Salad&Co, enseigne pionnière des bars à salades en France, a connu une année 2024 marquée par une croissance soutenue, un tournant stratégique vers la franchise et un engagement renforcé en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE).
Avec un chiffre d’affaires de 21 millions d’euros et une fidélisation de plus de 1,3 million de clients, l’enseigne se positionne plus que jamais comme un acteur incontournable de la restauration rapide et responsable.
Une croissance affirmée et une diversification réussie
L’année 2024 a été un véritable tournant pour Salad&Co, avec un chiffre d’affaires de 21 millions d’euros, soutenu par un succès croissant en restauration et en grande et moyenne surface (GMS). Cette performance témoigne de l’attrait de l’offre de l’enseigne, qui mêle qualité, innovation et respect des attentes des consommateurs.
Vincent Mondoloni, Directeur Général de Salad&Co, souligne : “Le chiffre d’affaires a progressé grâce à la pertinence de notre offre et à la confiance de nos clients.”
En 2024, Salad&Co a également étoffé son offre avec une gamme d’épicerie composée de sauces et marinades emblématiques. Disponibles en restaurant, en GMS et en ligne, ces produits permettent à l’enseigne de prolonger l’expérience Salad&Co à domicile, tout en renforçant son ancrage local. Par ailleurs, l’entreprise a introduit des innovations en restaurant, telles que des brunchs à volonté, des offres snacking sucrées et salées dans les corners, et de nouveaux cocktails thématiques au bar.
Le modèle de franchise prend son envol
Un autre fait marquant de 2024 a été le lancement de Salad&Co dans le domaine de la franchise. L’enseigne a ouvert un premier établissement en franchise à Saint-Quentin (02) en septembre, suivi de la reprise du restaurant de Lomme, initialement une unité en propre. Ces ouvertures marquent les premiers pas d’une stratégie de développement ambitieuse en franchise.
En 2025, Salad&Co prévoit d’ajouter de nouveaux franchisés à son réseau, avec un objectif de 4 à 5 ouvertures supplémentaires d’ici 2026. Ce modèle franchisé s’inscrit parfaitement dans la stratégie de croissance de l’enseigne, permettant de renforcer sa présence nationale tout en maintenant un haut niveau de qualité et de service.
Un engagement RSE concret et mesurable
L’engagement de Salad&Co en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) s’est également renforcé en 2024. L’enseigne a mis en place un plan de sobriété énergétique, réduisant sa consommation électrique de 3,24 % et ses émissions de CO2 de 6,5 tonnes.
Des actions concrètes, telles que l’ajustement de la température ambiante des restaurants en période de fermeture nocturne et l’équipement en sondes de contrôle pour une gestion optimisée de la consommation électrique, ont permis d’atteindre ces résultats. Par ailleurs, Salad&Co a fait le choix de mettre en place un contrat énergies décarbonées à 91 %, permettant la suppression des 9 % restants d’énergies fossiles d’ici 2026.
L’enseigne a également pris des mesures concrètes pour réduire son empreinte carbone, comme l’utilisation de couverts réutilisables en restaurant, la formation de ses dirigeants à l’urgence écologique et la réduction des émissions de CO2 grâce aux paniers Too Good To Go. Aussi, 100 % de la viande bovine utilisée par Salad&Co provient désormais de filières françaises certifiées.
Ambitions pour 2025 et au-delà
En 2025, Salad&Co entend consolider sa position et poursuivre son expansion. De nouveaux formats de restauration, tels que les kiosques en galeries marchandes et pour le marché BtoBtoC, sont en préparation. Ce développement s’inscrit dans la volonté de l’enseigne d’élargir son audience et de répondre à de nouveaux besoins en matière de restauration rapide et saine. En parallèle, Salad&Co prévoit d’ajouter de nouveaux restaurants franchisés, avec des ouvertures attendues à Sin-le-Noble et Neuville-en-Ferrain en 2025.
L’enseigne souhaite également renforcer son positionnement en tant que lieu de vie et de partage. Un projet “kids friendly” est prévu pour septembre 2025 dans le format RESTO, afin de mieux répondre aux attentes des familles. Un drive sera également ouvert à Villenave, offrant ainsi une option de restauration rapide et pratique.
Chiffres clés 2024 de Salad&Co :
- Chiffre d’affaires : 21 millions d’euros
- Nombre de restaurants : 14 dont 10 au Nord de Paris
- 2 franchises et une en cours d’ouverture à Sin-Le-Noble
- Nombre de clients : 1,35 million
- 230 collaborateurs (hors franchises)
