Histoire de franchisé : Gilles et Macéo Vallès, nouveaux partenaires Intercaves à Thonon-les-Bains
Cette actualité vous est proposée par notre partenaire Intercaves.
Après la reprise réussie d’Intercaves Ozoir-la-Ferrière, c’est au tour d’Intercaves Thonon-les-bains, en Haute-Savoie, d’accueillir ses deux nouveaux repreneurs : Gilles Vallès accompagné de son fils Macéo. Focus sur l’histoire de ces deux amoureux de vin et de terroir.
La passion du vin et du terroir
Fils et petit-fils de viticulteurs dans le Languedoc, Gilles et Macéo étaient prédestinés à travailler dans le monde du vin. Pour payer ses études en sociologie, Gilles a vinifié en coopérative pendant 6 ans. Il a participé à la naissance des terrasses du Larzac et a choisi le vin comme sujet de sa thèse. Pourtant, c’est bien dans le domaine de la finance et des assurances qu’il évolue durant les 15 années suivantes de sa vie, notamment en Suisse. Macéo, 19 ans, est quant à lui diplômé d’un double CAP en cuisine et hôtellerie et fort d’une expérience en restauration.
Désireux de se lancer dans l’entrepreneuriat et de vivre de leur passion, Gilles et Macéo reprennent en décembre dernier la cave Intercaves Thonon-les-Bains, gérée ces 10 dernières années d’une main de maître par Patrick Duchemin. Une équipe de choc aux compétences plus qu’avérées et complètes pour vous conseiller au mieux lors de votre prochaine visite en cave, et qui aura plaisir à vous rencontrer lors des 10 ans de la cave de Thonon-les-Bains en mai prochain.
Franchise Intercaves
Intercaves est un réseau de caves à vin spécialisées qui offre une large sélection de vins, champagnes et spiritueux d’exception. Fort de plusieurs points de vente en France, Intercaves propose également des conseils d’experts pour aider les clients à choisir le meilleur vin pour chaque occasion. Pour en savoir plus sur cette enseigne dynamique et innovante, visitez leur page dédiée sur L’Express Franchise.
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Les Torréfacteurs Français
Grégoire Meurice, fondateur des Torréfacteurs Français...
C'est une reconnaissance qui vient sceller 10 ans d'engagement, de rigueur et de passion pour le métier. Nous sommes très fiers d'annoncer que Grégoire Meurice, fondateur des Torréfacteurs Français, a été officiellement nommé Maître Artisan Torréfacteur par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat (CMA).
Ce titre prestigieux est bien plus qu'une distinction : il valide le savoir-faire d'excellence que nous cultivons au quotidien au sein de notre atelier. Depuis la création de l'enseigne, notre philosophie repose sur la volonté de sortir le café de spécialité de son image élitiste pour en faire un produit accessible, tout en conservant une exigence artisanale sans compromis.
Cette validation par la CMA vient couronner le travail accompli depuis une décennie : une maîtrise totale de la chaîne, de la sélection de nos 40 terroirs en relation directe avec nos producteurs, jusqu'à la torréfaction quotidienne.
Pour nos futurs partenaires franchisés, cette reconnaissance est une garantie supplémentaire : celle de rejoindre un réseau dont l'ADN est profondément ancré dans le respect du geste artisanal et la transmission d'une expertise technique certifiée.
Chez Les Torréfacteurs Français, la passion se conjugue désormais avec le sceau de l'excellence artisanale. Une étape clé alors que nous entamons le déploiement de notre concept en franchise, avec la volonté de porter haut les couleurs de cet artisanat de précision.
07 juillet 2026 Actualités de la franchise
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