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“Artisans du goût”… Ne se sont-ils pas un peu emballés au Market ? Et bien non, nous vous assurons que nous pesons le poids de nos mots. Vous connaissez le fameux adage “vite fait bien fait” ? Chez Gyros, nous proposons à nos clients de déguster un repas rapide mais très bien fait. Des valeurs humaines et culinaires, des produits faits maison au centre de notre stratégie, et une production en circuit court : c’est possible. Voici nos tips pour implanter le fait-maison dans les cuisines des Fast Food, à découvrir très rapidement dans notre nouvel article.

Ça y est, la gamme d’hiver a fait son grand retour dans nos restaurants ! Cette année nous déclinons le fromage à raclette dans non pas 1, ni 2 mais 3 recettes ! L’objectif est de toujours sublimer plusieurs sandwichs différents pour ne laisser aucune gourmandise de côté. C’est donc un Gyros, un Burger et un Bol qui ont eu le droit à leur market spécial et qui constituent l’édition limitée de l’hiver 2022/2023. Pendant ses 12 semaines de vente, notre gamme d’hiver sera présentée aux clients comme de nouvelles opportunités de s’accorder un moment de réconfort.

Nos clients nous ont demandé des Rosticlette pendant tout l’été, alors nous ne doutons pas une seule seconde du succès de ses 2 petits frères : le Winter Burger et le Hot Bol. Les tester c’est les adopter !

Pendant les vacances de la Toussaint, les clients Gyros ont pu profiter d’une surprise préparée par la team market et le chef Laurent Lemal : une gamme spécialement conçue pour Halloween, au ketchup de Potimarron et graines de courge. Une recette à la fois douce, chaleureuse et réconfortante, qui a su réchauffer le coeur de nos gourmands. L’idée de cette gamme était de proposer une base commune sous les conseils du Chef, déclinée en 3 sandwichs : le gyros viande à la broche, le burger double steak ou le wrap tenders de poulet. Le but était de mettre en lumière l’étendue de notre gamme multiproduit, tout en conservant des process simples en cuisine.

Parlons peu mais parlons bien. Nous sommes heureux de pouvoir vous dévoiler les chiffres suivants :
– Notre marché se porte bien ! C’est prêt de 360 millions d’unités vendues /an
– Croissance Gyros sur la dernière année (sur notre unité pilote) : + 40% 

– Food Cost : 30%
– EBE: 23%
– Masse Salariale: 23% 

Les performances de notre restaurant pilote à Fenouillet (31) sont prometteuses, il connaît un record de vente mensuel pour le mois d’Août 2022 (+37% par rapport à Août 2019) et un record hebdomadaire pour la première semaine de septembre (+93% par rapport à la même période 2019). Ces chiffres sont incroyables et ne tremblent pas devant les variations de fréquentation de la Galerie marchande dans laquelle il est implanté.