Forte de la réussite de son modèle, class’croute profite des opportunités de marché pour innover. Découvrez comment l’entreprise réinvente la solution de restauration collective en entreprise à l’ère du travail hybride.
class’croute, née en 1987, s’est taillée une place de choix dans le secteur de la restauration d’entreprise. Avec une approche B2C, l’enseigne cible les consommateurs actifs et performe sur le marché du « midi-semaine » au sein des quartiers d’affaires et des zones d’activités. L’entreprise opère sur trois marchés distincts : l’activité restaurant, la livraison en entreprise, et les services de traiteur.
L’ingrédient de base de cette innovation : les laboratoires
Le concept de l’enseigne repose sur un système unique : toutes les offres de restauration sont conçues dans des laboratoires. Chaque franchisé possède son propre laboratoire et s’alimente via le réseau du groupe. Depuis ce lieu, l’entrepreneur développe des offres en livraison ou en restaurant physique.
Ce fonctionnement en étoile permet de développer plusieurs restaurants satellites du laboratoire. 76 zones sont ainsi couvertes en France, soit autant de laboratoires auxquels s’ajoute les services de livraison et les restaurants pour arriver au total de 118 points de contact. Cet ensemble compte de nombreux multi-franchisés, symboles de la réussite du modèle. Chacun est responsable de la production pour ses clients, offrant des mets locaux, plats chauds, plateaux-repas et des produits à la demande.
Très agile, ce concept permet d’étendre son marché simplement. C’est pourquoi class’croute s’est sérieusement penchée sur le secteur de la restauration collective en entreprise, en plein virage depuis la pandémie.
Plateau-repas, traiteur, restaurant, livraison : capter les nouveaux besoins des entreprises
Le marché de la restauration collective évolue depuis 5 ans, pour deux raisons majeures. D’une part, les attentes des consommateurs ont évolué. Ils recherchent des expériences plus personnalisées et singulières par rapport aux cantines traditionnelles. D’autre part, les structures imposantes des entreprises de restauration collective ont été remises en question par les tendances telles que le flex office et le télétravail, faisant fluctuer la taille des effectifs d’un jour à l’autre.
Dans le but de s’adapter à ces changements, class’croute a créé une nouvelle offre pour les entreprises : une solution de restauration collective agile, peu coûteuse et en adéquation avec les envies des actifs. Cette offre se décline en plusieurs propositions autonomes ou combinées :
- Les corners : des mini-restaurants installés dans les espaces de restauration des immeubles. Installable en moins de 48 heures et sans travaux, chaque corner est alimenté par l’un des 76 laboratoires de l’enseigne, offrant une solution plus économique pour les entreprises.
- L’expérience client : que ce soit pour commander leur repas au restaurant ou en livraison, les clients ont le choix entre une expérience 100 % digitale via une application, le click and collect ou le traditionnel « à emporter ».
- Le modèle de distribution in situ est également repensé avec l’introduction de frigos connectés installés dans les entreprises et approvisionnés quotidiennement depuis le laboratoire local.
Des solutions qui conviennent très bien aux structures employant entre 70 et 170 salariés.
Et après ? L’entreprise aspire à accélérer son pivot vers le B2B en impliquant davantage ses franchisés dans des solutions de corners dans les entreprises, ainsi que dans le secteur du traiteur. Les restaurants class’croute restent à l’écoute de leur environnement, naviguant avec succès à travers les courants changeants du monde de la restauration d’entreprise.
