Six nouvelles pizzerias entre juin et octobre 2026, une deuxième couronne de Meilleure Franchise de l’année consécutive, un CA moyen par restaurant en hausse vers 850 000 euros : PizzaCosy accélère. Né à Saint-Etienne, le réseau vient d’ouvrir à Castres le 22 juin 2026 et ne compte pas s’arrêter là.
Le 23 juin 2026, PizzaCosy a annoncé 6 nouvelles ouvertures programmées entre juin et octobre 2026, soit un rythme d’une inauguration par mois sur la période estivale. Le réseau compte aujourd’hui environ 80 pizzerias, exploitées par 52 franchisés et leurs 700 salariés. Détail révélateur : 42 % du parc, soit une trentaine d’établissements, sont détenus par des multi-franchisés qui ont choisi d’ouvrir plusieurs restaurants sous la même enseigne. Un signal fort de la confiance des opérateurs dans la solidité du modèle.
Castres ouvre la série : Farah et Mélanie passent d’Albi à un deuxième restaurant
Première ouverture de la vague estivale : Castres, le 22 juin 2026. Derrière cette inauguration, Farah et Mélanie, deux franchisées déjà implantées à Albi, qui ont décidé de répliquer l’aventure dans la ville voisine. Ce profil de franchisée multi-sites qui grandit par contiguïté géographique est typique de la dynamique PizzaCosy : des opératrices qui connaissent le concept, maîtrisent les process et se développent en territoire connu. Castres rejoint ainsi un réseau qui couvre désormais l’ensemble du territoire, avec une accélération sur le grand Sud-Ouest.
Et ce n’est pas fini : une ouverture par mois jusqu’en octobre
Toute la Franchise recense quatre nouvelles villes dans le calendrier : Hyères le 7 juillet, Clermont-Ferrand le 15, Perpignan le 28, et Lons en octobre. Six ouvertures en cinq mois, portées à 80 % par des franchisés déjà en activité. À Hyères, trois associés toulonnais s’associent pour ouvrir ensemble. À Perpignan, deux franchisés déjà implantés dans la ville ajoutent un second restaurant. À Clermont-Ferrand, un nouvel entrant rejoint le réseau. En octobre, Lons permettra à PizzaCosy de franchir le cap des 75 pizzerias en France.
Deuxième fois consécutive : les consommateurs élisent PizzaCosy Meilleure Franchise de l’année
En octobre 2025, lors du concours de la Meilleure Chaîne de Magasins et Meilleure Franchise de l’Année, PizzaCosy a été plébiscité pour la deuxième année consécutive par les consommateurs français, sur plus de 900 000 votes exprimés.
De son côté, Florent Mercier, co-fondateur, a rappelé la trajectoire du réseau : « De nos premiers pas à Saint-Etienne à ce réseau de près de 80 pizzerias, cette nouvelle victoire récompense des années de passion et de travail acharné. »
CA moyen à 850 000 euros : la performance financière comme argument de recrutement
Les chiffres publiés par le réseau parlent d’eux-mêmes. Le CA moyen par point de vente atteignait 650 000 euros en 2025 ; l’objectif affiché pour 2026 est de 850 000 euros. Sur le format « Restaurant », les meilleures unités franchisées atteignent jusqu’à 1,2 million d’euros de chiffre d’affaires dans les deux premières années d’exploitation.
Le modèle économique repose sur des recettes élaborées par la chef Carla Ferrari, utilisant des produits frais sélectionnés en France et en Italie, acheminés par une plateforme logistique dédiée qui livre les franchisés chaque semaine. La formation initiale dure six semaines, mêlant théorie et pratique.
Objectif de chiffre d’affaires moyen par restaurant PizzaCosy en 2026, contre 650 000 euros réalisés en 2025. (Source : PizzaCosy, juin 2026)
Cap sur le digital et la croissance : PizzaCosy recrute de nouveaux franchisés
En parallèle de l’expansion physique, PizzaCosy a annoncé début juin 2026 une accélération de sa stratégie digitale, avec des investissements sur la fluidité de la commande en ligne et la proximité client. Dans un secteur de la restauration rapide ultra-concurrentiel, l’enseigne entend renforcer son avantage sur la livraison et le click and collect.
Le réseau était également présent à Franchise Expo Paris 2026 pour recruter de nouveaux franchisés sur les territoires encore disponibles. Les candidats cibles : des profils entrepreneuriaux avec une première expérience en management d’équipe, capables de porter plusieurs unités à terme.
PizzaCosy
Pizzas artisanales
- Pizzeria et cuisine italienne
- 72 implantations
- Apport personnel: 80000 €
