ActualitésFranchise Blondie Coffeeshop

Blondie Coffeeshop est né en 2022 de l’envie de deux amis d’enfance, Tom Abbar et Tanguy Kayser, de créer un lieu à leur image, à la croisée de leurs parcours. L’un s’est formé à l’art du café à New York, l’autre a grandi dans l’univers de la boulangerie artisanale. Ensemble, ils imaginent un coffeeshop hybride, mêlant café de spécialité fraîchement torréfié sur place et une offre food maison, salée et sucrée, pensée pour accompagner tous les moments de la journée. Dès le départ, l’objectif est clair : proposer une expérience accessible, généreuse et qualitative, dans un lieu moderne et accueillant.

Le premier Blondie voit le jour dans le 9e arrondissement de Paris, un lieu fondateur qui abrite également leur salle de torréfaction. Très vite, certaines recettes deviennent emblématiques, comme le sandwich Crousti Banh ou le Banana Espresso Bread, réalisé avec leur propre blend. Le concept séduit et l’enseigne se développe rapidement : trois adresses parisiennes voient le jour, puis une première implantation en région s’ouvre en 2024 à Lyon, en plein cœur de la gare Part-Dieu. Une expansion rapide portée par une équipe jeune, dynamique et engagée, qui participe activement à l’identité de Blondie.