D’après l’Ademe, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées tous les ans en France.
POUTINEBROS : Notre engagement contre le gaspillage alimentaire dans la restauration
L’ONU estime que 5% de la production alimentaire mondiale est gaspillée dans les services de restauration.
Alors concrètement, on fait quoi ?
En cette journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, il nous semblait important de revenir sur les actions mises en place par POUTINEBROS depuis ces dernières années pour lutter contre ce fléau. 🌱
👉 Tous nos plats (en passant par nos frites, garnitures et ingrédients) sont préparés et cuisinés chaque jour sur place, en direct, et à la commande du client.
👉 Nos stocks sont quotidiennement monitorés et nos commandes en permanence réajustées grâce à un travail au jour le jour sur nos prévisions de CA.
👉 Nous faisons appel à la société TooGoodToGo lorsque nous prévoyons d’arrêter un produit à la vente et qu’il nous reste du stock.
👉 Nos desserts réalisés au local par notre pâtissier Samuel Denis sont congelés dès la sortie de son atelier (pour garantir leur conservation et leur qualité) puis servis à nos clients en fonction des prévisions journalières.
👉 Les produits utilisés lors des shootings sont TOUJOURS mangés ! (et la PouTeam ne s’en plaint jamais…!)
Pour résumer, chez POUTINEBROS, nous pouvons affirmer que nos pertes alimentaires sont inférieures à 1% (et on n’a pas prévu de s’arrêter en si bon chemin !).
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6 bières locales viennent s’ajouter à notre carte ! 🍻
Nous sommes ravis d'annoncer notre nouvelle collaboration avec La Commanderie de l'Érablière, située en Anjou (à proximité de notre tout jeune restaurant Angevin).
Mais si on revient un peu en arrière, ce projet de micro-brasserie, c'était avant tout le rêve de deux associés Nord-Américains : Stéphane, Franco-Canadien, et Steve, Québécois. Avec une expérience de 3 ans chez Molson à Montréal, Stéphane a insufflé à ses bières et recettes une inévitable influence Canadienne (qui n’a pas été pour nous déplaire !) 🇨🇦
Et pour relever le défi audacieux de créer des bières Québécoises Made in France, ils ont décidé d'importer certains de leurs ingrédients directement de là-bas ! Les houblons et les levures traversent ainsi l'Atlantique pour conférer à leurs bières ce goût authentique et unique. 🌱
En somme, la collaboration entre POUTINEBROS et ces 2 passionnés était plus qu'évidente ! 🔥
En plus, nous avons eu la chance d'avoir carte blanche sur les visuels : c'est pourquoi vous retrouverez notre beau bûcheron sur chacune des bouteilles.31 Jan 2025 Restauration -
Aujourd'hui marque la Journée Internationale de la Santé et de la Sécurité au Travail. 🩺
L’occasion pour nous de réaffirmer nos engagements envers ces sujets essentiels et plus que prioritaires dans le secteur de la restauration rapide.
Nous avons pris la décision il y a quelques mois de mettre en œuvre un plan d'action global qui comprendra notamment une formation aux gestes de premiers secours pour nos salariés. 💪
Notre objectif est simple : garantir que les membres de notre équipe soient prêts à offrir une assistance en cas d'urgence, tant pour nos employés que pour nos clients.
En parallèle, nous nous engageons aussi à réviser attentivement de nombreux points de vigilance pour maintenir un environnement de travail sécuritaire pour l'ensemble de notre personnel.
La sécurité et le bien-être de nos employés sont notre priorité !
31 Jan 2025 Restauration -
POUTINEBROS – POUTINEBROS lance un appel...
Recherche de nouveaux partenariats pour renforcer notre démarche RSE Dans une quête d’amélioration continue de notre démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), nous sommes activement à la recherche de nouveaux partenariats avec des...
31 Jan 2025 Actualités -
POUTINEBROS – Notre tout nouveau programme de...
Nous sommes ravis de vous annoncer le lancement de notre tout nouveau programme de fidélité Poutinebros, conçu en partenariat avec ZEROSIX, une entreprise pionnière dans la création de solutions innovantes pour la gestion de la fidélité des...
11 Oct 2024 Actualités
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L’atelier PapillesUne boulangerie qui vit du matin au soir
Une boulangerie qui vit du matin au soir : être à l'écoute des nouveaux rythmes de consommation
La boulangerie n’est plus seulement un commerce du matin. Les habitudes ont profondément évolué et que les clients ne se limitent plus à l’achat de pain mais recherchent des lieux capables de les accompagner à différents moments de leur journée, que ce soit pour un café rapide, un déjeuner, une pause ou un moment plus détendu le week-end.
Cette évolution impose une transformation du modèle : il ne s’agit plus simplement de capter un flux, mais de répondre à une diversité d’usages qui s’étalent du matin jusqu’au soir.
Multiplier les moments pour développer l'activité et le chiffre d’affaires
Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les pics de fréquentation, mais sur la capacité à exister à différents moments de la journée.
Chaque temps de consommation — du café du matin à la pause de l’après-midi — répond à des attentes spécifiques, et c’est en structurant l’offre pour y répondre que le point de vente gagne en régularité, en fréquence de visite et en panier moyen.
L’enjeu n’est donc plus seulement d’attirer, mais de donner envie de revenir à différents moments, en créant une expérience cohérente tout au long de la journée.
Le lieu comme levier direct de performance
Au-delà de l’offre, le lieu lui-même devient un moteur de chiffre d’affaires : l'espace est pensé pour accueillir, pour donner naturellement envie de rester et en créant du confort.
Aujourd’hui, on ne vient plus seulement acheter, on vient aussi s’installer, travailler, échanger ou prendre son temps.
Un lieu agréable ne se contente donc pas d’améliorer l’expérience, il agit directement sur la performance économique, puisqu’un lieu où l’on reste devient mécaniquement un lieu où l’on consomme.Une nouvelle génération de boulangerie
Ce modèle hybride, à la croisée de la boulangerie, de la restauration boulangère et du coffee shop, est une réponse concrète aux attentes actuelles, en proposant un lieu capable de vivre toute la journée sans perdre son identité artisanale.
Il ne s’agit pas de transformer le métier, mais de le faire évoluer pour rester en phase avec les usages, en conservant le produit comme socle tout en enrichissant l’expérience globale.
Une boulangerie qui vit du matin au soir n’est pas seulement un concept séduisant, c’est un modèle plus performant.
La performance d'un point de vente est le résultat d'un travail global : le produit et sa qualité bien sûr, ne vient pas uniquement du produit, mais aussi de tout ce qui se passe autour du terme "expérience client" : accueil, atmosphère, confort, parcours d'achat pour rendre une visite inoubliable et la plus qualitative possible.29 avril 2026 Actualités de la franchise
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