Un franchiseur peut-il imposer un logiciel de caisse à ses franchisés ?

C'est une pratique courante, l'outil faisant partie des standards du réseau. L'obligation doit figurer dans le contrat et le manuel opératoire, et son coût doit être annoncé dans le DIP, comme toute dépense spécifique à l'enseigne engagée avant l'ouverture. En cas de doute sur la rédaction, un avocat en droit de la franchise reste le bon interlocuteur.

Quels indicateurs suivre en priorité dans un réseau de restaurants ?

Le chiffre d'affaires par site et par service, le ticket moyen, le nombre de couverts, les ventes par produit, le ratio matière et la part de la livraison. Suivis au même rythme sur tous les sites, ces six chiffres suffisent à repérer un restaurant qui décroche.

La caisse d'un restaurant doit-elle être certifiée ?

Oui, depuis le 1er janvier 2018, les professionnels assujettis à la TVA qui encaissent des particuliers doivent utiliser un logiciel de caisse sécurisé, justifié par un certificat ou une attestation de l'éditeur. À défaut, l'amende est de 7 500 euros par logiciel concerné.

Voir la franchise

Les dernières actualités de La Cervoiserie

Découvrez les dernières actualités de la franchise La Cervoiserie sur L’Express Franchise. Restez informé des nouveautés, des conseils et des succès de ce réseau.

La Cervoiserie continue son développement

Le réseau La Cervoiserie a ouvert le 6 octobre un nouvel établissement à Aubière, au sud de Clermont-Ferrand (63). Il est porté par un duo de franchisés père-fils : Michael, ancien chef d'entreprise et artisan, et son fils Maëlan, étudiant passionné de bière. Une aventure entre père et fils Michael…

13 Oct 2026Actualités

bière blonde à la tireuse en verre tulipe

Deux nouvelles Cervoiseries ont ouvert entre janvier et septembre

Expansion de La Cervoiserie en 2023 L'année 2023 marque une étape clé dans le développement du réseau La Cervoiserie, avec l'ouverture officielle de deux nouveaux établissements entre janvier et septembre. Cette expansion dynamique témoigne de l'engagement constant de l'enseigne à renforcer sa présence sur le territoire. En effet, La Cervoiserie…

25 Sep 2026Actualités