Mongelli 1961 s’installe à Marseille, à deux pas du MUCEM
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Le développement continu de Mongelli 1961
Le développement de l’enseigne Mongelli, spécialisée dans la pizza napolitaine artisanale, est en pleine effervescence. Originaire du Sud-Ouest de la France, cette franchise a su se faire une place de choix dans le monde de la restauration. La prochaine étape de cette aventure gourmande se concrétise avec l’ouverture d’une nouvelle adresse à Marseille, prévue pour début juin 2025.
Ce nouvel établissement sera idéalement situé à proximité immédiate du MUCEM (Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée), ainsi que de la cathédrale de la Major et d’autres sites touristiques emblématiques de la cité phocéenne. Ce secteur, qui attire plus de 3 millions de visiteurs chaque année, offre à Mongelli une visibilité inestimable, faisant de cette ouverture un événement stratégique pour la marque.
Avec l’implantation de ce nouveau restaurant à Marseille, Mongelli met en avant sa dynamique de développement maîtrisé, privilégiant des lieux à fort potentiel et à forte fréquentation. Cette expansion illustre l’engagement de l’enseigne à partager son savoir-faire et sa passion pour la pizza artisanale avec une clientèle de plus en plus large, à travers des villes clés du territoire français.
Franchise Mongelli 1961
Mongelli est une enseigne de restauration, où la tradition de la pizza italienne est honorée avec passion. Reconnue pour la qualité de ses ingrédients et le respect des traditions culinaires, l’enseigne s’engage à offrir à ses clients une expérience gastronomique authentique. Avec une croissance maîtrisée et ciblée, Mongelli aspire à s’étendre dans d’autres villes françaises tout en préservant l’excellence de ses produits.
MONGELLI 1961Devenez le prochain franchisé
Mongelli 1961, Pizzas italiennes
Apport personnel : 50 000 €
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📍 Mongelli ouvre une nouvelle pizzeria haut de gamme à Marseille, face à la cathédrale de la Major
Une nouvelle adresse d’exception pour la franchise Mongelli, symbole d’un artisanat authentique et d’un savoir-faire raffiné
Le 1er juillet 2025, Mongelli a célébré l’ouverture de sa toute nouvelle adresse à Marseille, Place Albert Londres (13003), un emplacement exceptionnel avec une vue imprenable sur la cathédrale de la Major. Cette inauguration marque une nouvelle étape pour le réseau, avec l’aboutissement d’un projet ambitieux : proposer une version “luxe” du concept Mongelli, sans rien renier de ses racines artisanales.
Un chantier ambitieux porté par deux franchisés passionnés
Ce projet a été mené avec passion par deux franchisés engagés, Philippe et Stéphane, qui ont relevé les nombreux défis de cette ouverture. Retards de chantier, ajustements techniques, nuits blanches… rien n’a été laissé au hasard pour que cette pizzeria incarne parfaitement l’esprit Mongelli : une cuisine authentique, des produits de qualité, et une expérience client haut de gamme.
Une franchise qui allie artisanat, exigence et accompagnement
Fondée sur des valeurs d’excellence, de convivialité et de transmission du savoir-faire, la franchise Mongelli séduit aujourd’hui les entrepreneurs en quête de sens et d’authenticité. Chaque franchisé est accompagné étroitement dans toutes les étapes de son projet, de l’aménagement du restaurant à la formation en pizza napolitaine, en passant par l’animation marketing locale.
👉 Avec déjà plusieurs implantations à succès, Mongelli confirme avec cette nouvelle ouverture à Marseille sa capacité à conjuguer croissance maîtrisée et expérience client premium.
Ouverture d'un nouveau restaurant à Agen
Notre dernier restaurant à ouvert à Agen fin 2023. Valentino est un chef cuisinier qui a voulu se lancer en entreprise. Mongelli 1961 a accompagné le franchisé dans ses démarches bancaires afin qu’il puisse obtenir un credit. Aujourd’hui les prévisions de son restaurant sont de 1,2 M d’€ d’ici fin 2024.
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Une nouvelle aventure entrepreneuriale pour La Brioche Dorée du Triangle à Montpellier
Après plusieurs années à la tête de la franchise La Brioche Dorée du Centre Commercial Le Triangle à Montpellier, Stéphanie passe le relais à Océane et Eddy, un couple qui a choisi de se lancer ensemble dans l’aventure entrepreneuriale.
Un changement de propriétaire qui illustre une chose : avec Brioche Dorée, il est possible d’entreprendre en couple, mais aussi en solo, en bénéficiant de la force et de l’accompagnement d’une enseigne reconnue.
Pour Océane et Eddy, c’est le début d’une nouvelle histoire, avec l’ambition de poursuivre le développement du point de vente, de fidéliser les habitués et d’accueillir de nouveaux clients.
Vous aussi, vous avez envie d’entreprendre ?
Rencontrez nous et découvrez concrètement ce que peut représenter une aventure en franchise avec Brioche Dorée.
Matsuri s'installe aux Eaux-Vives à Genève
Matsuri a posé ses valises à Genève ! 🇨🇭
Un immense merci à Nouhad Monpays pour sa chronique à retrouver dans le GaultMillau Suisse.
👉 https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/et-roulent-les-sushis-945631
Une petite voix me dit que notre train pose très bientôt ses bagages à Bruxelles.
Stay tuned… 👀🍣
Une rôtisserie moderne fidèle aux gestes du métier
La cuisson à la broche donne le rythme
Au cœur de chaque boutique Kokoko, la rôtissoire reste la pièce maîtresse. Cette cuisson régulière expose la volaille à une chaleur maîtrisée et favorise une peau dorée, tout en préservant une chair tendre.
La carte met aussi en valeur différentes viandes selon les recettes et les saisons. Porc, agneau ou bœuf complètent l’offre avec des produits rôtis faciles à partager ou à emporter.
Les saveurs d’ailleurs renouvellent la rôtisserie
Kokoko associe le savoir-faire du rôtisseur à des marinades, des épices et des recettes qui donnent du relief à l’assiette. Une sauce, un assaisonnement ou un accompagnement suffit à transformer une volaille rôtie en véritable voyage culinaire, sans masquer le goût du produit principal.
Cette démarche résume la signature de la marque : tradition d’ici, inspiration d’ailleurs. Pour mieux comprendre les techniques qui donnent sa texture au poulet, l’article consacré aux secrets de la cuisson à la broche complète cette découverte.