Restaurant japonais
Lancez votre franchise de sushi et partagez l’art culinaire japonais avec vos clients, entre tradition et modernité.
350 k€
C.A. moyen annuel
150 k€
D'investissement global
50 k€
Apport
7
Implantations
Présentation
Kajirō Sushi est une enseigne de restauration japonaise créée à Condrieu en 2018, qui s’est rapidement imposée comme un acteur différenciant dans l’univers du sushi. Son concept repose sur une alliance unique entre tradition culinaire japonaise et approche moderne du snacking qualitatif. L’enseigne propose une large gamme de plats japonais – sushis, poké bowls, ramen, gyozas ou bubble tea – soigneusement élaborés avec un savoir-faire authentique et un vinaigre maison qui donne une véritable identité à ses recettes.
Le secteur de la restauration japonaise est en pleine expansion en France, porté par l’attrait croissant pour la culture nippone et par une demande forte en produits frais, sains et gourmands. Si les grandes métropoles sont saturées d’offres, les petites et moyennes villes demeurent des « déserts de sushi » où Kajirō Sushi a choisi de se développer. Ce positionnement singulier lui permet de générer des performances solides là où d’autres concepts peinent à s’implanter.
Kajirō Sushi recherche avant tout :
Les profils recherchés sont donc variés : anciens cadres en quête d’indépendance, commerçants souhaitant diversifier leur activité ou encore investisseurs recherchant un modèle rentable et clé en main.
Le secteur de la restauration connaît une croissance continue, soutenue par une demande forte de repas variés, accessibles et de qualité. La restauration rapide dite « premium » ou « fast casual » attire de plus en plus de consommateurs, notamment grâce à la recherche de produits frais et d’expériences culinaires originales. Le marché du sushi et de la cuisine japonaise bénéficie d’un engouement particulier en France : 22 % des Français consomment des sushis au moins une fois par mois, et le panier moyen y est l’un des plus élevés du snacking. La popularité de la culture japonaise, amplifiée par les mangas, les animés et les tendances culinaires (ramen, poké bowls, bubble tea), renforce encore cette dynamique. Enfin, la restauration japonaise combine exotisme, image saine et convivialité, offrant un fort potentiel de développement dans tout le pays.
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L’histoire de Kajirō Sushi est marquée par la volonté d’apporter une expérience accessible et rentable aux franchisés. Dès le premier mois d’activité, un franchisé peut atteindre la rentabilité et se verser un salaire de manager grâce à un modèle financier éprouvé. L’accompagnement est au cœur de l’ADN de l’enseigne : business plan, recherche et négociation de locaux, soutien bancaire, formation initiale et continue, outils digitaux de pilotage et suivi opérationnel.
Ses valeurs reposent sur la proximité, la transmission, la rigueur et l’innovation. L’enseigne se définit comme une franchise à taille humaine, où chaque franchisé bénéficie d’un accompagnement personnalisé et contribue à l’évolution collective du réseau.
Son objectif est de poursuivre son développement dans toute la France, en ouvrant plusieurs dizaines d’implantations dans les années à venir, principalement dans des villes de 15 000 à 100 000 habitants. Kajirō Sushi souhaite ainsi bâtir un réseau de franchisés engagés, capables de proposer une restauration japonaise de qualité et d’offrir à leurs clients une expérience conviviale et moderne.
Étape
1
2
Apport: 30 k€
Apport: 30 k€
Apport: 35 k€
