Trois nouvelles ouvertures confirment la belle dynamique du réseau de boulangeries Sophie LEBREUILLY
Cette actualité vous est présentée par Boulangeries Sophie Lebreuilly.
Le réseau Boulangeries Sophie LEBREUILLY poursuit son développement et s’apprête à franchir une nouvelle étape dans son expansion nationale. Trois nouvelles boulangeries viendront prochainement enrichir la carte du réseau :
• Merville (près de Toulouse), ouverture prévue le 27 novembre 2025,
• Châlons-en-Champagne, ouverture le 22 janvier 2026,
• Saint-Germain-lès-Arpajon, ouverture le 29 janvier 2026.
Ces nouvelles implantations illustrent la forte dynamique de croissance portée par la marque, qui continue de séduire des entrepreneurs partageant les mêmes valeurs : authenticité, exigence et esprit collectif.
Chaque boulangerie Sophie LEBREUILLY reflètera l’ADN du réseau : des produits fabriqués sur place, une expérience client soignée, et une ambiance conviviale où se mêleront modernité et savoir-faire artisanal.
Avec ces prochaines ouvertures, le réseau confirme sa volonté de mailler le territoire français tout en préservant ce qui fait sa force : un modèle de franchise à taille humaine, fondé sur la proximité, l’accompagnement et la qualité.
Une aventure humaine et entrepreneuriale qui ne cesse de grandir, portée par une vision claire : redonner du sens à la boulangerie artisanale d’aujourd’hui.
Boulangeries Sophie LEBREUILLYDevenez le prochain franchisé
Sophie LEBREUILLY, une franchise familiale qui réinvente la boulangerie artisanale !
Apport personnel : 150 000 €
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Interview de William Piques, Responsable Développement Franchise des Boulangeries Sophie LEBREUILLY
Chez Boulangeries Sophie LEBREUILLY, chaque futur franchisé est invité à vivre une journée d’immersion complète au cœur de l’enseigne. Bien plus qu’une simple visite, cette rencontre permet de découvrir les coulisses du réseau, son savoir-faire et les femmes et les hommes qui le font vivre au quotidien. William Piques, Responsable Développement Franchise, nous présente le déroulement de cette journée incontournable.
William, quel est l’objectif de cette journée candidat ?
Nous accueillons nos candidats à la franchise une à deux fois par mois afin de leur faire vivre une immersion complète au sein des Boulangeries Sophie LEBREUILLY.
Cette journée a pour objectif de poursuivre les échanges initiés lors des premiers rendez-vous, mais surtout de leur faire découvrir concrètement notre enseigne. Nous souhaitons qu’ils comprennent notre fonctionnement, notre organisation, notre savoir-faire et qu’ils rencontrent les équipes qui les accompagneront tout au long de leur projet.
Au-delà des présentations, c’est une véritable journée d’immersion qui leur permet de se projeter dans leur future vie de franchisé.
Comment débute cette immersion ?
Nous commençons toujours la journée dans une boulangerie Sophie LEBREUILLY, autour d’un petit-déjeuner convivial et chaleureux.
Ce premier temps d’échange permet aux candidats de découvrir immédiatement l’ambiance qui règne dans nos magasins et de faire connaissance entre eux puis avec nos équipes dans un cadre authentique.
À la suite de ce petit-déjeuner, nous visitons la boulangerie afin qu’ils s’imprègnent pleinement de l’identité de l’enseigne et de son fonctionnement. Ils découvrent le fournil, l’espace de vente, le laboratoire traiteur, les équipes et l’organisation quotidienne d’un point de vente.
C’est une étape essentielle, car elle leur permet de comprendre concrètement le métier de franchisé et de poser toutes leurs questions sur les aspects techniques, commerciaux, organisationnels ou méthodologiques qui font aujourd’hui le succès des Boulangeries Sophie LEBREUILLY.
Vous poursuivez ensuite par la visite de votre atelier historique de production…
Après cette première immersion en boutique, nous partons à la découverte de notre atelier historique de production.
Cette visite permet à nos futurs franchisés de mesurer tout le travail réalisé quotidiennement par nos équipes afin d’accompagner l’ensemble du réseau.
C’est souvent une véritable surprise pour eux de constater que, malgré notre développement national, une grande partie de nos pâtisseries est encore fabriquée selon des méthodes artisanales.
Accompagnés par les équipes de production, ils découvrent les différentes étapes de fabrication de plusieurs de nos produits signatures ainsi que les process qui garantissent leur qualité.
Cette étape reflète parfaitement notre ADN. Aujourd’hui, notre réseau compte près de 100 boulangeries, mais nous avons conservé le savoir-faire et les exigences qui nous animent depuis l’ouverture de notre première boutique à Étaples-sur-Mer.
Les candidats découvrent ensuite votre organisation logistique…
Tout à fait.
Nous poursuivons la journée par la visite de notre plateforme logistique, où les candidats découvrent toute l’organisation nécessaire pour redistribuer quotidiennement les pâtisseries produites dans notre atelier vers l’ensemble des boulangeries du réseau.
Cette immersion leur permet de comprendre les coulisses de notre fonctionnement et les moyens déployés pour garantir une qualité constante dans chacune de nos boulangeries.
La journée se poursuit ensuite au siège de l’enseigne…
L’après-midi se déroule au siège des Boulangeries Sophie LEBREUILLY, où les candidats rencontrent les différents services qui les accompagneront tout au long de leur projet.
Ils ont notamment le plaisir d’échanger avec Sophie LEBREUILLY, co-fondatrice de l’enseigne, qui présente notre histoire, nos valeurs, nos partenaires, notre parcours de formation, notre accompagnement, notre nurserie immobilière ainsi que les nombreux dispositifs mis en place pour assurer la réussite de nos franchisés.
Le déjeuner est également un moment privilégié de cette journée. Nous partageons un repas convivial qui permet aux candidats de découvrir plusieurs de nos produits phares de la gamme snacking tout en poursuivant les échanges de manière plus informelle.
Pour ma part, j’ai le plaisir de leur présenter les différentes solutions contractuelles permettant de rejoindre notre réseau ainsi que toutes les étapes jusqu’à l’ouverture de leur première boulangerie. Je suis également présent pour répondre à toutes leurs questions concernant leur futur projet entrepreneurial.
Enfin, Christophe Fath et moi-même prenons le temps d’échanger individuellement avec chaque candidat afin d’affiner leur projet, répondre à leurs dernières interrogations et construire ensemble les prochaines étapes de leur parcours.
Un dernier mot ?
Ces journées sont essentielles, car elles permettent à nos futurs partenaires de découvrir notre enseigne en toute transparence et nous de les rencontrer afin de valider leur profil.
Tout au long de cette journée, les candidats rencontrent les femmes et les hommes qui font vivre les Boulangeries Sophie LEBREUILLY au quotidien. Ils découvrent nos différents métiers, notre savoir-faire, nos méthodes de travail et les valeurs qui animent notre réseau. Cette immersion leur permet de mieux comprendre notre fonctionnement et de se projeter concrètement dans leur future aventure entrepreneuriale.
Parce que la transparence est au cœur de notre accompagnement, nous leur offrons également l’opportunité d’échanger avec plusieurs de nos franchisés. Ces témoignages authentiques leur permettent de partager leurs expériences, de poser toutes leurs questions en toute liberté et de bénéficier d’un retour concret sur leur parcours au sein du réseau.
Je tiens d’ailleurs à remercier l’ensemble de nos équipes. Leur implication, leur disponibilité et leur professionnalisme sont indispensables à la réussite de ces journées d’immersion. Grâce à eux, chaque candidat repart avec une vision concrète de notre réseau et de l’accompagnement que nous mettons en œuvre pour faire réussir chacun de nos franchisés.
D'une carrière dans le commerce et l'immobilier... à la tête de leur propre boulangerie
Il y a encore quelques mois, rien ne destinait Adrien et Lionel Richard à devenir franchisés des Boulangeries Sophie LEBREUILLY.
L’un évoluait depuis plusieurs années dans le retail, où il dirigeait différents points de vente. L’autre occupait des fonctions de direction dans la promotion immobilière. Deux parcours différents, mais une même envie : entreprendre dans un projet concret, humain et porteur de sens.
Le déclic intervient lors de leur rencontre avec les équipes Sophie LEBREUILLY.
Au-delà du concept, ils découvrent une enseigne familiale, des valeurs fortes et un accompagnement qui les rassure dans leur projet entrepreneurial.
« Nous avons immédiatement été en phase avec l’ADN de l’enseigne. La qualité des produits, associée à une ambiance chaleureuse et conviviale, a définitivement confirmé notre choix. »
Aujourd’hui, leur première boulangerie a ouvert ses portes à Argancy.
Pour eux, cette ouverture est bien plus qu’un changement de métier : c’est l’aboutissement d’un véritable projet de vie.
Et déjà, ils voient plus loin.
Développer leur première implantation, poursuivre leur croissance et, pourquoi pas, ouvrir d’autres établissements dans la région.
Les Boulangeries Sophie LEBREUILLY récompensées par le Prix des Pionniers : l’histoire d’une intuition devenue succès collectif
Il y a des récompenses qui racontent bien plus qu’une réussite. Elles racontent une vision.
À l’occasion de la soirée célébrant les 10 ans de Too Good To Go, les Boulangeries Sophie LEBREUILLY ont reçu le Prix des Pionniers, une distinction qui récompense les entreprises ayant cru au projet dès ses débuts et contribué à faire évoluer durablement les habitudes de consommation en France.
Lorsque le réseau s’engage aux côtés de Too Good To Go en 2017, l’entreprise n’en est qu’à ses premiers pas sur le marché français. À l’époque, nombreux sont ceux qui s’interrogent sur la capacité d’une jeune startup à sensibiliser les consommateurs à la lutte contre le gaspillage alimentaire, bien au-delà des grandes métropoles.
Les Boulangeries Sophie LEBREUILLY font pourtant le choix d’y croire. Non pas par effet de mode, mais par conviction. La conviction que l’anti-gaspillage peut être une démarche positive, créatrice de valeur pour les clients comme pour les commerçants, tout en répondant à un véritable enjeu de société.
Près de dix ans plus tard, le pari est largement remporté. Too Good To Go rassemble aujourd’hui plus de 21 millions d’utilisateurs en France et plus de 750 000 paniers ont été sauvés au sein du réseau des Boulangeries Sophie LEBREUILLY.
Au-delà des chiffres, cette distinction met en lumière un état d’esprit entrepreneurial : celui qui consiste à anticiper les évolutions du marché, à faire confiance à l’innovation et à oser s’engager dans des projets porteurs de sens avant qu’ils ne deviennent des évidences.
Cette récompense est également celle des collaborateurs, des franchisés et des clients qui adhèrent à cette démarche depuis de nombreuses années. Leur engagement quotidien démontre qu’il est possible de concilier gourmandise, performance et impact positif.
Recevoir le Prix des Pionniers est une fierté pour les Boulangeries Sophie LEBREUILLY. C’est aussi une invitation à poursuivre sur cette voie : celle d’une croissance responsable, construite autour de convictions fortes et d’initiatives qui font réellement évoluer les pratiques.
À Saint-Genis-Laval, Jean-Philippe Pillon ouvre sa première franchise des boulangeries Sophie LEBREUILLY
Le réseau Sophie LEBREUILLY poursuit son développement avec l’ouverture d’une nouvelle boulangerie à Saint-Genis-Laval, le 4 juin 2026. À la tête de cette implantation : Jean-Philippe Pillon, qui réalise ici son premier projet entrepreneurial au sein du réseau. Après plus d’un an de préparation, cette ouverture marque l’aboutissement d’un parcours…
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Beer’s Corner poursuit son expansion avec une première implantation en Bretagne
Beer’s Corner poursuit son expansion avec une première implantation en Bretagne
Le Réseau Beer’s Corner continue son développement avec l’ouverture d’un huitième établissement à Merlevenez, dans le Morbihan. Plus qu’une simple nouvelle implantation, cette ouverture marque une étape stratégique pour l’enseigne puisqu’il s’agit de son tout premier établissement en Bretagne.
Cette arrivée dans une nouvelle région illustre la volonté de Beer’s Corner de poursuivre son expansion de manière progressive et cohérente, en s’appuyant sur un concept qui a déjà fait ses preuves et sur des entrepreneurs partageant la même vision du métier.
Une nouvelle région pour poursuivre le développement du Réseau
Depuis sa création, Beer’s Corner développe un concept fondé sur la convivialité, le partage et la création de véritables lieux de vie.
Au fil des ouvertures, l’enseigne a consolidé sa présence dans les Hauts-de-France et en Île-de-France. L’implantation à Merlevenez constitue désormais une nouvelle étape dans cette dynamique, en permettant au Réseau de s’ouvrir à un territoire reconnu pour son identité forte, son attractivité et sa culture de la convivialité.
Cette première ouverture en Bretagne ne représente pas uniquement un nouveau point de vente. Elle traduit la capacité du concept Beer’s Corner à séduire des entrepreneurs dans des territoires variés, tout en conservant ce qui fait son identité.
Un développement qui privilégie la cohérence
Chaque ouverture est l’aboutissement d’un travail de plusieurs mois associant le franchiseur et le franchisé.
Étude du marché local, choix de l’emplacement, accompagnement dans la création du projet, formation et préparation de l’ouverture : chaque étape est pensée pour construire un établissement durable et parfaitement intégré à son environnement.
Chez Beer’s Corner, le développement ne repose pas sur une logique d’expansion à tout prix. L’objectif est de faire grandir le Réseau tout en préservant la qualité de l’expérience proposée aux clients et la proximité qui caractérise les relations avec les franchisés.
Cette approche permet aujourd’hui de poursuivre l’expansion de l’enseigne sans perdre les valeurs qui ont fait son succès.
Une preuve de l’attractivité du modèle Beer’s Corner
L’ouverture de Merlevenez confirme également l’intérêt croissant des porteurs de projet pour des concepts capables d’allier accompagnement, identité de marque et potentiel de développement.
Rejoindre Beer’s Corner, c’est intégrer un Réseau à taille humaine qui accompagne ses franchisés à chaque étape de leur parcours : de la construction du projet jusqu’au développement de leur établissement.
Cette proximité constitue l’un des piliers de la stratégie de l’enseigne et participe à la réussite des nouvelles implantations.
Une aventure qui se poursuit partout en France
Avec cette huitième ouverture, Beer’s Corner franchit une nouvelle étape dans son développement national.
L’arrivée en Bretagne illustre la volonté du Réseau de poursuivre son implantation dans de nouveaux territoires tout en conservant une croissance maîtrisée. D’autres projets sont d’ores et déjà en préparation et viendront prochainement renforcer la présence de l’enseigne dans différentes régions françaises.
Chaque nouvel établissement contribue à faire connaître la marque, à développer son Réseau et à créer de nouveaux lieux de vie où les habitants aiment se retrouver.
L’ouverture de Merlevenez confirme ainsi la dynamique engagée par Beer’s Corner : un développement progressif, porté par des franchisés impliqués, un accompagnement de proximité et une vision de long terme.
Vous souhaitez ouvrir un Beer’s Corner dans votre ville ?
Rejoignez un Réseau en développement, porté par un concept convivial, un accompagnement structuré et une vision de long terme.
Plus qu’un bar, une expérience à partager !
www.beers-corner.fr/fr/devenir-franchise
Argelès-sur-Mer : seconde ouverture de la nouvelle génération architecturale de L'ATELIER PAPILLES !
Une ouverture de plus ? Pas vraiment.
C’est donc la deuxième boutique du nouvel écrin travaillé et imaginé avec les équipes maketing et exploitation. Le pain reste au cœur de tout, l’expérience client et l’offre produits vont beaucoup plus loin : restauration boulangère, coffee shop à la française, espaces chaleureux et un lieu pensé pour y passer un moment du matin au soir.
Mais cette ouverture raconte surtout une aventure humaine.
Le parcours d’un entrepreneur qui construit sur le long terme
À 41 ans, Mickael Gola n’est pas boulanger de formation.
Son parcours est pourtant marqué par une constante : construire, développer et s’investir pleinement dans chacun de ses projets.
Après une première vie professionnelle dévolue au sport (entraîneur, préparateur physique et directeur de structure sportive), Mickaël s’est ensuite tourné vers l’immobilier. Deux univers différents, des points communs : la rigueur, la vision à long terme, la ténacité.
Etudiant, Mickael a travaillé plusieurs saisons dans une boulangerie. C’est de cette expérience ancienne qu’est née l’envie, un jour, d’avoir son propre établissement.
20 ans plus tard …cette ambition, cette envie, se concrétise.
Un projet mûrement réfléchi
Conscient de ne pas être issu du métier, il a fait un choix qui lui ressemble : être accompagné pour apprendre et se développer plus vite. Mickaël se tourne naturellement vers la franchise et fait le choix de construire son premier projet avec L’ATELIER PAPILLES.
Chez L’Atelier Papilles, nous sommes convaincus que le succès d’un réseau repose avant tout sur des femmes et des hommes qui le font vivre, qui ne cherchent pas simplement à ouvrir une boulangerie, mais à créer un commerce vivant, utile et ancré dans son territoire.
Voir un entrepreneur comme Mickael choisir notre enseigne, investir personnellement dans son projet et porter cette nouvelle génération de concept est une grande fierté pour toutes nos équipes.
Et ce n’est que le début.
ZENDÖNER lance son Programme des 20 partenaires franchisés fondateurs
ZENDÖNER lance un programme destiné à sélectionner ses 20 premiers partenaires franchisés et dévoile un modèle d’investissement accessible et facilement déployable.
Un modèle optimisé grâce à l’expérience du terrain
L’exploitation du premier restaurant ZENDÖNER à Nice a permis à l’enseigne d’identifier les investissements réellement indispensables au bon fonctionnement du concept.
Certains équipements particulièrement coûteux ont ainsi été remplacés par des solutions plus légères et plus efficaces. Les bornes de commande grand format laissent notamment place à une infrastructure de commande sur tablettes.
Cette évolution ne remet pas en cause les standards de qualité, l’identité de la marque ou le niveau d’accompagnement proposé aux franchisés. Elle permet, au contraire, de simplifier le déploiement du concept et de mieux maîtriser l’investissement initial.
Un pack de démarrage à partir de 90 000 euros
Le nouveau modèle ZENDÖNER repose sur un pack de démarrage proposé à partir de 90 000 euros, contre 170 000 euros précédemment.
Les droits d’entrée et les frais de formation, auparavant fixés à 50 000 euros, sont désormais ramenés à 0 euro dans le cadre de ce nouveau dispositif.
Le pack comprend notamment :
- les principaux équipements nécessaires à la production et à la prise de commande ;
- l’infrastructure de commande sur tablettes ;
- la formation des équipes ;
- le manuel d’exploitation ;
- la licence de marque ZENDÖNER ;
- la licence du logiciel de gestion Syrve ;
- l’accompagnement marketing et opérationnel ;
- l’accès au réseau de fournisseurs agréés.
- La redevance de franchise et la contribution marketing représentent ensemble 7 % du chiffre d’affaires.
Le montant de 90 000 euros correspond au pack de démarrage et non à l’investissement global nécessaire à l’ouverture d’un restaurant. Il ne comprend pas le local, le dépôt de garantie, les travaux d’aménagement, les installations techniques, ni les autorisations et licences locales.
Qui sont les 20 partenaires franchisés fondateurs ?
À travers ce programme, ZENDÖNER souhaite sélectionner les 20 premiers franchisés qui participeront à la première phase structurée de développement de son réseau.
L’appellation « partenaires franchisés fondateurs » désigne les premiers entrepreneurs qui rejoindront et contribueront au déploiement du concept. Elle n’implique cependant aucune prise de participation dans le capital de l’enseigne.
Ces partenaires bénéficieront d’un accompagnement étroit de l’équipe ZENDÖNER, depuis l’étude de leur projet jusqu’à l’ouverture de leur restaurant, puis durant son exploitation.
Des candidats sélectionnés avec attention
ZENDÖNER recherche avant tout des entrepreneurs impliqués, capables de respecter les standards de l’enseigne et de s’investir concrètement dans leur établissement.
La sélection des projets reposera notamment sur :
- le potentiel de la ville et de la zone d’implantation ;
- la qualité de l’emplacement envisagé ;
- la capacité d’investissement du candidat ;
- son expérience en matière de gestion, de commerce ou de management ;
- son implication opérationnelle ;
- son adhésion au concept et aux méthodes de l’enseigne.
Chaque candidature fera l’objet d’une étude individualisée afin de vérifier la cohérence du profil, du territoire et du projet d’implantation.
Les candidatures sont ouvertes
Avec ce nouveau modèle, ZENDÖNER entend accélérer son développement en France et en Europe, tout en conservant une croissance progressive et une sélection rigoureuse de ses partenaires.
Les entrepreneurs souhaitant faire partie des 20 premiers partenaires franchisés ZENDÖNER peuvent dès maintenant demander la documentation de l’enseigne et présenter leur projet à l’équipe chargée du développement du réseau.