Le cap symbolique des 300 boulangeries marque une nouvelle étape pour Ange. 18 ans après sa création en Provence, l’enseigne revendique désormais le statut de premier réseau de boulangeries en franchise en France. Une position consolidée par une quarantaine d’ouvertures prévues en 2025, un chiffre d’affaires proche du demi-milliard d’euros et une ambition claire : dépasser les 400 unités à l’horizon 2028.
Dans un contexte de consommation encore tendu, le réseau affiche un chiffre d’affaires comparable positif et maintient la rentabilité de ses franchisés . Un signal fort dans un secteur de la boulangerie en réseau particulièrement concurrentiel.
Un savoir-faire de franchiseur revendiqué
Au-delà du concept de boulangerie, café et restauration rapide à la française, Ange met en avant ce qu’elle considère comme sa différence stratégique : un véritable savoir-faire de franchiseur. Le siège mobilise 160 collaborateurs, dont 60 experts terrain dédiés à l’accompagnement opérationnel des franchisés, de l’ouverture au développement.
Boulangerie Ange
Boulangerie, Pâtisserie
- Coup de cœur L'Express
- 285 implantations
- Apport: 150000 €
- 1 avis
Formation (100 jours théoriques et pratiques), aide au financement bancaire, portage immobilier, études de marché, coordination des travaux : l’enseigne structure un accompagnement global, pensé pour sécuriser les projets entrepreneuriaux . Les franchisés sont par ailleurs impliqués dans la sélection des nouveaux entrants, avec une validation finale incluant une rencontre avec le président et cofondateur, François Bultel.
Le multi-sites comme moteur de croissance
Le modèle repose sur une franchise dite « classique » : chaque partenaire est propriétaire de son fonds de commerce . Un levier d’engagement qui favorise la performance dans la durée.
Aujourd’hui, plus d’un tiers des franchisés exploitent plusieurs boulangeries, certains jusqu’à 12 établissements, générant plus de 20 millions d’euros de chiffre d’affaires . Le développement multi-sites apparaît ainsi comme un pilier stratégique du réseau, qui accompagne ses partenaires dans une montée en puissance progressive et structurée.
Cap sur Franchise Expo Paris 2026
Forte de plus de 300 boulangeries dans le monde, dont 11 au Canada, l’enseigne sera présente au salon Franchise Expo Paris, du 14 au 16 mars 2026, Porte de Versailles . Objectif : rencontrer de nouveaux profils d’entrepreneurs, présenter les opportunités de création, de reprise et de développement multi-sites.
Avec plus de 6 000 collaborateurs et plus de 150 franchisés, Ange mise sur un modèle entrepreneurial qui place la réussite des partenaires au cœur de sa stratégie . Dans un marché en recomposition, le réseau entend bien continuer à croître sans renoncer à la rentabilité — un argument clé pour les candidats à la franchise boulangerie en 2026.
