ActualitésFranchise Kajirō Sushi

Kajirō Sushi est une enseigne de restauration japonaise créée à Condrieu en 2018, qui s’est rapidement imposée comme un acteur différenciant dans l’univers du sushi. Son concept repose sur une alliance unique entre tradition culinaire japonaise et approche moderne du snacking qualitatif. L’enseigne propose une large gamme de plats japonais – sushis, poké bowls, ramen, gyozas ou bubble tea – soigneusement élaborés avec un savoir-faire authentique et un vinaigre maison qui donne une véritable identité à ses recettes.

Le secteur de la restauration japonaise est en pleine expansion en France, porté par l’attrait croissant pour la culture nippone et par une demande forte en produits frais, sains et gourmands. Si les grandes métropoles sont saturées d’offres, les petites et moyennes villes demeurent des « déserts de sushi » où Kajirō Sushi a choisi de se développer. Ce positionnement singulier lui permet de générer des performances solides là où d’autres concepts peinent à s’implanter.