Une année 2025 marquée par la croissance et l’innovation chez PASSTIME

Jean-Marc Paré est le fondateur de BIOCOLD PROCESS, un réseau de franchisés spécialisé dans la qualité de l’air dans les espaces réfrigérés. Depuis plus de 30 ans, il a bâti un modèle économique fondé sur la proximité, la confiance et la fidélisation. Rencontre avec un entrepreneur visionnaire, dont l’aventure entrepreneuriale a débuté en famille et continue de transformer le quotidien des professionnels des métiers de bouche.

Franchise BIOCOLD PROCESS : aux origines d’un modèle fondé sur la proximité

La franchise BIOCOLD PROCESS est née d’un constat partagé au sein d’une même famille. Albert et Jean-Marc Paré, père et fils, ingénieurs de formation ont identifié un problème concret chez les professionnels de l’alimentaire : la surconsommation électrique et les pertes de qualité dans les espaces réfrigérés.

« C’est une problématique d’éthique. Moi, je suis très attaché à la qualité de la cuisine, des mets, de ce qu’on peut consommer. On va trouver auprès des commerçants alimentaires français un vivier de gens passionnés. »

C’est cette proximité avec les professionnels passionnés qui fonde le modèle de la franchise BIOCOLD PROCESS. Les franchisés ne vendent pas un produit : ils vont à la rencontre de leurs clients, comprennent leurs contraintes, et leur proposent un essai gratuit qui démontre l’efficacité du procédé BIOCOLD PROCESS.

Un modèle de franchise basé sur l’essai gratuit : la force de la démonstration

Dès les débuts de BIOCOLD PROCESS, Jean-Marc Paré a fait le choix d’un modèle commercial fondé sur la preuve plutôt que sur la promesse. Chaque prospect découvre le procédé par l’essai, gratuit et sans engagement.

« Quoi de mieux pour un boucher, un charcutier, un restaurateur, un pâtissier, de découvrir par l’essai l’efficacité de notre système. La perception était fantastique dès le départ. »

30 ans de fidélisation : quand les franchisés deviennent ambassadeurs

L’une des caractéristiques les plus remarquables du réseau BIOCOLD PROCESS est la longévité de ses relations, tant avec les clients qu’avec les franchisés et les partenaires. Jean-Marc Paré a créé avec le temps des relations de confiance et de qualité avec tous ses partenaires.

« Ma plus grande fierté, c’est d’avoir établi des relations de longue durée avec les gens avec qui je travaille. Notre plus vieux franchisé est aujourd’hui coach. Ça fait 30 ans que nous travaillons ensemble. La même chose avec les centres de fabrication et de retraitement, pour l’un d’entre eux, ça fait plus de 20 ans. »

Des accords nationaux avec les syndicats des métiers de bouche : la crédibilité d’un réseau reconnu

La franchise BIOCOLD PROCESS n’est pas seulement reconnue par ses clients : elle l’est aussi par les syndicats des métiers de la bouche en France.

« Les syndicats des métiers de la bouche, avec lesquels nous avons établi des accords nationaux de partenariat officiel sur des périodes très longues. La CFBCT, la CNCT — chapeautés par la CGAD — avec lesquelles nous avons effectivement établi des relations de qualité et de longue durée. »

Ces partenariats nationaux officiels confèrent au réseau BIOCOLD PROCESS une légitimité et une visibilité uniques auprès des professionnels ciblés. Pour un franchisé, cette reconnaissance institutionnelle est un atout commercial direct : elle ouvre des portes, accélère la confiance et renforce la crédibilité du discours terrain.

Rejoindre la franchise BIOCOLD PROCESS : un modèle solide face aux enjeux actuels

Trente ans après sa création, la franchise BIOCOLD PROCESS s’inscrit parfaitement dans les problématiques contemporaines : réduction du gaspillage alimentaire, maîtrise des coûts de fonctionnement, qualité des produits servis.

« Notre produit répond à l’ensemble de ces besoins, ajoutés à une nouvelle problématique de plus en plus pressante qui est celle de faire des économies et d’éviter le gaspillage. Le temps nous a rejoint. »

Rejoindre le réseau BIOCOLD PROCESS, c’est s’appuyer sur une marque éprouvée, des outils commerciaux rodés (essai gratuit, partenariats syndicaux, centres de retraitement), et un accompagnement humain de qualité. C’est aussi rejoindre un réseau de franchisés.

« La qualité de l’air au service du frais. »

Vous souhaitez entreprendre dans un réseau innovant, au service des professionnels de l’alimentaire ? Découvrez le concept Biocold Process. 

Vendredi 11 septembre 2026, PASSTIME a réuni ses franchisés aux Caves Byrrh de Thuir, dans les Pyrénées-Orientales. Une Convention Nationale symbolique pour l’enseigne, qui fête les 20 ans de sa marque tout en accélérant sa transformation digitale et le développement de nouveaux services.

Vingt ans après le dépôt de la marque

C’est à quelques kilomètres de Perpignan, berceau historique de PASSTIME, que le réseau a choisi de réunir ses franchisés pour sa Convention Nationale 2026.

La journée a débuté par une intervention des cofondateurs Hervé Peslin et Christophe Renault, consacrée aux vingt ans de PASSTIME, suivie de la présentation des nouveaux arrivants.

Depuis les premières éditions papier jusqu’à l’application actuelle, le concept a profondément évolué. PASSTIME s’appuie aujourd’hui sur plus de 70 franchisés et près de 20 000 établissements partenaires en France et en outre-mer.

Le digital désormais au centre du modèle

La transformation numérique du réseau constituait logiquement l’un des principaux sujets de la convention.

Application, site internet, paiements Stripe, Expériences, parrainage, sécurité et serveurs ont ainsi occupé une large partie des échanges de la matinée.

La technologie est désormais indissociable du modèle PASSTIME. Le franchisé conserve une activité fortement ancrée sur le terrain pour recruter ses partenaires et développer sa clientèle, tandis que l’expérience utilisateur et une partie croissante des services reposent sur l’écosystème digital développé par le réseau.

De nouveaux leviers commerciaux

La billetterie a également fait l’objet d’une présentation spécifique, tout comme la communication.

L’après-midi, les franchisés ont découvert les évolutions concernant la plateforme CSE et la diffusion digitale, avant d’échanger autour de l’esprit réseau, des nouvelles offres de partenariat et du bilan de commercialisation 2025-2026.

Ces évolutions accompagnent la diversification des marchés adressés par PASSTIME.

Au-delà des particuliers, les entreprises, CSE, associations et collectivités représentent en effet un axe important de développement pour les franchisés.

Conserver l’esprit réseau malgré la croissance

La technologie et le développement commercial n’étaient toutefois pas les seuls sujets au programme.

Une intervention était spécifiquement consacrée à l’esprit réseau et à la commission des franchisés.

Un sujet stratégique pour un modèle dans lequel chaque entrepreneur dispose d’un territoire exclusif et conserve son indépendance, tout en utilisant une marque, des outils et des services communs.

La convention permet précisément de recréer physiquement ces échanges entre entrepreneurs répartis sur de nombreux territoires.

Des franchisés présents depuis les débuts

La soirée a également permis de mesurer concrètement l’ancienneté acquise par PASSTIME.

De nombreux franchisés ont reçu un diplôme pour plus de quinze années de présence dans le réseau. Les plus anciens atteignent désormais 18 ans d’ancienneté.

Ces entrepreneurs ont donc rejoint PASSTIME pratiquement aux origines de son développement en franchise.

Une fidélité particulièrement symbolique l’année des vingt ans de la marque : certains franchisés ont traversé avec PASSTIME quasiment toutes les étapes de son développement, du guide papier au modèle entièrement digital actuel.

Une convention professionnelle prolongée par une soirée festive

Après les différentes présentations et les séances photos, les participants ont pu profiter du cadre historique des Caves Byrrh.

Dégustation, visite guidée Visionarium, animation musicale, apéritif et dîner ont précédé une soirée cabaret et la remise des distinctions du réseau.

Un programme mêlant ainsi réflexion stratégique et convivialité, conformément à l’objectif affiché de cette Convention Nationale : partager, innover et renforcer les liens au sein du réseau.

Préparer les vingt prochaines années

PASSTIME aborde désormais une nouvelle phase de son histoire.

Après vingt ans de marque et avec des franchisés affichant jusqu’à 18 années d’ancienneté, le réseau poursuit ses investissements dans le digital, la communication, la formation et le développement de nouveaux services.

Son modèle conserve parallèlement une structure légère : investissement inférieur à 20 000 €, absence de local commercial et de stock, aucun salarié obligatoire et développement progressif de revenus récurrents grâce aux abonnements.

À l’occasion de son anniversaire, PASSTIME offre la TVA sur les frais d’entrée et de démarrage jusqu’au 31 décembre 2026, tandis que plusieurs territoires restent disponibles.

La Convention Nationale de Thuir aura ainsi célébré les vingt premières années du réseau tout en consacrant l’essentiel de ses travaux à celles qui restent à écrire.

Septembre marque le retour des vacances, la reprise des projets et le début d’une dernière ligne droite avant la fin de l’année. Chez Composil, c’est aussi l’occasion de réunir les équipes, de partager les dernières victoires et de prendre un moment pour regarder le chemin parcouru.

Et cette année, la photo de rentrée s’agrandit encore. Composil continue de grandir, de développer de nouveaux projets et d’accueillir de nouveaux visages. Mais derrière cette évolution, une chose reste essentielle : les personnes qui font vivre l’entreprise au quotidien.

Sur le terrain, chez nos clients, dans nos bureaux ou dans nos ateliers, chaque projet est avant tout le résultat d’un travail collectif. Derrière chaque m² de moquette entretenue, réemployée ou recyclée, il y a un Composilien ou une Composilienne qui apporte son expertise, son énergie et sa personnalité.

Cette rentrée était donc aussi l’occasion de simplement dire merci à toutes celles et ceux qui font avancer Composil chaque jour.

La fin de l’année s’annonce déjà bien remplie, avec de beaux projets et quelques nouveautés à venir.