Class’croute – Une énergie nouvelle souffle sur Annecy
Class’croute, l’enseigne spécialisée en restauration rapide de qualité, ajoute une nouvelle page à son histoire avec Ghislain Gresse, un entrepreneur passionné et ambitieux. Après une carrière florissante dans la distribution, Ghislain a relevé le défi de reprendre le restaurant Class’croute d’Annecy. Retour sur une aventure humaine et professionnelle inspirante.
Une rencontre décisive et un projet ambitieux
Tout commence en janvier, lorsque Ghislain Gresse prend contact avec Class’croute via le site de l’Express Franchise & Commerce Associés. Très vite, les échanges avec Florent Racot, directeur du développement de l’enseigne, aboutissent à une mise en relation avec le franchisé d’Annecy. En seulement six mois, l’accord de reprise est signé.
Ghislain, fort de son expérience dans la distribution, s’installe à Annecy avec une volonté de dynamiser le restaurant. Dès son arrivée à l’été, il transforme le point de vente pour répondre aux standards actuels de Class’croute : nouvelle enseigne, décoration modernisée et campagne publicitaire dans les grands magazines locaux. Il organise également une soirée networking autour du lac d’Annecy, rassemblant les entrepreneurs de la région.
Une réussite qui inspire
Grâce à ces initiatives, le restaurant Class’croute d’Annecy affiche désormais une croissance à deux chiffres. Mais Ghislain ne s’arrête pas là. Déjà membre actif des commissions de travail avec le franchiseur, il étudie la création d’un nouveau point de vente pour renforcer la présence de l’enseigne dans la région.
Une histoire à suivre
Ghislain Gresse incarne parfaitement l’esprit entrepreneurial et collaboratif de Class’croute. Son parcours est une illustration des opportunités qu’offre l’enseigne à ceux qui souhaitent s’investir pleinement dans une aventure professionnelle enrichissante.
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class’croute, partenaire incontournable des fêtes de fin d’année en entreprise
Chaque fin d’année, les entreprises cherchent à offrir à leurs équipes des moments chaleureux et fédérateurs. Cocktails, buffets, repas de saison : décembre est un temps fort pour célébrer et renforcer la cohésion interne. Depuis plusieurs années, class’croute s’est imposé comme l’un des partenaires privilégiés de ces évènements, grâce à une expertise entièrement tournée vers les besoins des entreprises.
La préparation des fêtes commence très tôt chez class’croute. Dès le printemps, les équipes achats, marketing et développement élaborent une offre entièrement pensée pour le monde professionnel. Elle doit être élégante, qualitative et festive, mais aussi simple à mettre en œuvre pour les franchisés, capables ainsi de répondre sereinement à la forte demande de décembre. Cette anticipation se traduit par une gamme structurée, une logistique optimisée et des supports opérationnels clairs — un trio essentiel pour accompagner efficacement les entreprises dans leurs moments de fin d’année.
Côté cuisine, l’enseigne propose des recettes qui mettent à l’honneur l’esprit festif français. Coulibiac de saumon, canard à l’orange, jambon truffé ou sauce au homard illustrent la volonté de class’croute de proposer des produits raffinés, accessibles et adaptés aux réceptions professionnelles. Cette signature culinaire, mêlant tradition et modernité, est aujourd’hui un marqueur fort de l’enseigne.
Si cette période est aussi réussie, c’est grâce à la mobilisation des équipes qui travaillent plusieurs mois en amont pour garantir une offre cohérente et facilement déployable sur le terrain. Cette organisation permet aux franchisés d’aborder les fêtes avec confiance, tout en offrant aux clients une expérience fiable, qualitative et festive.
En se positionnant comme le véritable organisateur des fêtes de fin d’année en entreprise, class’croute renforce son rôle de partenaire du quotidien et des moments importants. Pour les franchisés, c’est une opportunité stratégique ; pour les entreprises, une garantie de simplicité et de gourmandise. Une nouvelle saison s’ouvre, où les savoir-faire de l’enseigne viendront une fois encore sublimer les célébrations de fin d’année.28 Nov 2025 Restauration
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Certaines semaines marquent plus que d'autres. La semaine dernière, Matsuri n'a pas ouvert une, mais deux nouvelles adresses en retail park : Valvert et Plan de Campagne.
Deux ouvertures qui portent notre réseau à un total de 20 unités : 17 en centre-ville et 3 en retail park — une dynamique qui ne cesse de s'accélérer et qui confirme la pertinence de notre concept sur plusieurs formats.
- À Valvert, une adresse portée par David Ahnine qui nous fait confiance pour la seconde fois ! Après sa franchise de Vincennes, David remet le tablier avec nous pour une nouvelle aventure. Cette fidélité, c'est la plus belle des reconnaissances. Merci David, et bravo pour ce nouveau pari gagnant à nos côtés. 🙌
- À Plan de Campagne (Pennes-Mirabeau), une ouverture en propre dont nous sommes très fiers, aux côtés de nos amis & voisins Edouard K. (La Brigade) et Lionel Benero (Paradis du Fruit) notamment !
À nos équipes, à nos franchisés et à tous ceux qui font vivre MATSURI au quotidien : Merci et surtout LONG LIFE !
Stay tuned, a lot more is coming
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