Quel est le secret de ceux qui réussissent dans la restauration rapide ? Selon Julien PERRET, fondateur de BCHEF, cela se résume en trois qualités essentielles :
- La Rigueur sur les Ratios de Gestion : Suivre ses ratios de gestion mensuels est indispensable. Il faut savoir les analyser et prendre des décisions adaptées dès qu’ils sortent des normes.
- Le Sens du Commerce : L’accueil est un facteur de différenciation. Cultiver un accueil chaleureux et exceptionnel avec ses équipes permet de se démarquer et d’attirer la clientèle.
- La Persévérance : Les difficultés sont inévitables, mais ceux qui réussissent sont ceux qui persévèrent et voient chaque problème comme une opportunité d’apprentissage. Trouver de la satisfaction dans la résolution des défis est essentiel pour avancer.
Julien PERRET conseille aux entrepreneurs de ne pas simplement ouvrir un restaurant en pensant que tout se mettra en place tout seul. En travaillant sur ces trois traits de personnalité, le succès devient un objectif atteignable.
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