PizzaCosy inaugure le 7 juillet 2026 un nouveau restaurant au 39 Avenue Gambetta à Hyères, dans le Var. Deuxième adresse pour les franchisés toulonnais déjà implantés sous l’enseigne, cette ouverture illustre la stratégie de multi-franchise qui propulse aujourd’hui 42 % du développement du réseau.
Née à Saint-Étienne en 2010 et développée en franchise depuis 2016, PizzaCosy a passé successivement les caps des 40 adresses en 2021, des 50 en 2022 et des 70 en 2024. La 73e pizzeria avait ouvert en février 2026 à Saint-Bonnet-de-Mure, près de Lyon. Sur plus de 70 restaurants en France, 30 (soit 42 % du parc) sont exploités par des multi-franchisés. L’enseigne prévoit six nouvelles ouvertures d’ici fin 2026, dont 80 % portées par des franchisés déjà en réseau.
Hyères, deuxième site pour les franchisés de Toulon
Gauthier Preynat, Vincent Mercier et Florian Perillon, déjà à la tête du restaurant PizzaCosy de Toulon, s’apprêtent à inaugurer leur deuxième adresse à Hyères. Ce schéma illustre parfaitement la dynamique multisites que revendique l’enseigne : sur les six ouvertures annoncées pour 2026, la grande majorité est portée par des partenaires déjà installés.
Un modèle tout intégré, capable d’accompagner jusqu’à 200 pizzerias
Pour soutenir ce rythme d’expansion, PizzaCosy a inauguré en 2025 un laboratoire et une plateforme logistique à La Talaudière, près de Saint-Étienne, pour un investissement de 5 millions d’euros. Cet outil industriel est dimensionné pour accompagner jusqu’à 200 pizzerias. La formation est également internalisée via Food Mood, la branche dédiée : chaque nouveau franchisé bénéficie de 6 semaines de formation complète (pizzaïolo, production, hygiène, gestion, pilotage des KPIs), suivies d’un accompagnement terrain continu.
C’est le montant investi par PizzaCosy dans son laboratoire et sa plateforme logistique à La Talaudière, near Saint-Étienne, ouverte en 2025. Capacité : jusqu’à 200 pizzerias. (Source : Franchise Magazine, juin 2026)
Des villes de 20 000 à 50 000 habitants, deux formats de restaurant
PizzaCosy cible en priorité les villes de plus de 20 000 et moins de 50 000 habitants, un positionnement de proximité qui la distingue des grandes chaînes nationales. L’enseigne déploie deux formats : « Take Away » sur environ 100 m² et « Restaurant » sur environ 160 m². Les ouvertures de pizzeria de 2026, dont Hyères, privilégient le second format, qui requiert un apport personnel minimum de 100 000 euros.
PizzaCosy
Pizzas artisanales
- Pizzeria et cuisine italienne
- 72 implantations
- Apport personnel: 80000 €
Un programme de six ouvertures d’ici fin 2026
Avant Hyères le 7 juillet, deux restaurants avaient déjà ouvert en juin 2026 : à Bonson (Loire) le 9 juin et à Castres (Tarn) le 16 juin. Une quatrième ouverture est prévue le 28 juillet à Perpignan, deux autres suivront à Clermont-Ferrand et Lons à des dates non encore précisées. Ce calendrier confirme l’ambition du réseau de pizzeria en franchise de consolider une présence nationale tout en s’appuyant sur ses partenaires les plus solides.
