créneau où de nombreux réseaux de franchises recrutent déjà des entrepreneurs, des spécialistes du bagel aux coffee shops qui servent le petit-déjeuner et le brunch. Face à ces marques connues des clients, le nouveau venu devra imposer son identité, sur un produit désormais proposé en centre-ville comme en zone commerciale.
Bagelstein
Bagels artisanaux
- Restauration rapide (Fast-Food)
- 88 implantations
- Apport personnel: 50000 €
Green Bagel Café
Restaurant de Bagels
- Restauration rapide (Fast-Food)
- 16 implantations
- Apport personnel: 40000 €
Bagel Corner
Bagel en restauration rapide
- Sandwicherie
- Apport personnel: 70000 €
Monteux, vitrine du futur réseau
Le réseau Little Bagel commence avec cette seule adresse. Le nom du premier franchisé et la date de reprise ne sont pas encore connus, pas plus que les villes visées pour les ouvertures suivantes. Le fonctionnement de Monteux sous sa nouvelle gestion servira de référence aux candidats qui voudront ensuite ouvrir leur propre restaurant sous l’enseigne.
