100 Montaditos a tenté sa chance en France dès 2019 : quelques adresses à Lyon, Bordeaux et en région parisienne, et l’ambition d’ouvrir 60 établissements en cinq ans. Le projet ne s’est pas concrétisé. En 2026, la marque espagnole reste absente du territoire français, sans réseau actif ni master-franchisé opérationnel. Un retrait largement précipité par la pandémie de Covid-19, et qui ne semble pas devoir s’inverser à court terme. Des enseignes françaises comme Le 17.45 ou Le Croque Bedaine proposent un esprit comparable, bières et petite restauration conviviale, avec des réseaux actifs et des opportunités de franchise ouvertes dès aujourd’hui.
100 Montaditos : une franchise espagnole aux ambitions mondiales
L’histoire commence en 2000 sur une plage d’Islantilla, dans la province de Huelva, en Andalousie. Un petit établissement y invente le principe du montadito à prix fixe : une mini-baguette garnie d’ingrédients typiquement espagnols, servie entre 1 et 3 euros, avec une carte de plus d’une centaine de combinaisons. Le concept séduit immédiatement par sa simplicité et son prix plancher.
Derrière la marque, c’est le Grupo Restalia qui pilote le développement. Ce groupe madrilène, l’un des leaders de la restauration en Espagne, développe également The Good Burger (hamburgers premium), Cervecería La Sureña et Pepe Taco. Sa force : un modèle multi-enseignes pensé pour la franchise, avec une logistique mutualisée et des emplacements adaptables d’un concept à l’autre.
100 Montaditos en quelques chiffres
- Plus de 350 restaurants en Espagne.
- Plus de 50 établissements à l’international.
- 10 pays de présence : Espagne, Italie, Portugal, États-Unis, Mexique, Guatemala, Colombie, République Dominicaine, Panama, Chili.
Est-il possible d’ouvrir une franchise 100 Montaditos en France en 2026 ?
Une tentative en France avortée après le Covid
En 2019, deux master-franchisés français, Nushin Bikdeli et Laurent Sanchez, importent le concept en France. La première adresse ouvre à Villeurbanne, dans la métropole lyonnaise. D’autres suivent rapidement à Lyon, Bordeaux et en région parisienne, notamment au centre commercial Créteil Soleil. L’objectif annoncé à l’époque : 60 établissements d’ici 2023.
Image issue du Facebook 100 Montaditos France
La pandémie de Covid-19 brise net cet élan. Comme l’ensemble du secteur de la restauration en franchise, le réseau encaisse deux années de fermetures, de restrictions et d’effondrement du chiffre d’affaires. Pour un concept qui mise sur la convivialité, les groupes et les sorties en centre-ville, le choc est particulièrement brutal. Les établissements français ne rouvrent pas tous, et le développement prévu ne reprend pas.
Quelle situation aujourd’hui pour la France ?
En 2026, 100 Montaditos ne dispose d’aucun réseau actif en France. La marque n’y recrute pas de franchisés et aucune structure de développement français n’est opérationnelle. Sur le site de Grupo Restalia, la France figure bien dans les pays disponibles pour une demande de franchise, mais cela se traduit par un simple formulaire de contact, sans engagement ni plan d’expansion structuré.
Concrètement, ouvrir un 100 Montaditos en France aujourd’hui implique de contacter directement Restalia Holding à Madrid, de négocier un contrat de master-franchise ou une licence de marque individuelle, et de construire soi-même les bases logistiques du projet. C’est un parcours semé d’inconnues, sans l’appui d’un réseau local déjà établi.
Bon à savoir :
Le contrat de franchise standard de 100 Montaditos est conclu pour une durée de 5 ans renouvelable 5 ans. La redevance d’exploitation s’élève à 7 % du chiffre d’affaires, et le droit d’entrée pour l’Espagne est fixé à 40 000 euros HT. Les conditions applicables en France, si un accord venait à se nouer, feraient l’objet d’une négociation distincte.
Des alternatives conviviales qui recrutent en France
L’esprit de 100 Montaditos, c’est avant tout la convivialité : des petites choses à grignoter, une bière à la main, une table qu’on partage. Si la marque espagnole ne recrute plus en France, d’autres enseignes françaises cultivent ce même esprit festif et proposent des opportunités de franchise concrètes sur le territoire.
1) Le 17.45 : le spécialiste de la planche apéritive
Créée en 2016 par deux amis parisiens, Le 17.45 s’est imposée comme le premier réseau 100 % dédié aux planches de fromage et de charcuterie. Le concept : une quarantaine de produits du terroir à composer soi-même, une ambiance chaleureuse entre boucherie d’antan et bar moderne, et un slogan qui dit tout : « Chez nous le gras, c’est la vie ! ».
Le 17.45
Restaurant Planche Apéro à Composer
- Bars
- 20 implantations
- Apport personnel: 100000 €
Avec plus de 20 établissements ouverts en France, le réseau de pubs-bars en franchise vise la cinquantaine d’ici 2027.
2) Le Croque Bedaine : bières artisanales et croques revisités
Lancé à Strasbourg en 2013, Le Croque Bedaine réinvente le pub à la française autour d’une idée simple : des bières artisanales et des croques-monsieurs revisités, dans une ambiance inspirée des estaminets du Nord. 11 établissements structurent aujourd’hui le réseau, avec un concept protégé par une machine à croques unique et brevetée.
Le Croque Bedaine
Croques, bières & partage
- Restauration rapide (Fast-Food)
- 11 Implantations
- Apport personnel: 45000 €
100 Montaditos en France : un retour qui ne se profile pas
En 2026, aucun signal ne laisse présager un retour structuré de 100 Montaditos sur le marché français. Grupo Restalia continue son développement international, mais concentre ses efforts sur des marchés où la marque est déjà bien ancrée : l’Espagne, l’Italie, le Portugal et l’Amérique latine. La France n’apparaît dans aucun plan d’expansion communiqué par le groupe.
Pour un porteur de projet qui souhaite rejoindre le réseau, la seule voie reste de contacter directement Restalia Holding à Madrid via le formulaire de leur site franchise. Mais sans master-franchisé actif sur le territoire, sans réseau local, sans aucune infrastructure commerciale ou logistique déjà en place, le projet relève davantage de la négociation internationale que de l’ouverture classique de franchise. Un dossier complexe, sans garantie d’aboutissement.
