Class’croute : Nous ne sommes pas une simple sandwicherie
Chez class’croute, le sandwich ne représente que 10 % du chiffre d’affaires ! Quand on s’appelle class’croute, on imagine spontanément une enseigne experte du sandwich. Et pourtant… c’est une idée reçue !
Cette actualité vous est proposée par class’croute
La vente de sandwichs ne représente aujourd’hui que 10 % du chiffre d’affaires global du réseau.
Certes, avec plus d’un million de sandwichs vendus chaque année dans ses restaurants, en livraison ou via sa cantine digitale b’app, class’croute reste un ambassadeur reconnu du sandwich à la française.
Mais le cœur de son activité se situe désormais bien au-delà.
Une offre bien plus large qu’on ne le pense
class’croute, c’est avant tout une marque experte de la pause déjeuner en entreprise.
Son activité repose principalement sur trois piliers :
- la livraison de plateaux repas dans les entreprises,
- une offre traiteur BtoB pour les réunions et événements,
- et la cantine digitale (b’app par class’croute), un service innovant de commande et de livraison groupée pour les collaborateurs.
Cette diversification permet à l’enseigne d’accompagner les nouveaux usages des actifs : gain de temps, flexibilité, digitalisation, tout en gardant le plaisir de bien manger.
Le sandwich, une signature préparée minute
Dans la plupart des restaurants class’croute, le sandwich est préparé minute au comptoir.
Le client choisit sa boisson et son dessert en vitrine libre-service, puis patiente moins d’une minute en zone de paiement pendant que son sandwich est assemblé.
Un modèle simple, rapide et terriblement efficace, qui garantit une fraîcheur incomparable et la croustillance du pain — une véritable marque de fabrique de l’enseigne.
“Chez class’croute, on revendique le goût du fait minute. C’est ce qui fait toute la différence : un sandwich vraiment frais, préparé sous vos yeux”, souligne Florent RACOT, Directeur du développement.
De la reine du sandwich à la reine du B2B
Vous l’aurez compris : 90 % du chiffre d’affaires restant est réalisé sur le reste de la gamme, qui se veut particulièrement large — salades, plats à réchauffer, desserts, boissons — mais surtout sur l’activité traiteur.
La branche class’croute Traiteur remporte la palme, avec plus d’un million de plateaux repas livrés chaque année, sans compter les cocktails et buffets destinés aux entreprises clientes.
De reine du sandwich à ses débuts, l’enseigne est devenue la reine de la restauration BtoB : une évolution futée, qui offre à ses franchisés de larges perspectives de développement sur plusieurs segments de marché complémentaires.
Une enseigne en pleine modernisation
Portée par une dynamique d’innovation, class’croute continue de moderniser son réseau :
- digitalisation du parcours client,
- refonte des outils de commande et de paiement,
- lancement de b’app pour digitaliser la pause déjeuner,
- et accompagnement renforcé de ses franchisés dans le pilotage de leur activité.
Le sandwich reste le symbole historique de la marque — un emblème gourmand qui continue de séduire — mais class’croute s’impose aujourd’hui comme une enseigne experte et agile, capable de conjuguer goût, praticité et performance dans le monde du travail.
Et demain ?
L’enseigne ne compte pas s’arrêter là : pour cette fin d’année et tout au long de 2026, plus d’une cinquantaine de projets d’ouverture ou de reprise sont déjà planifiés, confirmant la solidité et l’attractivité du modèle class’croute.
Franchise Class’croute
Depuis plus de 35 ans, Class’croute s’affirme comme une référence majeure dans le domaine de la restauration rapide décontractée, offrant aux clients une expérience culinaire savoureuse et abordable.
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class’croute, partenaire incontournable des fêtes de fin d’année en entreprise
Chaque fin d’année, les entreprises cherchent à offrir à leurs équipes des moments chaleureux et fédérateurs. Cocktails, buffets, repas de saison : décembre est un temps fort pour célébrer et renforcer la cohésion interne. Depuis plusieurs années, class’croute s’est imposé comme l’un des partenaires privilégiés de ces évènements, grâce à une expertise entièrement tournée vers les besoins des entreprises.
La préparation des fêtes commence très tôt chez class’croute. Dès le printemps, les équipes achats, marketing et développement élaborent une offre entièrement pensée pour le monde professionnel. Elle doit être élégante, qualitative et festive, mais aussi simple à mettre en œuvre pour les franchisés, capables ainsi de répondre sereinement à la forte demande de décembre. Cette anticipation se traduit par une gamme structurée, une logistique optimisée et des supports opérationnels clairs — un trio essentiel pour accompagner efficacement les entreprises dans leurs moments de fin d’année.
Côté cuisine, l’enseigne propose des recettes qui mettent à l’honneur l’esprit festif français. Coulibiac de saumon, canard à l’orange, jambon truffé ou sauce au homard illustrent la volonté de class’croute de proposer des produits raffinés, accessibles et adaptés aux réceptions professionnelles. Cette signature culinaire, mêlant tradition et modernité, est aujourd’hui un marqueur fort de l’enseigne.
Si cette période est aussi réussie, c’est grâce à la mobilisation des équipes qui travaillent plusieurs mois en amont pour garantir une offre cohérente et facilement déployable sur le terrain. Cette organisation permet aux franchisés d’aborder les fêtes avec confiance, tout en offrant aux clients une expérience fiable, qualitative et festive.
En se positionnant comme le véritable organisateur des fêtes de fin d’année en entreprise, class’croute renforce son rôle de partenaire du quotidien et des moments importants. Pour les franchisés, c’est une opportunité stratégique ; pour les entreprises, une garantie de simplicité et de gourmandise. Une nouvelle saison s’ouvre, où les savoir-faire de l’enseigne viendront une fois encore sublimer les célébrations de fin d’année.28 Nov 2025 Restauration -
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L’atelier PapillesUne boulangerie qui vit du matin au soir
Une boulangerie qui vit du matin au soir : être à l'écoute des nouveaux rythmes de consommation
La boulangerie n’est plus seulement un commerce du matin. Les habitudes ont profondément évolué et que les clients ne se limitent plus à l’achat de pain mais recherchent des lieux capables de les accompagner à différents moments de leur journée, que ce soit pour un café rapide, un déjeuner, une pause ou un moment plus détendu le week-end.
Cette évolution impose une transformation du modèle : il ne s’agit plus simplement de capter un flux, mais de répondre à une diversité d’usages qui s’étalent du matin jusqu’au soir.
Multiplier les moments pour développer l'activité et le chiffre d’affaires
Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les pics de fréquentation, mais sur la capacité à exister à différents moments de la journée.
Chaque temps de consommation — du café du matin à la pause de l’après-midi — répond à des attentes spécifiques, et c’est en structurant l’offre pour y répondre que le point de vente gagne en régularité, en fréquence de visite et en panier moyen.
L’enjeu n’est donc plus seulement d’attirer, mais de donner envie de revenir à différents moments, en créant une expérience cohérente tout au long de la journée.
Le lieu comme levier direct de performance
Au-delà de l’offre, le lieu lui-même devient un moteur de chiffre d’affaires : l'espace est pensé pour accueillir, pour donner naturellement envie de rester et en créant du confort.
Aujourd’hui, on ne vient plus seulement acheter, on vient aussi s’installer, travailler, échanger ou prendre son temps.
Un lieu agréable ne se contente donc pas d’améliorer l’expérience, il agit directement sur la performance économique, puisqu’un lieu où l’on reste devient mécaniquement un lieu où l’on consomme.Une nouvelle génération de boulangerie
Ce modèle hybride, à la croisée de la boulangerie, de la restauration boulangère et du coffee shop, est une réponse concrète aux attentes actuelles, en proposant un lieu capable de vivre toute la journée sans perdre son identité artisanale.
Il ne s’agit pas de transformer le métier, mais de le faire évoluer pour rester en phase avec les usages, en conservant le produit comme socle tout en enrichissant l’expérience globale.
Une boulangerie qui vit du matin au soir n’est pas seulement un concept séduisant, c’est un modèle plus performant.
La performance d'un point de vente est le résultat d'un travail global : le produit et sa qualité bien sûr, ne vient pas uniquement du produit, mais aussi de tout ce qui se passe autour du terme "expérience client" : accueil, atmosphère, confort, parcours d'achat pour rendre une visite inoubliable et la plus qualitative possible.29 avril 2026 Actualités de la franchise
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