Cette actualité vous est proposée par notre partenaire BCHEF. Tribune de son fondateur Julien Perret.
BCHEF fête sa dixième année. Rétrospectivement, ces 10 années ont été intenses :
– 60 restaurants BCHEF ouverts
– Plus de 100M€ de chiffre d’affaires cumulé
– Tellement de rencontres incroyables
– Une équipe du tonnerre qui m’entoure
– Pas mal de nuits blanches et de doutes
– Et quelques cheveux blancs
En 10 ans, le marché de la restauration rapide s’est entièrement transformé. Les consommateurs n’ont plus les mêmes attentes qu’auparavant, la livraison a chamboulé les modèles économiques, et le COVID a remodelé les attentes des salariés et franchisés qui sont la force de notre secteur.
C’est pourquoi depuis plus d’un an, nous travaillons dans l’ombre sur le plus gros chantier de l’histoire de BCHEF. Repenser le concept. Repenser l’expérience. Repenser l’avenir.
Ce travail de fond m’a poussé dans mes retranchements. Et c’est pour cette raison que je suis si fier de vous partager cette nouvelle : le nouveau concept BCHEF est officiellement lancé.
Cette transformation n’est pas qu’un changement de logo ou de baseline. C’est une page qui se tourne vers un nouveau chapitre très enthousiasmant de l’histoire de BCHEF. Avec toujours la même ambition : offrir le meilleur à nos clients et à notre réseau de franchisés.
Et c’est au Havre, sur l’un de nos restaurants emblématiques, que tout commence :
– Un concept clarifié autour de son produit phare, le burger, et de l’expérience client
– Une carte repensée à 70% avec des marqueurs de qualité beaucoup plus cohérents
– Un nouveau système de formation pour atteindre la rigueur opérationnelles des grands réseaux
– Une nouvelle architecture à mi-chemin entre le fast food et la restauration traditionnelle
– Le service à table déployé progressivement dans une partie du réseau
– Quatre restaurants drive qui arrivent dans les 12 prochains mois
Un immense bravo à toutes les équipes qui m’ont aidé à rendre cela possible, et tout particulièrement à nos franchisés qui ont accepté de me suivre dans cette transformation.
Tout commence aujourd’hui, avant que nos autres restaurants ne se transforment progressivement au cours des 12 mois qui viennent.
Let’s go !
