Franchise Le 17.45

1er restaurant 100% spécialiste des planches de fromage et de charcuterie

Rejoignez le temple de l’apéro et partagez une expérience gourmande unique avec vos clients

400 k €: C.A. moyen annuel
350 k €: D'investissement global
100 k €: Apport
20: Implantations

Le 17.45
Chez nous le gras, c'est la vie.

Présentation

Créée en 2016, l’enseigne Le 17.45 est née d’une idée innovante portée par deux amis, Alban et Alexandre : réinventer l’apéro à la française en proposant un concept entièrement dédié aux planches apéritives. L’objectif était clair : faire de ce moment convivial une expérience unique, centrée sur des produits du terroir rigoureusement sélectionnés.

Le storytelling du 17.45 repose sur une belle histoire d’amitié et une volonté forte de mettre en valeur les producteurs locaux. Tout a commencé avec l’ouverture du premier atelier rue des Dames, dans le 17e arrondissement de Paris. Ce lieu est rapidement devenu un rendez-vous incontournable des bons vivants, séduisant par son identité visuelle soignée, inspirée des boucheries d’antan, et par son slogan décalé : « Chez nous le gras, c’est la vie ! ».

Ce qui différencie l’enseigne, c’est son concept unique : un mélange de tradition et de modernité, où les produits du terroir sont au cœur de l’expérience client. Contrairement à un bar à vin classique, Le 17.45 propose une véritable personnalisation de l’offre, dans un cadre chic et décontracté.

Les franchiseurs et leurs franchisés prennent la parole

Découvrez Le 17.45
Parole de franchiseur
Quentin Tronel, Franchisé
Parole de franchisé(e)(s)
Alexandre Ollier, Franchisé
Parole de franchisé(e)(s)

Les informations clés

Profils recherchés

Le 17.45 privilégie des profils dynamiques, passionnés par la convivialité et les produits du terroir.

Aucun diplôme spécifique n’est requis : l’enseigne recherche avant tout des candidats motivés, dotés d’un excellent relationnel et d’un esprit entrepreneurial.
Les futurs franchisés doivent avoir envie de devenir de véritables ambassadeurs du 17.45, en incarnant ses valeurs de partage et d’authenticité.
Qu’ils soient en reconversion professionnelle ou déjà entrepreneurs, l’essentiel est d’être prêts à s’investir pleinement dans leur projet et à valoriser les produits du terroir.

Rejoindre le 17.45 en 3 points

Un concept unique et porteur : Le 17.45 est le premier réseau 100 % dédié aux planches apéritives, un marché en pleine expansion qui valorise les produits du terroir. Grâce à une offre personnalisée et une ambiance conviviale, l’enseigne répond aux attentes des clients tout en se démarquant dans le secteur de la restauration. 🌟

Un accompagnement complet : Rejoindre Le 17.45, c’est intégrer un réseau solide qui propose un accompagnement à chaque étape : élaboration du business plan, recherche de local, formation sur-mesure, vie quotidienne du franchisé,… Tout est mis en place pour sécuriser et simplifier l’ouverture et la gestion de votre établissement. 🤝

Des atouts financiers attractifs : Avec un taux de marge brute élevé (70 %) et des charges maîtrisées grâce à l’absence de cuisine équipée et de cuisinier, Le 17.45 offre un modèle économique optimisé. La collaboration avec des producteurs locaux renforce également la flexibilité et l’authenticité du concept. 📈

Les atouts du secteur d'activité

Le secteur de l’apéro, véritable institution en France, connaît une popularité grandissante et s’impose comme un marché porteur. Ce moment convivial, profondément ancré dans la culture française, rassemble toutes les générations autour de produits emblématiques comme le fromage, la charcuterie, le vin ou la bière.

Avec l’évolution des modes de vie, l’apéro s’est transformé en une véritable expérience, passant du simple verre partagé à un moment culinaire à part entière. Ce phénomène s’inscrit dans les tendances actuelles : recherche d’authenticité, produits du terroir, moments de partage et personnalisation de l’offre.

L’attractivité du secteur réside également dans sa flexibilité : il peut s’adapter à divers formats (bars spécialisés, restaurants thématiques, food trucks) et attire une clientèle variée. De plus, sa rentabilité est soutenue par des coûts opérationnels souvent inférieurs à ceux de la restauration traditionnelle.

En plein essor, le marché de l’apéro offre aux entrepreneurs une belle opportunité de s’insérer dans un secteur dynamique, à la fois convivial et lucratif.

Chiffres clés

100 k €: Apport
20 k €: Droit d'entrée
350 k €: Investissement global
450 k €: C.A. annuel moyen

Un petit coup d’œil à votre future franchise ?

Envie de vivre l’apéro autrement ? Rejoignez l’aventure Le 17.45 !

Les dernières actualités de Le 17.45

Entreprendre sans partir de zéro
Entreprendre sans partir de zéro
Se lancer en franchise permet de s’appuyer sur un concept déjà éprouvé. Vous évitez les erreurs de débutant et gagnez du temps grâce à un modèle économique structuré et optimisé.
Une marque déjà connue
Vous bénéficiez dès le départ de la notoriété d’une enseigne. Résultat : une ouverture plus rapide, une crédibilité immédiate et une acquisition client facilitée.
Un accompagnement à chaque étape
De la création à l’exploitation, le franchiseur vous guide : recherche de local, financement, formation, ouverture… puis suivi régulier une fois lancé.
Une formation complète
Pas besoin d’être expert du secteur. La formation initiale vous permet de maîtriser le concept, les outils et les bonnes pratiques pour démarrer sereinement.
Des économies d’échelle
Les achats groupés et les outils mutualisés permettent de réduire les coûts et d’optimiser la rentabilité.
Un concept qui évolue en continu
Vous profitez des innovations et améliorations du réseau, sans avoir à les développer vous-même.
Un cadre rassurant… mais entrepreneurial
Vous restez indépendant, tout en bénéficiant d’un cadre structurant. Un bon équilibre entre liberté et sécurité.
Et si c’était le bon moment pour vous lancer ?
La franchise est une solution idéale pour entreprendre avec plus de sérénité. Des enseignes comme Le 17.45 proposent des concepts accessibles et différenciants, parfaitement adaptés aux entrepreneurs souhaitant se lancer avec un accompagnement solide.

24 Mar 2026 Restauration
La saison de la fondue est lancée !
Au 17.45, la saison de la fondue est lancée… et elle confirme la force de notre modèle de franchise
Chaque hiver, un rendez-vous crée l’événement dans nos restaurants : le lancement de la fondue savoyarde. Plus qu’un simple produit saisonnier, c’est un véritable levier commercial qui illustre la puissance et la dynamique du concept 17.45.
Depuis peu, nos franchisés proposent de nouveau la fondue savoyarde à volonté, un produit festif, convivial et parfaitement aligné avec notre positionnement : valoriser les produits du terroir français à travers des expériences simples, chaleureuses et rentables. Cette offre renforce le trafic en début de semaine, dynamise le chiffre d’affaires et permet à nos restaurants d’attirer une clientèle en quête de moments authentiques.
Pour les futurs franchisés, la fondue est un exemple concret de la capacité du 17.45 à créer des animations commerciales fortes, répétables et performantes. Chaque année, cet événement génère un engouement massif, nourrit la fidélité client et participe à la notoriété grandissante de l’enseigne sur un marché en recherche de concepts différenciants.
Rejoindre Le 17.45, c’est intégrer un réseau qui maîtrise l’art de transformer des produits simples en expériences à forte valeur ajoutée. C’est aussi profiter d’un accompagnement structuré, de campagnes nationales éprouvées et d’outils opérationnels prêts à l’emploi, permettant à chaque franchisé de prendre rapidement de la hauteur.
Si vous cherchez un concept unique, chaleureux, rentable et résolument tourné vers l’expérience client, alors il est peut-être temps de découvrir ce que Le 17.45 peut faire pour vous.

03 Déc 2025 Restauration
Ouverture d'un atelier à Lyon Brotteaux !
🎉 Un deuxième Atelier pour notre franchisé : cap sur Lyon Brotteaux !
Après avoir conquis Paris, Quentin poursuit l’aventure et ouvre son deuxième Atelier Le 17.45, cette fois au cœur du 6ᵉ arrondissement lyonnais accompagné de son associé Raphaël.
📍 24 Boulevard des Brotteaux – ouverture le mercredi 29 octobre 2025 !
Une nouvelle adresse qui promet de ravir les amateurs de planches généreuses, de bons vins et de convivialité, dans un quartier emblématique de la vie lyonnaise. Pour tout évènement, vous avez la possibilité de privatiser l’atelier ou encore demander une prestation traiteur !
Cette ouverture marque encore une fois la preuve de la solidité du concept et de la confiance que nos partenaires nous accordent.
👏 Bravo à Quentin et Raphaël pour cette nouvelle aventure, et bienvenue à toute l’équipe de Lyon Brotteaux dans la grande famille du 17.45 !
📅 Rendez-vous dès mercredi pour découvrir ce tout nouveau lieu de vie où le fromage et la charcuterie sont rois !

27 Oct 2025 Restauration
Le 17.45 – Venez les rencontrer au Forum franchise...
Le 17.45 au Forum Franchise Lyon 2025 : venez découvrir leur concept apéro au stand G12. Cette actualité vous est proposée par Le 17.45 L’enseigne sera présent au Forum Franchise de Lyon, le 16 octobre 2025, à la LDLC Arena. Rejoignez-les sur...
29 Sep 2025 Actualités

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Le 17.45 une référence dans son secteur

Aujourd’hui, Le 17.45 est une référence dans le secteur de la restauration grâce à son approche mêlant authenticité, simplicité et convivialité. L’enseigne s’inscrit dans un secteur en pleine croissance, celui de l’apéro, une véritable institution en France. Avec ses établissements qui se distinguent par une ambiance chaleureuse et décontractée, Le 17.45 a su s’imposer comme un acteur clé, notamment grâce à une offre sur mesure où chaque client compose sa propre planche parmi une quarantaine de produits du terroir.

Positionnée sur un marché dynamique et porteur, l’enseigne se distingue par des atouts financiers solides : un taux de marge brute élevé, une gestion simplifiée sans extraction ni cuisine équipée, et la possibilité pour les franchisés de collaborer avec des producteurs locaux. Les ambitions de développement du 17.45 sont claires : poursuivre son expansion nationale et internationale. Avec déjà plus de 20 implantations en France, l’objectif est d’atteindre une cinquantaine d’établissements d’ici 2027. Chaque nouveau franchisé devient un véritable ambassadeur de l’enseigne, portant haut les valeurs de qualité et de convivialité qui font le succès du 17.45.

Depuis, l’enseigne a connu une expansion rapide, avec des ouvertures dans toute la France et à l’étranger, notamment à Lisbonne et Bruxelles. Les valeurs du 17.45 s’articulent autour de la qualité, de la convivialité et du respect des terroirs.