Montpellier : une ouverture exemplaire et de nouvelles ambitions pour 2026
Expansion d’Olla : Une nouvelle étape franchie
L’expansion d’Olla franchit une nouvelle étape avec l’ouverture récente de Montpellier, un restaurant qui s’est imposé dès les premières semaines comme un succès incontestable. L’enthousiasme des clients, la rapidité d’adoption du concept et les retombées chiffrées en font un véritable cas d’école : en seulement deux mois, le site a atteint un niveau de chiffre d’affaires comparable à celui d’un restaurant ouvert depuis un an.
Ce résultat n’est pas le fruit du hasard. Il illustre la solidité du modèle Olla, construit sur une offre différenciante. En effet, Olla se distingue par ses bols gourmets, ainsi que ses boissons signatures qui marient l’authenticité à l’innovation. Le concept est soutenu par un accompagnement opérationnel pointu et une stratégie marketing pensée pour séduire une clientèle CSP+ exigeante. La réussite à Montpellier démontre que le concept Olla est attractif, que ce soit dans une ville moyenne comme Montauban ou dans une grande métropole.
Franchise Olla
Olla se positionne comme une enseigne innovante dans le secteur de la restauration rapide haut de gamme. Fort de son identité unique, Olla propose une expérience culinaire alliant goût et créativité à travers ses plats savamment élaborés. La franchise mise sur une sélection rigoureuse de ses partenaires pour garantir que chaque point de vente respecte les valeurs fondamentales de l’enseigne, telles que l’authenticité et la passion pour la gastronomie. Ce modèle éprouvé permet à chaque franchisé d’évoluer dans un environnement dynamique et engageant, tout en bénéficiant du soutien d’un réseau dévoué et professionnel.
Fort de ce succès, le développement d’Olla se poursuit avec deux priorités pour l’année 2026 : Toulouse et Bordeaux. Ces villes stratégiques représentent un potentiel considérable et feront l’objet d’une sélection rigoureuse des candidats d’ici fin 2025. L’objectif est de trouver des profils passionnés, ambitieux et alignés avec les valeurs de l’enseigne pour écrire la suite de l’histoire.
Cela ne signifie pas pour autant que les autres territoires sont écartés. Olla reste ouverte à des projets solides et cohérents sur des zones dites “secondaires”, pourvu que l’alchimie entre le candidat, le lieu et le concept soit au rendez-vous. La qualité prime toujours sur la quantité : chaque ouverture doit être une réussite, pensée dans la durée et accompagnée au plus près par l’équipe fondatrice.
Pour les entrepreneurs en quête d’un projet porteur de sens, capable d’allier rentabilité et épanouissement personnel, l’exemple de Montpellier est révélateur. Il montre qu’avec Olla, chaque franchisé bénéficie d’un concept éprouvé, innovant et soutenu par un réseau sélectif et passionné.
Les prochains mois seront décisifs : Toulouse et Bordeaux accueilleront bientôt de nouveaux ambassadeurs Olla. Peut-être vous ?
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Un lieu, plusieurs expériences : comment penser un point de vente performant ?
Un lieu pensé pour performer
Chez L’Atelier Papilles, on ne pense pas un point de vente comme un simple lieu d’achat ou de vie, mais comme un lieu qui s’adapte à tous les moments de la journée et à toutes les façons de consommer.
Certains clients viennent rapidement, d’autres prennent davantage leur temps. Certains déjeunent, quand d’autres s’attardent pour un café ou un goûter. C’est précisément pour répondre à cette diversité que nous avons imaginé des lieux pour de multiples usages .
Notre objectif est simple : permettre à chacun de vivre le lieu à sa manière.Des espaces pensés pour chaque moment
Nous avons structuré nos points de vente autour d'espaces complémentaires, chacun avec un rôle précis dans l’expérience client.
L’espace express permet un accès rapide à une offre immédiatement disponible, avec un parcours fluide pour les clients qui souhaitent aller à l’essentiel sans renoncer à la qualité.
À proximité , des espaces plus confortables invitent à s’installer, pour travailler, déjeuner ou simplement faire une pause dans un cadre plus calme.
Une zone de partage est aussi implantée, avec de grandes tables et des espaces conviviaux, qui favorisent les échanges.
C’est cette complémentarité qui donne au point de vente son caractère vivant et sa capacité à fonctionner tout au long de la journée.
Un parcours client pensé pour performer
Le parcours client est au service de la performance : la circulation doit être fluide et naturelle.
De la mise en avant des produits à l’organisation des espaces, chaque détail magnifie l’offre plus lisible et rend l’expérience agréable.
Ce travail impact sur la performance : un client qui circule facilement, qui comprend rapidement l’offre et qui visualise les possibilités compose plus naturellement son repas… et se laisse séduire et tenter ....
Un lieu bien organisé ne se contente pas de faciliter l’expérience : il crée de la valeur.
Une architecture qui s’adapte à chaque territoire
Nous avons aussi fait le choix de parfois adapter à son environnement local et spécificités régionales : parce qu’un point de vente doit s’intégrer dans son le territoire tout en conservant son identité.
Les matériaux, les volumes et les ambiances évoluent selon les implantations, qu’elles soient en centre-ville, en zone péri-urbaine ou en lieu de passage.
Chaque lieu garde ainsi sa personnalité, tout en restant fidèle à l’ADN de la marque.
Un lieu qui fait plus que servir
La finalité : un lieu bien pensé ne fait pas que servir, il fait rester parce que l'on s'y sent bien. … et un client qui reste est un client qui consomme et qui fait découvrir son expérience.
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