La chaîne suédoise Espresso House, qui compte près de 500 cafés en Europe du Nord, a ouvert son premier coffee shop français dans la gare de Dijon. Le lieu est exploité par Lagardère Travel Retail France, et l’enseigne recrute en parallèle des franchisés pour s’implanter sur de nouveaux marchés.
Le café accueille ses premiers clients depuis le 10 septembre 2026 en gare de Dijon. Il s’étend sur plus de 150 m², avec 70 places assises, et ouvre tous les jours de 6 heures à 20 heures. Deux comptoirs séparent les voyageurs pressés, qui prennent leur café à emporter avant le train, de ceux qui s’installent pour un petit-déjeuner ou un déjeuner.
Des buns et des desserts importés de Suède
La carte reprend les classiques nordiques de l’enseigne, à commencer par ses buns, ces petites brioches suédoises qui font sa réputation. Les buns, deux variétés de pain et tous les desserts arrivent directement de Suède. On y trouve aussi un fondant au chocolat tiré d’une recette de la grand-mère de Charles Asker, l’un des deux fondateurs, servi depuis les débuts de la marque.
L’offre change avec les saisons : le Pumpkin Chai Latte et le Pumpkin Cinnamon Bun ont pris le relais du matcha glacé de l’été, et des buns de Noël sont prévus pour les fêtes. Ces boissons gourmandes portent aujourd’hui le marché du café et des coffee shops, qui progresse d’environ 6,9 % par an dans le monde, tiré par les cafés premium.
Le marché français attire aussi la chaîne chinoise Cotti Coffee, qui y avance à une tout autre échelle. Arrivée à Paris en janvier 2026, elle revendiquait en septembre 28 adresses ouvertes ou en cours d’ouverture dans le pays, avec un espresso vendu 0,99 euro. Fondée en 2022 par d’anciens dirigeants de Luckin Coffee, elle dépassait déjà 18 000 points de vente dans 28 marchés en janvier, selon la revue spécialisée Comunicaffe.
Née à Lund en 1996, une chaîne de 500 cafés détenue par JAB
Charles et Elisabet Asker ouvrent le premier Espresso House en 1996 à Lund, dans le sud de la Suède, en cuisinant leurs propres recettes de famille. Trente ans plus tard, la chaîne revendique 500 cafés en Suède, en Norvège, au Danemark, en Finlande et en Allemagne, et se présente comme la première marque de coffee shops premium des pays nordiques. Elle appartient au groupe d’investissement JAB Holding.
Sa stratégie tranche avec celle d’une autre enseigne nordique du café. Le danois Joe & The Juice, environ 450 points de vente dans le monde, ne propose pas de franchise individuelle : il est impossible d’ouvrir un Joe & The Juice en France à titre personnel.
Lagardère Travel Retail ouvre la porte des gares françaises
Pour Lagardère Travel Retail France, déjà présent dans le café avec ses enseignes So Coffee et Bread & Co, Espresso House vient s’ajouter à une série de partenariats en gare. Le groupe avait ouvert un Relay Fnac Café à Paris-Nord en 2024, puis un Relay Paul Le Café à Quimper en 2025.
Dans le communiqué de l’enseigne, en anglais, elle espère que Dijon ne sera que « la première étape d’un long parcours » commun en France. Côté suédois, Thomas Kelly, directeur général du groupe Espresso House, explique que la France possède « une forte culture du café et un potentiel important ».
Une franchise en boutique ou en zone de transit
Espresso House recrute des franchisés pour accompagner son arrivée sur de nouveaux marchés, sans dire lesquels. Deux formats sont proposés : le café classique, proche de ceux des réseaux de franchise de coffee shop déjà implantés en France, et l’emplacement de transit, en gare ou en aéroport, sur le modèle de Dijon.
Le recrutement prend en général de six à douze mois. Le candidat envoie d’abord un dossier par e-mail, avec le nombre d’adresses qu’il vise et son patrimoine net. Après une phase de validation, il passe une journée de découverte dans des cafés exploités en propre par l’enseigne, avant la signature du contrat et la formation.
