Le développement B2B en restauration : une opportunité avec class’croute

Le réseau Tout & Bon a le plaisir d’annoncer l’ouverture de sa nouvelle unité au Mans. Cette implantation vient renforcer le maillage territorial du réseau et confirme la dynamique de développement portée par ses franchisés sur l’ensemble du territoire.

Portrait des franchisés — Un trio, à la tête de l’unité du Mans

Derrière cette nouvelle ouverture, on retrouve Cyril, Audrey et Kevin, trois associés aux parcours complémentaires, réunis par une expérience commune dans le monde du traiteur.

Tous trois se sont rencontrés lorsqu’ils travaillaient pour un traiteur de la région. Cyril, originaire du Mans, a d’abord évolué dans la boulangerie et la cuisine avant de se tourner vers le traiteur. Audrey y a découvert un métier qui réunissait ses deux principaux moteurs : le commerce et la relation client. Kevin, pâtissier de formation, a quant à lui développé son expertise dans des maisons reconnues à Paris avant de revenir dans sa région natale.

Des parcours différents, mais une même envie : entreprendre ensemble dans un secteur qu’ils connaissent et apprécient.

Un projet entrepreneurial construit à trois

Le modèle Tout & Bon les a notamment séduits par son positionnement dédié aux entreprises, son fonctionnement du lundi au vendredi et la diversité des besoins auxquels il répond : déjeuner d’équipe, réunion, petit-déjeuner ou événement professionnel.

Le fait de se lancer à trois constitue également une véritable force pour le trio. « On a chacun nos expériences et nos façons de voir les choses, mais on construit vraiment cette entreprise ensemble », explique Audrey.

Depuis le lancement du projet, les associés ont ainsi partagé les différentes étapes de préparation : recherche du local, démarches administratives et financières, travaux, formation, installation du matériel et premières actions commerciales.

Une période intense, ponctuée de nombreux imprévus, mais aussi de moments forts, comme la remise des clés du futur local. « C’est assez particulier de se dire : ça y est, c’est notre entreprise, c’est ici qu’on va travailler et accompagner nos clients », confie Audrey.

Une nouvelle aventure au service des entreprises mancelles

Pour leurs premiers mois d’activité, les trois associés ont un objectif commun : se faire connaître auprès des entreprises du Mans et de ses alentours, développer leur clientèle et construire une relation durable avec leurs clients.

La prospection sera au cœur du lancement, avec l’envie de faire découvrir l’offre Tout & Bon et d’identifier progressivement les produits qui deviendront les incontournables de l’unité mancelle.

Cyril a déjà son idée pour convaincre les premiers clients : les navettes aux oignons crispy et les mini-burritos, parfaits pour découvrir l’offre cocktail. Kevin, lui, préfère laisser les clients désigner eux-mêmes les futurs produits phares de l’agence.

Avec cette nouvelle ouverture, Tout & Bon poursuit ainsi son développement territorial tout en donnant vie à un projet entrepreneurial porté par trois personnalités complémentaires, réunies autour d’une même ambition : faire de Tout & Bon Le Mans un partenaire de référence pour les entreprises locales.

Matsuri s’installe à Bruxelles : ouverture le 14 octobre à Ixelles
L’enseigne de kaiten sushi franchit la frontière et inaugure sa première adresse belge en duo avec BOA Karaoké.
Matsuri pose ses valises en Belgique. Le 14 octobre, l’enseigne spécialiste du kaiten sushi fait voyager son tapis roulant avec ses assiettes qui défilent dessus. L’adresse : 437 avenue de la Couronne, à Ixelles. Pour cette arrivée, elle s’associe à BOA Karaoké.
Matsuri et BOA ne forment pas deux établissements distincts, mais un seul et même lieu, pensé pour vivre du déjeuner jusqu’à minuit.
En semaine, le midi, on vient y déjeuner entre collègues. Le mercredi, l’adresse est la destination familiale par excellence. L’après-midi, on s’y attable autour d’une pâtisserie ou l’on y fête un anniversaire le micro dans une main et un handroll dans l’autre, le temps d’une session de karaoké entre amis ou en famille.
Le soir venu, place à l’apéritif. On y boit un cocktail, on y dîne, parfois après s’être déchaîné sur la piste de danse. Ouvert jusqu’à minuit, le lieu a tout pour devenir un nouveau point de ralliement des sorties ixelloises entre amis ou en famille pour manger, danser et chanter !

Lorsqu’un futur franchisé compare plusieurs enseignes, il s’intéresse généralement à des critères bien connus : le concept, la notoriété de la marque, les conditions financières, le niveau d’investissement ou encore le potentiel du marché.

Ces éléments sont évidemment essentiels. Pourtant, un autre indicateur est souvent moins regardé alors qu’il peut apporter un éclairage particulièrement intéressant sur la qualité d’un Réseau : le nombre de multi-franchisés.

En effet, lorsqu’un entrepreneur choisit d’ouvrir un deuxième, voire un troisième établissement au sein du même Réseau, il envoie un signal fort. Contrairement à un candidat qui découvre une enseigne pour la première fois, il connaît déjà la réalité du terrain, les exigences du métier et le fonctionnement quotidien du franchiseur.
Son choix de réinvestir ne repose plus sur une promesse, mais sur une expérience concrète.

Une première franchise est un pari, la deuxième est une décision éclairée

Ouvrir une première franchise représente toujours une prise de risque. Même si le concept est éprouvé et que le Réseau dispose d’un savoir-faire reconnu, le futur franchisé construit son projet à partir des informations recueillies auprès du franchiseur, des témoignages d’autres franchisés et des résultats présentés.
Une fois son premier établissement ouvert, la situation change complètement.
Le franchisé découvre la réalité du modèle : la qualité de l’accompagnement, la relation avec la tête de Réseau, les outils mis à disposition, l’animation, la communication, les conditions d’achat ou encore le niveau de soutien apporté au quotidien.
Autrement dit, il est désormais en mesure d’évaluer le Réseau avec le regard de quelqu’un qui le vit au quotidien.
Lorsqu’il décide d’investir une seconde fois, son choix est donc bien différent. Il ne mise plus sur une promesse, mais sur un modèle qu’il connaît déjà.

Réinvestir est avant tout une marque de confiance

La décision d’ouvrir un nouvel établissement ne repose évidemment pas uniquement sur des résultats financiers. Elle traduit également un niveau de confiance élevé entre le franchisé et son Réseau.
Cette confiance se construit progressivement, à travers la qualité des échanges, la disponibilité des équipes, la capacité du franchiseur à accompagner les moments clés, mais aussi sa transparence face aux difficultés rencontrées.

Lorsqu’un entrepreneur choisit de poursuivre son développement au sein de la même enseigne, cela signifie généralement qu’il estime que le Réseau lui apporte les conditions nécessaires pour continuer à développer son activité sereinement.

Chez Beer’s Corner, certains franchisés ont fait le choix d’aller encore plus loin en ouvrant un deuxième établissement. C’est notamment le cas de Matthieu Kala et Vincent Michiels qui, après l’ouverture de Beer’s Corner Senlis, ont ouvert Beer’s Corner Soissons un an plus tard et sont aujourd’hui à la tête de ces deux établissements.
Ce choix n’est jamais le fruit du hasard. Il reflète avant tout la confiance accordée au modèle Beer’s Corner, à l’accompagnement proposé par le Réseau et l’envie de poursuivre une aventure entrepreneuriale déjà engagée.

Cette fidélité est souvent bien plus révélatrice que n’importe quel discours commercial.

Un indicateur parmi d’autres, mais particulièrement révélateur

Dans un marché où les Réseaux mettent naturellement en avant leurs nouvelles ouvertures, il est parfois intéressant d’observer un autre indicateur : combien de franchisés choisissent de développer plusieurs établissements ?

Car attirer un nouvel entrepreneur constitue une première réussite. Lui donner envie de poursuivre l’aventure en est une autre.
Cette capacité à fidéliser ses franchisés traduit généralement plusieurs éléments : un modèle économique solide, un accompagnement durable, une organisation structurée, une animation régulière du Réseau et une relation de confiance construite au fil des années.

Bien sûr, l’absence de multi-franchisés ne signifie pas nécessairement qu’un Réseau est moins performant. Certains concepts sont plus récents, d’autres reposent sur des formats qui se prêtent moins au multi-site. En revanche, lorsque plusieurs franchisés choisissent de réinvestir au sein de la même enseigne, cela constitue un signal qui mérite d’être pris en compte dans l’analyse d’un futur candidat.

Les bonnes questions à se poser avant de rejoindre un Réseau

La présence de multi-franchisés ne constitue pas, à elle seule, une garantie de réussite. Chaque projet entrepreneurial reste unique et dépend de nombreux facteurs.
En revanche, elle apporte un éclairage particulièrement intéressant sur la satisfaction des entrepreneurs déjà présents dans le Réseau.

Avant de rejoindre une enseigne, il peut donc être pertinent de se poser quelques questions :
Combien de franchisés exploitent aujourd’hui plusieurs établissements ?
Depuis combien de temps sont-ils présents dans le Réseau ?
Pourquoi ont-ils choisi de poursuivre leur développement avec la même enseigne ?
Quel accompagnement ont-ils reçu entre leur première et leur deuxième ouverture ?

Les réponses permettent souvent d’obtenir une vision beaucoup plus concrète de la réalité d’un Réseau que les seuls supports de présentation.

Une fidélité qui en dit souvent plus que les chiffres

Choisir une franchise est une décision qui engage un entrepreneur sur plusieurs années. Au-delà du concept, de la notoriété ou des performances annoncées, il est essentiel d’évaluer la qualité de la relation qui unit un Réseau à ses franchisés.

Les multi-franchisés constituent, à ce titre, un indicateur particulièrement pertinent. Leur décision de réinvestir traduit une confiance construite au fil de l’expérience, une satisfaction vis-à-vis du fonctionnement du Réseau et la conviction que le modèle est capable de les accompagner durablement dans leur développement.

Chez Beer’s Corner, nous considérons cette confiance comme l’une des plus belles marques de reconnaissance. Voir des franchisés choisir de poursuivre leur développement au sein du Réseau nous conforte dans notre volonté de proposer un accompagnement de proximité et un modèle pensé pour s’inscrire dans la durée.

Vous réfléchissez à rejoindre un Réseau de franchise ?

Avant de faire votre choix, ne vous intéressez pas uniquement au concept ou aux chiffres présentés. Prenez également le temps d’échanger avec les franchisés déjà en activité et d’observer ceux qui ont choisi de développer plusieurs établissements. Leur parcours constitue souvent un excellent indicateur pour mieux comprendre le fonctionnement d’un Réseau, la qualité de son accompagnement et la confiance qu’il inspire à ses franchisés.

Beer’s Corner : Plus qu’un bar, une expérience à partager !