Convention Nationale PASSTIME : 20 ans d’histoire et un réseau tourné vers l’avenir

Jean-Marc Paré est le fondateur de BIOCOLD PROCESS, un réseau de franchisés spécialisé dans la qualité de l’air dans les espaces réfrigérés. Depuis plus de 30 ans, il a bâti un modèle économique fondé sur la proximité, la confiance et la fidélisation. Rencontre avec un entrepreneur visionnaire, dont l’aventure entrepreneuriale a débuté en famille et continue de transformer le quotidien des professionnels des métiers de bouche.

Franchise BIOCOLD PROCESS : aux origines d’un modèle fondé sur la proximité

La franchise BIOCOLD PROCESS est née d’un constat partagé au sein d’une même famille. Albert et Jean-Marc Paré, père et fils, ingénieurs de formation ont identifié un problème concret chez les professionnels de l’alimentaire : la surconsommation électrique et les pertes de qualité dans les espaces réfrigérés.

« C’est une problématique d’éthique. Moi, je suis très attaché à la qualité de la cuisine, des mets, de ce qu’on peut consommer. On va trouver auprès des commerçants alimentaires français un vivier de gens passionnés. »

C’est cette proximité avec les professionnels passionnés qui fonde le modèle de la franchise BIOCOLD PROCESS. Les franchisés ne vendent pas un produit : ils vont à la rencontre de leurs clients, comprennent leurs contraintes, et leur proposent un essai gratuit qui démontre l’efficacité du procédé BIOCOLD PROCESS.

Un modèle de franchise basé sur l’essai gratuit : la force de la démonstration

Dès les débuts de BIOCOLD PROCESS, Jean-Marc Paré a fait le choix d’un modèle commercial fondé sur la preuve plutôt que sur la promesse. Chaque prospect découvre le procédé par l’essai, gratuit et sans engagement.

« Quoi de mieux pour un boucher, un charcutier, un restaurateur, un pâtissier, de découvrir par l’essai l’efficacité de notre système. La perception était fantastique dès le départ. »

30 ans de fidélisation : quand les franchisés deviennent ambassadeurs

L’une des caractéristiques les plus remarquables du réseau BIOCOLD PROCESS est la longévité de ses relations, tant avec les clients qu’avec les franchisés et les partenaires. Jean-Marc Paré a créé avec le temps des relations de confiance et de qualité avec tous ses partenaires.

« Ma plus grande fierté, c’est d’avoir établi des relations de longue durée avec les gens avec qui je travaille. Notre plus vieux franchisé est aujourd’hui coach. Ça fait 30 ans que nous travaillons ensemble. La même chose avec les centres de fabrication et de retraitement, pour l’un d’entre eux, ça fait plus de 20 ans. »

Des accords nationaux avec les syndicats des métiers de bouche : la crédibilité d’un réseau reconnu

La franchise BIOCOLD PROCESS n’est pas seulement reconnue par ses clients : elle l’est aussi par les syndicats des métiers de la bouche en France.

« Les syndicats des métiers de la bouche, avec lesquels nous avons établi des accords nationaux de partenariat officiel sur des périodes très longues. La CFBCT, la CNCT — chapeautés par la CGAD — avec lesquelles nous avons effectivement établi des relations de qualité et de longue durée. »

Ces partenariats nationaux officiels confèrent au réseau BIOCOLD PROCESS une légitimité et une visibilité uniques auprès des professionnels ciblés. Pour un franchisé, cette reconnaissance institutionnelle est un atout commercial direct : elle ouvre des portes, accélère la confiance et renforce la crédibilité du discours terrain.

Rejoindre la franchise BIOCOLD PROCESS : un modèle solide face aux enjeux actuels

Trente ans après sa création, la franchise BIOCOLD PROCESS s’inscrit parfaitement dans les problématiques contemporaines : réduction du gaspillage alimentaire, maîtrise des coûts de fonctionnement, qualité des produits servis.

« Notre produit répond à l’ensemble de ces besoins, ajoutés à une nouvelle problématique de plus en plus pressante qui est celle de faire des économies et d’éviter le gaspillage. Le temps nous a rejoint. »

Rejoindre le réseau BIOCOLD PROCESS, c’est s’appuyer sur une marque éprouvée, des outils commerciaux rodés (essai gratuit, partenariats syndicaux, centres de retraitement), et un accompagnement humain de qualité. C’est aussi rejoindre un réseau de franchisés.

« La qualité de l’air au service du frais. »

Vous souhaitez entreprendre dans un réseau innovant, au service des professionnels de l’alimentaire ? Découvrez le concept Biocold Process. 

Du 30 septembre au 2 octobre, l’ensemble du réseau Litha Espresso se réunira à l’occasion de son Séminaire annuel 2026. Trois jours incontournables dédiés à la formation, au partage d’expériences et à la cohésion, qui illustrent pleinement la force et la dynamique de notre réseau.

Au programme de cette édition :

• Des formations café, thé et machines pour renforcer l’expertise et développer les compétences de chaque membre du réseau.
• Des ateliers dédiés au mindset et à la gestion d’entreprise, afin d’accompagner chacun dans sa stratégie de développement et sa réussite entrepreneuriale.
• Des temps d’échanges et de retours d’expérience, parce que la réussite collective repose aussi sur le partage des bonnes pratiques.
• La présentation des nouveautés et des projets du réseau, pour construire ensemble l’avenir de Litha Espresso.
• Une soirée de Gala avec les Litha Awards et la remise des récompenses des challenges commerciaux, un moment fort pour célébrer les réussites et valoriser l’engagement de chacun.

Bien plus qu’un événement, ce séminaire reflète l’ADN de Litha Espresso : un réseau exigeant sur la performance, engagé dans l’accompagnement de ses experts café et animé par une énergie collective qui favorise la réussite.

Car la véritable force de notre enseigne réside dans la puissance du collectif :

• Partager les bonnes pratiques pour progresser plus vite et s’inspirer des réussites des autres.
• Travailler en synergie en collaborant sur des projets communs, des clients multi-sites ou en développant son activité grâce aux recommandations du réseau.
• Entreprendre sans être seul, au sein d’une communauté soudée où l’entraide et la convivialité occupent une place essentielle.

Rejoindre Litha Espresso, c’est intégrer bien plus qu’un réseau : c’est faire partie d’une communauté d’entrepreneurs qui avancent ensemble, se forment en continu et construisent des réussites durables, tasse après tasse.

À chaque rentrée, beaucoup de cadres et de dirigeants font le même exercice. Ils regardent leurs projets, leur entreprise, leur carrière, et se demandent parfois si les prochaines années doivent vraiment ressembler aux précédentes. En cette rentrée 2026, cette réflexion prend une dimension particulière.
L’intelligence artificielle transforme rapidement les entreprises. Elle bouleverse les métiers, les organisations, les modèles économiques et fait émerger de nouveaux besoins d’accompagnement. Dans le même temps, de nombreux professionnels expérimentés aspirent à davantage d’indépendance sans nécessairement vouloir entreprendre seuls. C’est précisément à la rencontre de ces deux mouvements que se situe aujourd’hui le modèle INWIN.
Et, probablement, ce qui le rend plus actuel que jamais.
Il y a ceux qui regardent une transformation arriver, et ceux qui décident d’en faire leur terrain de jeu. L’intelligence artificielle est en train de rebattre les cartes dans presque toutes les entreprises : commerce, marketing, relation client, production, fonctions support, management…Pour certains, c’est une technologie à comprendre. Pour d’autres, une opportunité à saisir. Et puis il y a ceux qui commencent à se poser une question beaucoup plus personnelle :
Et si cette transformation devenait mon prochain projet professionnel ?
Peut-être êtes-vous aujourd’hui cadre, manager, commercial, consultant, dirigeant. Vous avez construit une expérience, développé un réseau, appris à comprendre les entreprises et leurs dirigeants. Mais quelque chose a changé. L’envie d’avoir davantage d’autonomie. De construire quelque chose qui vous appartient. De ne plus simplement accompagner les transformations décidées par d’autres, mais de devenir celui ou celle qui les provoque.
C’est souvent là que naît l’envie d’entreprendre. Pas nécessairement d’un grand saut dans l’inconnu.
Mais d’une question : « Et maintenant, qu’est-ce que j’ai envie de construire avec tout ce que j’ai appris ? »
Entreprendre, c’est accepter qu’une partie du chemin reste à écrire. Mais prendre un risque ne signifie pas prendre tous les risques. On peut vouloir son indépendance sans vouloir repartir d’une feuille blanche. On peut vouloir créer son entreprise sans devoir inventer seul sa marque, son offre, ses méthodes commerciales, sélectionner ses technologies, construire son écosystème de partenaires et apprendre de chacune de ses erreurs. C’est précisément tout l’intérêt d’un réseau comme INWIN.
Vous gardez le volant. Vous n’avez pas à construire la voiture. Vous entreprenez sur votre territoire, avec votre personnalité, votre expérience, votre réseau et votre ambition.
Mais vous avancez avec une marque, des méthodes, des offres, des expertises, des partenaires technologiques et surtout un collectif d’entrepreneurs confrontés aux mêmes réalités. Et le terrain de jeu est considérable. Dans les entreprises, l’enjeu n’est déjà plus simplement de découvrir ChatGPT ou de tester quelques outils. Les dirigeants commencent à se poser des questions beaucoup plus concrètes : Où l’IA peut-elle réellement créer de la valeur ? Quelles tâches peut-on automatiser ? Comment gagner en productivité sans perdre en qualité ? Comment transformer ces gains en croissance ? Et comment faire tout cela sans mettre l’entreprise en risque ?
Ils n’ont pas seulement besoin de spécialistes de l’IA. Ils ont besoin de professionnels capables de comprendre leur entreprise, d’identifier les bons cas d’usage et de transformer la technologie en résultats. C’est justement le choix que nous avons fait chez INWIN. Ne pas commencer par l’outil. Commencer par l’entreprise.
Comprendre ses enjeux de croissance, ses irritants, ses processus, ses clients et son organisation. Puis identifier les endroits où le digital, l’automatisation ou l’IA peuvent réellement changer quelque chose.
Et enfin accompagner le passage de l’idée à l’usage concret.
C’est ce métier que nous développons au sein du réseau : un métier à la croisée du conseil, du business, du digital et de l’intelligence artificielle.
Un métier où l’on ne vient pas simplement expliquer aux dirigeants ce que l’IA pourrait faire demain.
On les aide à décider ce qu’elle doit faire pour leur entreprise aujourd’hui.
Alors si vous réfléchissez à la suite de votre parcours, peut-être que la question n’est plus : « Quel sera mon prochain poste ? »
Mais :« Quelle entreprise ai-je envie de construire pour les prochaines années ? »
Parce que la prochaine étape de votre parcours professionnel n’est peut-être pas un nouveau poste. C’est peut-être votre propre entreprise. Cette rentrée ouvre donc une fenêtre assez singulière. D’un côté, les entreprises savent qu’elles doivent accélérer leur transformation digitale et intégrer l’intelligence artificielle, et beaucoup cherchent encore comment passer de l’expérimentation à des usages réellement créateurs de valeur. De l’autre, des professionnels expérimentés cherchent une nouvelle trajectoire entrepreneuriale dans laquelle leur connaissance du business, du management, du commerce ou du numérique redevient un véritable avantage. C’est exactement l’espace dans lequel INWIN entend se développer. Non pas en formant une génération de vendeurs d’outils IA.
Mais en développant, territoire après territoire, des entrepreneurs capables d’accompagner les entreprises dans leur transformation. À bien y regarder, le modèle INWIN n’a peut-être jamais été aussi dans son temps. Et pour certains, cette rentrée pourrait bien être moins celle d’un retour au travail,
que celle du début d’une nouvelle aventure entrepreneuriale.