Le développement B2B en restauration : une opportunité avec class’croute
Cette actualité vous est proposée par notre partenaire class’croute, rédigée par L’Express Connect IA et vérifiée par la rédaction.
Un positionnement B2B différenciant
Là où class’croute se démarque réellement, c’est par son expertise unique en restauration B2B. Grâce à ses ateliers de fabrication situés à proximité des entreprises, combinés à une supply chain performante et agile, l’enseigne est en mesure d’assurer chaque jour la livraison de plateaux-repas, cocktails et buffets aux entreprises clientes. Ce marché, en plein essor, affiche une impressionnante croissance de 15 % au début de l’année 2025 et continue de progresser à un rythme soutenu.
Les franchisés class’croute développent ainsi une double compétence précieuse : celle de restaurateur et de commercial B2B. En établissant des partenariats solides avec les entreprises locales, ils contribuent à faire de class’croute le leader incontesté du plateau-repas, avec plus d’un million d’unités vendues chaque année par un réseau dynamique de 55 franchisés et leurs équipes dévouées.
Un accompagnement sur mesure pour les candidats
Chez class’croute, le développement du réseau s’appuie sur une approche rigoureuse et immersive, assurant un soutien adapté à chaque candidat. Florent Racot, le directeur du développement, veille personnellement à ce que chaque futur franchisé puisse appréhender l’enseigne dans sa globalité. Ainsi, les candidats bénéficient d’un accompagnement complet, comprenant :
- Des journées d’immersion pour découvrir le quotidien du métier et se familiariser avec les opérations.
- Des échanges approfondis avec les franchisés existants pour recueillir des retours d’expérience précieux.
- Un accompagnement personnalisé à chaque étape du projet pour optimiser les chances de succès.
Ce dispositif d’accompagnement a déjà permis à six nouveaux franchisés de rejoindre l’aventure en 2025, contribuant ainsi à l’essor de l’enseigne.
De nouvelles ambitions pour 2025
class’croute ne compte pas s’arrêter là et poursuit son expansion avec un certain nombre de projets d’envergure, parmi lesquels le lancement d’une application mobile dédiée aux cantines digitales. Cette initiative vise à optimiser le parcours client pour offrir une expérience encore plus fluide et efficace. Si vous êtes désireux d’entreprendre dans la restauration tout en restant fermement ancré dans le monde professionnel de l’entreprise, n’attendez plus, contactez class’croute et laissez-vous guider pour donner vie à votre projet !
Rejoindre class’croute en tant que franchisé
Rejoindre class’croute en tant que franchisé, c’est s’engager dans une aventure entrepreneuriale unique et passionnante. Bien plus qu’un simple restaurateur, vous exploitez un concept innovant au cœur des zones d’activité, où votre établissement devient un lieu de rendez-vous incontournable pour les collaborateurs des entreprises environnantes chaque midi.
Pionnière du fast casual, class’croute se distingue par une offre variée et gourmande. Vous pourrez proposer à votre clientèle une large sélection de produits, allant des sandwichs savoureux aux plats cuisinés réconfortants, sans oublier les salades fraîches et les desserts succulents. Tous ces délices sont accessibles sur place, à emporter, en livraison, en click & collect, ou même via une cantine digitale, permettant ainsi de répondre aux attentes d’une clientèle diversifiée.
Pour intégrer le réseau, il est nécessaire de disposer de 100 000 euros d’apport pour 350 000 euros d’investissement global. Le droit d’entrée s’élève quant à lui à 30 000 euros.
Découvrir le réseau
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03 Déc 2025 Actualités
class’croute, partenaire incontournable des fêtes de fin d’année en entreprise
Chaque fin d’année, les entreprises cherchent à offrir à leurs équipes des moments chaleureux et fédérateurs. Cocktails, buffets, repas de saison : décembre est un temps fort pour célébrer et renforcer la cohésion interne. Depuis plusieurs années, class’croute s’est imposé comme l’un des partenaires privilégiés de ces évènements, grâce à une expertise entièrement tournée vers les besoins des entreprises.
La préparation des fêtes commence très tôt chez class’croute. Dès le printemps, les équipes achats, marketing et développement élaborent une offre entièrement pensée pour le monde professionnel. Elle doit être élégante, qualitative et festive, mais aussi simple à mettre en œuvre pour les franchisés, capables ainsi de répondre sereinement à la forte demande de décembre. Cette anticipation se traduit par une gamme structurée, une logistique optimisée et des supports opérationnels clairs — un trio essentiel pour accompagner efficacement les entreprises dans leurs moments de fin d’année.
Côté cuisine, l’enseigne propose des recettes qui mettent à l’honneur l’esprit festif français. Coulibiac de saumon, canard à l’orange, jambon truffé ou sauce au homard illustrent la volonté de class’croute de proposer des produits raffinés, accessibles et adaptés aux réceptions professionnelles. Cette signature culinaire, mêlant tradition et modernité, est aujourd’hui un marqueur fort de l’enseigne.
Si cette période est aussi réussie, c’est grâce à la mobilisation des équipes qui travaillent plusieurs mois en amont pour garantir une offre cohérente et facilement déployable sur le terrain. Cette organisation permet aux franchisés d’aborder les fêtes avec confiance, tout en offrant aux clients une expérience fiable, qualitative et festive.
En se positionnant comme le véritable organisateur des fêtes de fin d’année en entreprise, class’croute renforce son rôle de partenaire du quotidien et des moments importants. Pour les franchisés, c’est une opportunité stratégique ; pour les entreprises, une garantie de simplicité et de gourmandise. Une nouvelle saison s’ouvre, où les savoir-faire de l’enseigne viendront une fois encore sublimer les célébrations de fin d’année.28 Nov 2025 Actualités de la franchise
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24 Nov 2025 Actualités
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OllaLe poké bowl est-il dépassé ?
On entend souvent dire que le marché du poké bowl serait arrivé en bout de course :
tendance passée, offre saturée, rentabilité en baisse…Pourtant, sur le terrain, la réalité peut être très différente.
Chez Olla, le poké bowl n’a jamais été traité comme une mode passagère, mais comme un véritable produit de fond, travaillé, affiné et repositionné dans un univers plus premium pour devenir BOWL GOURMET.Un concept qui ne s’essouffle pas
Depuis l’ouverture du site pilote à Montauban, la dynamique reste solide et continue :
- aucun essoufflement constaté,
- pas de chute de volume,
- aucune lassitude côté client,
- une progression régulière du chiffre d’affaires.Quelques repères concrets :
- un panier moyen autour de 18,60 €,
- un chiffre d’affaires qui dépasse 1 M€ dès la 2ᵉ année,
- des clients qui reviennent fréquemment, parfois 4 à 5 fois par semaine.Quand un produit est bien travaillé, bien positionné et porté par un concept cohérent, il ne disparaît pas : il s’installe.
Ce qui tend à disparaître, ce ne sont pas les bowls en eux-mêmes, mais les concepts qui les proposent sans se renouveler.
Les consommateurs, eux, ont changé. Ils cherchent désormais :
- plus de qualité,
- plus de gourmandise,
- plus de créativité,
- plus de fraîcheur,
- plus d’expérience globale.C’est sur ce terrain qu’Olla se positionne :
notre approche du bowl va au-delà du “simple poké”.
Nous parlons de bowls gourmets, pensés comme de véritables créations culinaires : compositions équilibrées, recettes travaillées, collections saisonnières.Chez Olla, le poké bowl n’est pas un format figé, c’est une base d’inspiration que nous revisitons en permanence.
Un produit repensé pour être plus fort… et plus rentable
Plutôt que de suivre la tendance, Olla a choisi de :
- monter en gamme sur la qualité produit,
- renforcer la dimension généreuse et premium,
- travailler la stabilité économique,
- développer un cadre différenciant pour les franchisés.Résultat :
un produit plus qualitatif,
plus rassurant pour les clients,
plus lisible pour le marché,
et plus performant pour les exploitants.Vous cherchez un concept solide, rentable et durable ?
Olla prouve chaque jour qu’un modèle peut être performant, même sur un marché réputé saturé, à condition d’être mieux pensé, mieux exécuté, et plus créatif.
👉 Échangez directement avec Julien, co-fondateur d’Olla :
https://calendly.com/julien-ollagroupe/30min23 janvier 2026 Actualités de la franchise
Boulangeries Sophie LEBREUILLYFranchise Sophie Lebreuilly : un profil d’entrepreneur...
Alors que la franchise continue d’attirer des porteurs de projet en quête d’un modèle structuré et porteur de sens, le réseau Sophie Lebreuilly confirme sa montée en puissance dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie artisanale contemporaine. Si le concept séduit par sa modernité et son positionnement, la réussite des points de vente repose avant tout sur le profil et l’engagement des franchisés qui le portent au quotidien.
Le sens du commerce comme fondation
Au cœur du modèle Sophie Lebreuilly, on retrouve une conviction forte : la performance passe par la proximité avec le client. Les franchisés qui réussissent partagent un véritable tempérament commerçant, fait d’écoute, de disponibilité et d’attention portée à l’expérience vécue en boutique. Chaque établissement est pensé comme un lieu accueillant, où la relation humaine joue un rôle déterminant dans la fidélisation et la dynamique commerciale.
Une présence terrain décisive au démarrageL’ouverture d’une boulangerie Sophie Lebreuilly marque une phase clé du projet entrepreneurial. Le réseau encourage une implication opérationnelle forte lors des premiers mois, période durant laquelle le franchisé s’approprie pleinement son métier. Cette présence sur le terrain permet d’ancrer les bonnes pratiques, de transmettre l’ADN de l’enseigne aux équipes et d’installer une organisation solide dès le lancement.
Manager des équipes, construire une dynamique collectiveLa réussite d’un point de vente repose également sur la capacité à piloter et fédérer des équipes. Dans un environnement où l’humain occupe une place centrale, le franchisé doit savoir recruter, former et accompagner ses collaborateurs, tout en donnant une direction claire. Créer un esprit d’équipe, instaurer un climat de confiance et mobiliser autour d’objectifs communs sont des leviers essentiels de performance durable.
La gestion, pilier discret mais indispensableSi la passion du produit et du commerce est essentielle, elle ne saurait se substituer à une gestion rigoureuse. Suivi des indicateurs, maîtrise des charges, organisation des ressources humaines et pilotage de la rentabilité font partie intégrante du quotidien du franchisé. Autant de compétences nécessaires pour sécuriser l’activité et accompagner son développement dans le temps.
Un projet entrepreneurial renforcé par la structure du réseau
Ces qualités prennent toute leur ampleur lorsqu’elles s’inscrivent dans un cadre structuré. Le concept Sophie Lebreuilly, l’accompagnement proposé par le réseau et la notoriété croissante de la marque constituent un levier puissant au service des entrepreneurs. L’ensemble forme un modèle cohérent, pensé pour soutenir des projets ambitieux et pérennes.Le réseau Sophie Lebreuilly poursuit aujourd’hui son développement et s’adresse à des profils prêts à s’engager pleinement dans une aventure entrepreneuriale et humaine, au sein d’une enseigne en forte dynamique.
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