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My Beers poursuit son développement à Reims

Bar à biere
Écrit par Laurent Neuville
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Le réseau My Beers renforce son maillage territorial avec l’ouverture d’un nouvel établissement à Reims le 25 septembre 2026. Porté par Alexis Galopet, ce projet associe les fondamentaux historiques de l’enseigne à ses dernières évolutions, avec une place importante accordée à l’événementiel et à la diversification de l’offre.

Avec cette implantation, My Beers poursuit le développement de son concept de bar à bière événementiel, pensé pour accompagner plusieurs temps de consommation, de l’afterwork à la soirée.

Un nouvel entrepreneur rejoint le réseau

À l’origine du projet, Alexis Galopet souhaitait depuis plusieurs années créer sa propre entreprise. Son parcours dans le commerce, puis dans le transport et la logistique, lui a permis d’acquérir une expérience opérationnelle et managériale avant de se lancer dans la franchise.
Son choix s’est porté sur My Beers pour la complémentarité de son concept et pour l’environnement proposé par le réseau. Cette nouvelle ouverture démontre une nouvelle fois que la franchise peut accueillir des profils issus de secteurs variés, dès lors qu’ils partagent une véritable volonté d’entreprendre et de développer un lieu vivant sur leur territoire.

Une implantation adaptée au marché rémois

Le choix de Reims répond aux caractéristiques d’un marché dynamique, porté notamment par une importante population étudiante et une offre de sorties déjà bien installée.
Le projet repose cependant sur un positionnement différenciant : proposer un établissement suffisamment spacieux pour accueillir une programmation événementielle régulière et développer plusieurs usages au cours d’une même journée.
Cette polyvalence permet au point de vente de répondre aussi bien aux attentes d’une clientèle d’afterwork qu’à celles des groupes souhaitant prolonger leur soirée autour d’une animation.

Bière, restauration et événementiel réunis

Dans le nouvel établissement rémois, les clients retrouvent 12 tirages pression, une sélection de références en cave et une carte de street-food.
À cette offre s’ajoutent désormais des cocktails à la pression, qui accompagnent l’évolution du concept et permettent de répondre à des habitudes de consommation plus diversifiées.
L’événementiel reste néanmoins l’un des piliers du modèle. Quiz, beer pong, DJ sets, fléchettes ou soirées thématiques permettent de renouveler régulièrement l’expérience proposée aux clients et de générer des rendez-vous tout au long de l’année.

Un concept qui se décline localement

Si chaque établissement partage les mêmes fondamentaux, My Beers laisse également une place importante à l’adaptation locale. Les franchisés peuvent ainsi faire évoluer leur programmation et leur animation en fonction de leur territoire et des attentes de leur communauté.

Cette souplesse constitue l’une des forces du positionnement de bar à bière événementiel développé par l’enseigne. Le bar devient un véritable lieu de destination, où la visite ne repose plus uniquement sur le produit, mais également sur l’expérience proposée.

Avec My Beers Reims, le réseau poursuit ainsi son développement tout en affirmant progressivement un concept plus événementiel, plus festif et capable de s’adapter aux nouveaux usages des consommateurs.

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soirée dégustation my beers au bar

Comment financer l’ouverture de sa franchise ?

Trouver le concept qui correspond à son projet est une première étape. Encore faut-il être en mesure de financer son ouverture. Pour un entrepreneur souhaitant rejoindre un réseau de franchise, la construction financière du projet constitue donc un moment déterminant.

Entre apport personnel, crédit bancaire et investissements liés au lancement, plusieurs éléments doivent être étudiés avec attention. La solidité du dossier dépend également de la capacité du candidat à démontrer la cohérence de son projet et la pertinence du concept choisi.

Commencer par déterminer le coût réel du projet

Avant de rechercher des financements, il faut savoir précisément ce que l’on souhaite financer.

Le coût d’une ouverture ne se limite pas au droit d’entrée dans le réseau. Il faut également prévoir l’aménagement du local, le mobilier, les équipements professionnels, les premiers approvisionnements, les frais de création de l’entreprise ainsi qu’une réserve de trésorerie.

La nature de l’activité influence naturellement le montant global de l’investissement. Un établissement nécessitant une surface importante, du matériel spécifique ou des travaux conséquents ne présentera pas les mêmes besoins qu’un commerce plus léger à exploiter.

Cette estimation doit donc être réalisée avec prudence afin de construire un budget aussi proche que possible de la réalité.

Quel rôle joue l’apport personnel ?

L’apport personnel constitue généralement le point de départ du financement. Il représente la part du projet directement financée par l’entrepreneur.

Au-delà du montant disponible, cet apport traduit également l’engagement du porteur de projet. Lorsqu’il sollicite un financement complémentaire, il montre ainsi qu’il prend lui-même une part du risque entrepreneurial.

Il est important de conserver une approche équilibrée. Mobiliser l’ensemble de son épargne dans un projet peut fragiliser sa situation personnelle. La construction du plan de financement doit donc tenir compte à la fois des besoins de l’entreprise et de la situation du futur franchisé.

Présenter son projet aux partenaires bancaires

Une demande de financement ne repose pas uniquement sur un tableau de chiffres. La banque cherche à comprendre le projet dans son ensemble.

Elle va notamment examiner la cohérence entre l’investissement envisagé, le marché local, l’expérience du porteur de projet et les perspectives économiques présentées dans le prévisionnel.

Le candidat doit donc être capable de présenter clairement son futur établissement : quel est le concept ? À quelle clientèle s’adresse-t-il ? Pourquoi l’emplacement est-il pertinent ? Comment l’activité doit-elle se développer ?

Plus le projet est documenté et maîtrisé, plus les échanges avec les partenaires financiers peuvent être constructifs.

Pourquoi la franchise peut-elle rassurer dans l’étude d’un dossier ?

Créer un concept totalement nouveau suppose de démontrer qu’un modèle encore peu ou pas exploité peut fonctionner. Dans une franchise, le raisonnement est différent.

Le candidat rejoint une enseigne qui possède déjà un savoir-faire, des méthodes de fonctionnement et une expérience acquise au sein de plusieurs établissements. Ces informations permettent de donner davantage de contexte au projet présenté.

Le réseau peut notamment fournir des références sur le concept, son organisation ou les caractéristiques des précédentes implantations.

Cela ne signifie pas qu’une banque financera automatiquement une franchise. Le succès d’établissements existants ne garantit pas celui d’une nouvelle ouverture. Il constitue néanmoins une base d’analyse supplémentaire pour évaluer le projet.

Anticiper aussi les besoins après l’ouverture

Une erreur fréquente consiste à concentrer toute son attention sur le financement de l’ouverture.

Pourtant, les premières semaines d’activité génèrent elles aussi des besoins. L’entreprise doit payer ses équipes, son loyer, ses fournisseurs et ses différentes charges alors même que son activité est encore en phase de développement.

Prévoir une trésorerie suffisante permet d’aborder cette période avec davantage de sérénité et d’éviter de dépendre immédiatement des premières recettes réalisées.

Le financement doit donc être pensé comme un ensemble, depuis la préparation du local jusqu’aux premiers mois d’exploitation.

My Beers : s’appuyer sur l’expérience du réseau pour préparer son financement

Dans un projet My Beers, le futur franchisé développe un établissement combinant un bar à bière événementiel, une activité de street-food et une cave. Cette diversité implique d’anticiper précisément les équipements, l’aménagement et les besoins nécessaires au lancement de chaque activité.

Le réseau accompagne les candidats dans la structuration de leur projet en partageant l’expérience acquise lors des ouvertures précédentes. Cette connaissance du concept permet notamment de mieux identifier les différents postes à prévoir avant de construire son plan de financement.

Le candidat reste naturellement responsable de ses choix financiers et de ses échanges avec les établissements bancaires. Il peut néanmoins présenter son projet en s’appuyant sur un concept déjà développé au sein du réseau, sur un savoir-faire existant et sur un accompagnement qui se poursuit jusqu’à l’ouverture de son établissement.

 
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terrasse nocturne et bar à bière urbain

Ouvrir son établissement : quelles sont les étapes à anticiper ?

L’ouverture d’un établissement constitue l’aboutissement d’un projet entrepreneurial souvent préparé pendant plusieurs mois. Pourtant, avant d’accueillir les premiers clients, de nombreuses étapes doivent être franchies afin de créer les meilleures conditions de réussite.

Que l’on crée son entreprise de manière indépendante ou au sein d’un réseau de franchise, une préparation rigoureuse permet d’aborder l’ouverture avec davantage de sérénité et de limiter les imprévus.

Structurer son projet dès le départ

Avant même de rechercher un local ou de lancer les premières démarches administratives, il est essentiel de définir précisément son projet.

Cette phase permet notamment de clarifier le concept, d’identifier sa clientèle cible et d’évaluer les moyens nécessaires au développement de l’activité. Elle constitue le socle sur lequel reposera l’ensemble du projet.

Une vision claire des objectifs facilite ensuite la prise de décision tout au long du processus d’ouverture.

Évaluer les besoins financiers

L’ouverture d’un établissement implique généralement plusieurs postes de dépenses : aménagement du local, équipements, constitution des stocks, communication de lancement ou encore trésorerie de départ.

La construction d’un plan de financement permet d’anticiper ces besoins et de vérifier la cohérence économique du projet. Cette étape joue également un rôle important dans les échanges avec les partenaires financiers.

Disposer d’une vision réaliste des investissements nécessaires permet de démarrer son activité sur des bases solides.

Choisir un emplacement adapté

L’emplacement représente souvent l’un des facteurs les plus déterminants dans la réussite d’un établissement.

La visibilité, l’accessibilité, le dynamisme de la zone ou encore les habitudes de consommation locales doivent être étudiés avec attention avant de prendre une décision.

Un emplacement pertinent permet généralement de favoriser le développement de l’activité et d’accroître la fréquentation dès les premiers mois.

Organiser la phase de préparation

Une fois le local trouvé, plusieurs chantiers doivent être menés simultanément : travaux d’aménagement, installation du matériel, approvisionnement, recrutement ou encore mise en place des outils de gestion.

Cette phase demande une organisation rigoureuse afin de respecter les délais fixés et de préparer l’ouverture dans les meilleures conditions.

Une bonne anticipation permet souvent de limiter les difficultés rencontrées lors du lancement de l’activité.

Préparer le lancement de l’établissement

L’ouverture d’un établissement est également un événement qu’il convient de préparer sur le plan commercial.

Communiquer en amont, développer sa visibilité locale et créer de l’attente autour du projet peuvent contribuer à attirer les premiers clients dès les premiers jours d’exploitation.

Cette phase est parfois négligée alors qu’elle joue un rôle important dans le démarrage de l’activité.

Une préparation qui conditionne souvent la réussite du projet

Si chaque projet entrepreneurial possède ses spécificités, une constante demeure : les ouvertures les plus réussies sont généralement celles qui ont été préparées avec méthode.

Prendre le temps d’anticiper chaque étape permet de réduire les incertitudes et d’aborder le lancement avec davantage de confiance. Une préparation rigoureuse constitue souvent le premier levier de réussite d’un établissement.

My Beers : un réseau présent dès la préparation de l’ouverture

Chez My Beers, l’accompagnement des franchisés débute dès les premières étapes du projet. Les équipes du réseau interviennent notamment dans la préparation de l’ouverture afin d’aider les entrepreneurs à structurer leur établissement et à anticiper les principales échéances.

Cette phase de préparation couvre différents aspects du projet, depuis l’installation jusqu’à l’organisation opérationnelle du point de vente. L’objectif est de permettre aux franchisés d’aborder leur ouverture dans les meilleures conditions possibles.

Autour d’un concept de bar à bière événementiel, de street-food et de cave, My Beers accorde une importance particulière à cette période stratégique qui précède l’arrivée des premiers clients.

 
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affiche pop art gamma gt aux canettes colorées

Gamma GT : la gamme de bières exclusive du Croque Bedaine

Au Croque Bedaine, le croque-monsieur ne sort jamais seul. Chaque recette de la maison s’accompagne d’une sélection de bières artisanales, et au rayon des exclusivités, une gamme s’impose : Gamma GT. Brassée à Bletterans, dans le Jura, au sein de la brasserie Rouget de Lisle, elle est la signature brassicole du réseau, servie à la pression dans les bars de l’enseigne. Une gamme qui couvre un peu tous les goûts en matière de bière, de la blonde légère à la triple en passant par les styles les plus fruités.

Un terroir jurassien, des noms nostalgiques

Gamma GT puise sa matière première chez les producteurs locaux d’orge, de blé et de houblon du Jura. Côté étiquettes, la brasserie assume un univers décalé et rétro : chaque bière rend hommage aux souvenirs d’autrefois, avec des noms qui parlent au « c’était mieux avant » et intriguent les plus jeunes. Nostalgie et curiosité dans le même verre, en somme.

La gamme, pression par pression

G61 – Blonde – 4,5°

Fraîche, désaltérante et légèrement impertinente. Une blonde accessible, dont le nom clin d’oeil au fameux bilan sanguin résume bien l’esprit de la maison.

● Malts : Pilsen, Caravienne
● Houblons : Aramis, Strisselpalt
● Profil : IBU 14, amertume et sucrosité discrètes, très facile à boire

3615 IPA – IPA – 6°

Une IPA bien houblonnée, au nez résineux et aux notes d’agrumes, avec une amertume franche et une belle longueur en bouche.

● Malts : Pilsen, Caravienne
● Houblons : Aramis, Amarillo, Sabro, Citra
● Profil : IBU 50, nez résineux et notes d’agrumes, amertume franche et assumée

À l’Aise Blaise – Session IPA – 3,5°

Légère mais pas timide, avec des arômes fruités et une amertume qui chatouille sans dominer. C’est la bière de l’apéro sans pression.

● Malts : Pilsen
● Houblon à chaud et à froid : Citra
● Profil : IBU 40, amertume modérée, arômes fruités, fraîcheur en bouche

Pare Soleil – Blanche – 4,8°

Une blanche vive et rafraîchissante, avec des notes d’agrumes et une pointe d’acidité. La bière des journées où tout chauffe.

● Malts : Pilsen, blé
● Houblon : Aramis, coriandre
● Profil : IBU 14, acidité présente, amertume en retrait

Hard Reboot – Triple – 9°

La plus costaud de la gamme : puissante et maltée, elle s’impose comme la triple des fins de soirée qui méritent un redémarrage en douceur.

● Malt : Pilsen
● Houblons : Aramis, Strisselpalt
● Profil : IBU 30, sucrosité marquée, amertume contenue

Wagon Fumeur – Ambrée – 6°

Ronde et gourmande, avec des notes qui évoquent les voyages d’antan. Une ambrée de caractère, taillée pour les soirées qui s’étirent.

● Malts : Pilsen, Munich, Caramel, Black
● Houblons : Aramis, Strisselpalt
● Profil : notes de caramel et de biscuit, ronde en bouche, un brin sèche en finale

Rouge Ivresse – Rouge – 6°

Voluptueuse et fruitée grâce au jus de griottines, elle apporte la touche gourmande et légèrement acidulée de la gamme.

● Malt : Pilsen
● Houblon : Aramis, jus de griottines
● Profil : IBU 16, fruitée, sucrosité et acidité équilibrées

Des éphémères pour bousculer la gamme

Gamma GT complète sa gamme permanente de brassins éphémères, renouvelés au fil des saisons : des NEIPA juteuses et tropicales (“Tikit Easy”, “La Routourne va tourner”), une triple IPA du nom de “Moi Président” à 9°, ou encore une pale ale légère à 4,5° aux notes de rooibos et de baies de sureau, “Séquoia l’problème”. Les éphémères sont là pour surprendre ponctuellement et agréablement les papilles, comme cette année avec l’IPA Summer Body, brassée avec la brasserie strasbourgeoise La Fondation, dont le nom du brassin est un clin d’oeil à la bedaine de notre mascotte.

Une exclusivité qui fait la différence

Avec Gamma GT, chaque bar du réseau sert des bières introuvables ailleurs, adossées à un terroir et à un savoir-faire jurassien. Pour les candidats à la franchise, c’est un vrai argument : l’offre boissons devient un élément d’identité, pas un simple rayonnage.
De passage dans l’un des établissements du réseau ? Demandez la Gamma GT du jour. Et si l’envie de servir ces fûts derrière votre propre comptoir vous prend, l’enseigne accompagne les entrepreneurs de A à Z dans leur projet d’ouverture.

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