Le leader français de la restauration en franchise a nommé Vincent Berthet à la direction générale d’Au Bureau et Antoine Mortier en tant que directeur de l’enseigne italienne Volfoni.
Vincent Berthet a gravi les échelons d’Au Bureau
C’est en 2009 que Vincent Berthet, diplômé de l’ISEG Paris, fait ses premiers pas en tant que stagiaire au sein de l’enseigne Au Bureau. Il devient par la suite responsable communication marketing. En 2012, il devient franchisé multi-enseignes d’Au Bureau, Hippopotamus et Léon. Il prend ensuite la direction de Volfoni en 2023. Une expérience remplie de succès qui le propulse aujourd’hui à la tête de l’enseigne Au Bureau . À 40 ans, retour aux sources, le directeur général Vincent Berthet sera chargé de consolider le positionnement de la marque en tant que leader sur son marché de la restauration à thème et d’accélérer sa croissance.
Au Bureau
Pubs au décor anglo-saxon
- Bar
- Toute France
- Apport: 300000€
Antoine Mortier, directeur des opérations de Volfoni
Diplômé de Paris School of Business, il intègre le groupe Bertrand Franchise lors d’un stage marketing en 2012. Il évolue rapidement et occupe des postes marketing et opérationnels. Au sein de Volfoni notamment, il participe au repositionnement du concept de l’enseigne et à son déploiement en franchise. À 34 ans, son profil polyvalent et expérimenté justifie sa nomination en tant que directeur des opérations de Volfoni. Son objectif est aujourd’hui d’accélérer le développement, de solidifier le modèle économique et d’accroître la notoriété de l’enseigne italienne.
La stratégie du leader de la restauration en franchise
« Leur nomination est la suite logique de parcours exemplaires », commente Christophe Gaschin, directeur général du Groupe Bertrand et de Bertrand Franchise.
Deux promotions chez Bertrand Franchise qui suivent la stratégie de fidélisation des talents du groupe Bertrand et l’envie d’une transmission du leadership à une nouvelle génération de dirigeants.
Le groupe Bertrand, créé en 1997 par Olivier Bertrand, est une entreprise française du secteur de l’hôtellerie, de la restauration et de la distribution. La structure possède dix enseignes notamment Hippopotamus, Léon, Joyo et Burger King. Avec plus de 1200 restaurants et 3 milliards d’euros de ventes par an, le groupe Bertrand Franchise est un acteur majeur en France de la restauration.
