La franchise américaine de plateaux de charcuterie Graze Craze vient d’ouvrir sa toute première succursale canadienne en Ontario et offre déjà des occasions de franchise maîtresse partout au pays, sauf au Québec. Une nouvelle illustration d’une tendance qui interpelle les candidats franchisés québécois : plusieurs réseaux étrangers entrent au Canada en contournant la province.
Fondée en 2018 en Floride par Kerry Sylvester, Graze Craze s’est bâti un réseau de plus de 100 emplacements dans le monde en moins de dix ans. L’enseigne, intégrée à la division Starpoint Brands, mise sur un produit unique : des plateaux de charcuterie, fromages, fruits et pains assemblés sur commande, pour la livraison, la collecte en magasin ou les événements.
Une première succursale canadienne à Stoney Creek, en Ontario
Le réseau a inauguré son premier point de vente canadien à Stoney Creek, en banlieue de Hamilton, au cours du mois de mai 2026. Le commerce, situé sur Gray Road, est détenu et exploité par une résidente de la région, Danielle Parks.
Cette ouverture marque l’entrée officielle de la marque au Canada. L’enseigne a mis en place une structure de développement propre au pays et vise plusieurs autres ouvertures dans les prochaines années, à mesure qu’elle recrute des franchisés d’un bout à l’autre du territoire.
Un modèle léger qui réduit la facture d’entrée
L’attrait du concept tient surtout à sa simplicité d’exploitation. Les locaux de Graze Craze n’exigent ni four, ni friteuse, ni hotte industrielle, ni séparateur de graisses. Les équipes assemblent des produits frais préparés, ce qui allège considérablement l’aménagement et les coûts de démarrage.
Les commerces occupent en général de 500 à 1 400 pieds carrés. Selon les données du réseau, l’investissement requis se situe entre 175 000 et 250 000 $US, selon l’emplacement et les travaux d’aménagement. Un ticket d’entrée modéré pour un concept de restauration en franchise, qui peut séduire des entrepreneurs.
emplacements Graze Craze dans le monde, ouverts en moins de dix ans depuis la création de l’enseigne en 2018.
Le Québec encore tenu à l’écart, comme chez 7-Eleven
Voilà l’angle qui retiendra l’attention des lecteurs québécois : les occasions de franchise maîtresse de Graze Craze sont offertes partout au Canada, mais pas au Québec. La province est, pour l’instant, hors de la carte de déploiement de la marque.
Le cas n’est pas isolé. 7-Eleven a confirmé son virage vers le franchisage au Canada cette année, mais en concentrant son déploiement initial en Ontario et dans les Maritimes, là encore sans le Québec. Pour bien des réseaux étrangers, la province impose des règles distinctes : la Charte de la langue française (lois 96 et 101) encadre strictement l’affichage commercial, et le cadre juridique relève du Code civil du Québec plutôt que des lois de divulgation en vigueur dans plusieurs autres provinces.
Un marché québécois qui reste convoité malgré tout
Cette prudence n’est pas une règle universelle. D’autres réseaux étrangers misent au contraire ouvertement sur la province. La chaîne de smoothies Booster Juice cible de 45 à 50 emplacements au Québec, et Dunkin’, relancée au pays par le franchiseur montréalais Foodtastic, vise environ 200 cafés dans la province sur une dizaine d’années.
Pour les candidats franchisés du Québec, le signal reste à surveiller. Si Graze Craze confirme son implantation en Ontario, une ouverture vers le marché québécois pourrait suivre une fois la logistique et les contraintes linguistiques maîtrisées. D’ici là, le concept demeure une occasion à observer de loin pour les entrepreneurs de la province.
