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Le secret de nos Pizzas : une pâte d’exception

Chez nous, la pâte est bien plus qu’un simple ingrédient : c’est la base de l’expérience gustative unique que nous offrons. Résultat de plusieurs années de travail et de recherche, elle incarne notre engagement pour l’excellence.

Un savoir-faire artisanal venu d’Italie

Tout a commencé par un sourcing ultra-précis des ingrédients par Jordan, qui l’a mené jusqu’au Nord de l’Italie. C’est dans cette région qu’il a rencontré un moulin artisanal avec qui il a décidé d’élaborer en collaboration, notre recette de farine. Cette dernière permet d’obtenir une pâte légère, savoureuse et parfaitement équilibrée, idéale pour une cuisson maîtrisée et une digestion optimale.

Une fermentation longue pour une pâte parfaite

Chaque pâton est façonné avec soin avant de suivre un processus de fermentation précis et contrôlé. Cette étape, réalisée en plusieurs phases sur plusieurs heures, développe les arômes et garantit une texture à la fois croustillante et moelleuse.

Une cuisson au feu de bois pour sublimer les saveurs

Une fois garnies avec des ingrédients de qualité, nos pizzas passent à l’étape finale : une cuisson traditionnelle au feu de bois, réalisée dans des fours rotatifs. Cette technique apporte ce croustillant inimitable à l’extérieur et ce moelleux irrésistible à l’intérieur… pour une explosion de saveurs à chaque bouchée !

Que vous soyez amateur de croûtes croustillantes ou de pâtes aériennes, une chose est sûre : chaque pizza que nous préparons est une invitation au plaisir.
Prêts à goûter la différence ?

Lieu chaleureux, familial, empreint de partage et de convivialité… Autant de qualificatifs que nous utilisons pour décrire nos restaurants, mais aussi nos recettes.

Toutes ces valeurs sont l’ADN de notre réseau. L’esprit Jordan Tomas Pizza y est profondément ancré.

Ces traits de personnalité trouvent leur origine dans la cuisine italienne, réputée pour sa gourmandise et sa finesse. Pour s’en rapprocher au maximum, Jordan Tomas a sélectionné des produits d’exception. Ainsi, nos fromages et charcuteries artisanales italiennes, nos tomates gorgées de soleil, notre farine de blés italiens plongent immédiatement nos clients au cœur du pays de la Botte.

Afin d’assurer une parfaite harmonie entre nos recettes et l’ambiance de nos restaurants, nous avons opté pour une décoration néo-industrielle mettant en valeur des matériaux bruts et chaleureux : bois, verrières, végétaux, métaux et cadres colorés…

Mais tout ce charme, cette générosité et ces bonnes ondes ne seraient rien sans l’âme que nos gérants insufflent à leurs restaurants ! Leur sourire, la musique, les petites attentions, les conseils… Tous partagent avant tout la volonté d’offrir des moments de qualité et d’authenticité à leur clientèle. L’amour du bien manger et de la bonne humeur se diffuse bien au-delà de nos murs. C’est pourquoi nos clients se sentent comme chez eux et vivent une expérience culinaire inoubliable.