Retour sur les 9 dernières ouvertures Maison Bécam, de l’Île-de-France à la Haute-Savoie
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De la Seine-et-Marne à la Haute-Savoie, de la Corrèze à la Mayenne, Maison Bécam vient d’enchaîner neuf ouvertures. Un rythme soutenu qui confirme la montée en puissance du réseau angevin et la solidité de son modèle en franchise.
Il y a vingt et un ans, Cécile et Nicolas Bécam ouvraient leur toute première boulangerie en centre-ville d’Angers. Aujourd’hui, le réseau change d’échelle, avec une ouverture par mois, sans jamais perdre de vue ce qui fait son identité : le savoir-faire artisanal. Les neuf dernières adresses en sont la meilleure illustration.
Neuf villes, neuf nouvelles histoires
- Servon (77) : une nouvelle étape en Île-de-France, après Puteaux, qui confirme l’ancrage du réseau autour de la capitale.
- Doyenné (49) : un retour aux sources en Anjou, sur les terres historiques de la marque.
- Malemort (19) : ouverte le 6 février, la boulangerie corrézienne est le 35e établissement du réseau et le 20e en franchise.
- Saint-Ferréol (74) : la 36e boulangerie du réseau et sa première adresse en Haute-Savoie.
- Tonnay-Charente (17) : une implantation en Charente-Maritime, aux portes de Rochefort et de La Rochelle.
- Écully (69) : 300 m² ouverts début mai, première implantation du réseau en région lyonnaise.
- Châtenoy-le-Royal (71) : le 39e établissement, et la première adresse Maison Bécam en Bourgogne.
- Couzeix (87) : la 40e boulangerie, au nord de Limoges, qui renforce la présence du réseau dans l’agglomération aux côtés de Maison Bécam Limoges.
- Laval (53) : ouverte en juillet, la toute première boulangerie Maison Bécam en Mayenne.
Un concept qui s’adapte à chaque territoire
Centre-ville, zone commerciale, périphérie ou commune plus rurale : le succès de ces ouvertures repose sur un concept pensé pour s’adapter. Le format boulangerie de 300 m² constitue la grande majorité des points de vente, complété par un format XXL de 600 m². Partout, la promesse reste la même : réunir cinq métiers sous un même toit, boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, snacking et salon de thé.
Une croissance maîtrisée au service des franchisés
Derrière ce rythme, une organisation pensée pour durer. Nicolas Bécam le rappelle : il faut compter environ 12 mois pour monter un projet, entre la première rencontre et l’ouverture. Et le réseau assume de choisir ses partenaires plutôt que d’aller trop vite. Une exigence qui sécurise chaque nouvel entrepreneur, accompagné de bout en bout par les équipes du siège.
Et demain ?
Ces neuf ouvertures ne sont qu’une étape. Maison Bécam poursuit son maillage national et recherche des entrepreneurs passionnés, prêts à porter un savoir-faire artisanal dans leur région.
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Palmarès Capital 2027 : Maison Bécam décroche la 2e place des meilleures enseignes de boulangerie
Avec une note de 7,95/10, Maison Bécam se hisse sur la deuxième marche du podium du palmarès Capital des meilleures enseignes, catégorie boulangerie. Une troisième présence consécutive sur le podium, qui confirme la régularité du réseau angevin aux yeux des consommateurs.
Réalisé avec l’institut Statista, le palmarès Capital des meilleures enseignes repose sur une enquête menée directement auprès des consommateurs, qui évaluent leur expérience en magasin. Une reconnaissance qui ne s’achète pas : elle se gagne chaque jour, derrière le comptoir comme au fournil.
Trois ans sur le podium
Ce nouveau classement s’inscrit dans une belle continuité. Dans l’édition 2025, Maison Bécam avait pris la tête de la catégorie boulangerie avec 8,35/10. L’année suivante, l’enseigne se classait 3e. Elle remonte cette année à la 2e place, avec une note de 7,95/10.
Une régularité d’autant plus remarquable que le réseau a fortement grandi entre-temps : de 25 boulangeries, toutes dans l’Ouest, lors de la première distinction, il compte aujourd’hui plus de 40 adresses à travers la France. Preuve que la qualité reste au rendez-vous, même à un rythme soutenu d’ouvertures.
Un atout concret pour les franchisés
Pour un entrepreneur qui rejoint le réseau, ce type de distinction n’est pas qu’une ligne de plus sur une plaquette. C’est un gage de notoriété dès l’ouverture, un argument de confiance auprès des clients d’une nouvelle ville et la preuve que le concept et l’accompagnement fonctionnent sur le terrain, y compris dans les boulangeries en franchise.
Et maintenant ?
Fort de cette nouvelle reconnaissance, Maison Bécam poursuit son développement en franchise partout en France et recherche des entrepreneurs passionnés, prêts à faire vivre la boulangerie artisanale dans leur région.
Maison Bécam élué Figure Snacking de l'année 2026
Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre enseigne a été élue Figure Snacking de l’année 2026 à l’occasion du salon Snack Show, salon référent et leader de la restauration rapide en France.
Ce prix, remis dans le cadre des Grands Prix du Snacking, vient récompenser le travail accompli tout au long de l’année 2025. Le jury a notamment souhaité mettre en avant :
Notre développement : l’expansion du réseau et l’ouverture de nouveaux points de vente.
Notre stratégie : la pertinence de notre modèle économique sur le marché actuel.
Nos initiatives : les innovations mises en place dans nos points de vente (foodservice).
Cette reconnaissance professionnelle confirme la dynamique de notre concept et la force de notre accompagnement auprès de nos franchisés.
Maison Bécam ouvre sa première boulangerie franchisée en Corse, à Furiani
Actualité proposée par Maison Bécam. Maison Bécam continue son développement sur le territoire avec une ouverture symbolique à Furiani, en Corse. Porté par ses franchisés Alexis Muscatelli et Laurent Exiga, ce projet marque la volonté de l'enseigne d'exporter le savoir-faire Maison Bécam bien au-delà de ses bases historiques angevines. La…
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PORTRAIT DE FRANCHISÉ : MUSTAFA YILMAZ, DU DROIT À LA FRANCHISE MARIETTE
Études de droit, premiers pas dans l’univers judiciaire, puis plusieurs années à la tête de l’entreprise familiale : Mustafa Yilmaz, né à Caen, a décidé de tout recommencer à zéro et de se tourner vers la franchise. Son profil, ses doutes et la façon dont le réseau Mariette l’a accompagné, étape par étape, parleront à tous les candidats qui envisagent de changer de voie.
Un parcours qui commence loin de la boulangerie et de la pâtisserie
Mustafa Yilmaz est né à Caen. Il y a étudié le droit à l’université et exercé des métiers proches du monde judiciaire, comme stagiaire, avant de reprendre l’entreprise familiale, une affaire de négoce de matériaux installée aux portes de la ville. Un parcours éloigné de l’univers du pain et de la pâtisserie : celui d’un chef d’entreprise qui connaît la gestion, les équipes et le terrain, mais qui découvre un nouveau métier.
Après plusieurs années, une petite lassitude s’installe, et avec elle une grande envie de nouveauté. Repartir seul de zéro est possible, mais c’est, selon lui, « un réel parcours, long et difficile ». La franchise s’impose alors comme une évidence : un cadre éprouvé pour créer son entreprise sans avoir à tout inventer. Il passe les enseignes en revue avec un critère précis : une marque encore absente de Caen, pour proposer quelque chose de vraiment nouveau aux habitants.
Pour Mustafa Yilmaz, le choix de la ville ne se discute pas : « la ville dans laquelle je suis né, la ville à laquelle je suis attaché ». Ouvrir sa boutique à Caen est autant un projet professionnel qu’un retour aux sources, porté par la volonté de faire découvrir à ses concitoyens une enseigne qu’ils ne connaissent pas encore.
Pourquoi Mariette : un réseau qui répond à ses attentes
Mustafa découvre Mariette sur un site spécialisé dans la franchise, puis regarde sur YouTube les vidéos de Boris Calle, fondateur du Groupe BC-CAP. Le concept lui plaît : il laisse ses coordonnées et c’est Régis Halbert, directeur du développement, qui le rappelle. Trois raisons le convainquent : l’accompagnement, la qualité des produits, ce qu’il cherchait avant tout, et l’image de la marque, dont le logo et l’histoire séduisent jusqu’à son entourage.
L’accompagnement se vérifie à chaque étape. Pour chaque emplacement repéré, Boris Calle et Régis Halbert donnent leur avis, valident ou non le site et se déplacent pour observer l’emplacement et son environnement. Une fois le site validé, l’étude de marché peut démarrer. Le réseau présente aussi les aides au financement auxquelles le futur franchisé a droit : Mustafa a ainsi découvert le réseau Initiative, avec une aide pouvant aller jusqu’à 30 000 € à 0 %, utile pour financer les travaux.
Pour un candidat qui découvre un métier, la formation est la clé. Mustafa suit environ deux mois de formation en boutique. Il l’avoue : on appréhende un peu quand on aborde un domaine qu’on ne connaissait pas du tout. Les formateurs l’ont vite rassuré, en l’intégrant pleinement à l’équipe.
À celles et ceux qui hésitent à devenir franchisés, il donne un premier conseil, avant même de faire des calculs : aller rencontrer Régis Halbert, « vraiment top dans l’accompagnement » et toujours présent.
« Quand je vais à la boutique, je n’ai pas l’impression de venir en formation. J’ai vraiment l’impression d’être salarié de la boutique, de faire partie de l’équipe. » – Mustafa Yilmaz
Prochaine étape : l’ouverture de sa boutique à Caen
Sa future boutique s’installera dans le quartier du Chemin Vert, un quartier populaire et familial, à proximité de la Colline aux Oiseaux et du Mémorial. Un tabac, un coiffeur et une pharmacie sont installés juste à côté : autant de commerces qui apportent du flux. Avec environ 34 places assises, la boutique sera aussi pensée pour le déjeuner. À la dégustation, le sandwich végétarien et le pain au chocolat aux amandes l’ont particulièrement séduit. À terme, Mustafa Yilmaz rêve d’ouvrir d’autres boutiques à Caen, et pourquoi pas des cafétérias dans les universités ou les centres hospitaliers. La date et les détails de l’ouverture feront l’objet d’un communiqué de presse dédié.
Le profil en bref
Parcours : Études de droit, puis entreprise familiale de négoce
Critère de choix : Une enseigne encore absente de Caen, des produits qualitatifs
Projet : Boutique dans le quartier du Chemin Vert, Caen (14)
Nouvelle carte snacking Mariette : on innove !
UNE NOUVELLE CARTE AUTOMNE-HIVER 2026-2027, GOURMANDE ET BIEN CHAUDE
Chez Mariette, l’offre suit le rythme des saisons. Après la carte Printemps-Été, l’enseigne dévoile sa nouvelle carte Automne-Hiver 2026-2027 : des recettes chaudes et généreuses, de bons produits et de vrais temps forts, qui entretiennent la fréquentation des boutiques tout au long de l’année.
Quatre nouveaux plats chauds pour se réchauffer le midi
Pour se réchauffer le midi, Mariette a mis le paquet côté plats chauds, de plus en plus apprécié chez la clientèle de boulangerie. Plus besoin d’aller au restaurant, vous mangez sur le pouce un bon plat bien chaud. Quatre nouvelles recettes rejoignent la carte :
- La Penne Bolognaise : penne, sauce bolognaise, emmental et mozzarella, persil.
- La Tartiflette : pommes de terre, sauce tartiflette, fromage à raclette et poitrine fumée.
- Le Poulet Kebab & pommes de terre grenaille : sauce pita et oignons frits.
- Le Toasty Cheddar : riz, poulet pané sauce sweet chili, sauce cheddar, sauce barbecue et oignons frits. Attention, ça pique un peu !
Des pizzas, des pommes de terre à picorer et des grands retours
Nouvelle venue sur la carte : la pizza Margherita, 100 % végétarienne, avec sa sauce tomate, sa mozzarella, ses olives noires et ses herbes de Provence. Pour l’accompagner, ou pour accompagner la pizza Poulet Barbecue, les nouvelles pommes de terre grenaille aux herbes et leur mayonnaise chimichurri, à partager… ou pas.
Deux recettes très demandées font aussi leur retour : la Ciabatta Montagnard, avec jambon blanc, pomme de terre, oignon rouge et raclette bien fondante, et le Plaisir Paysan, avec brie, poitrine fumée, raisins secs et beurre, le sucré-salé que les clients adorent.
Et dès le mois de novembre, trois soupes rejoignent la carte pour tout l’hiver : la Soupe aux Légumes Verts, le Velouté Dubarry et le Velouté Butternut Carotte Amande.
Une carte complète, à petit prix
Au-delà des nouveautés, la carte Automne-Hiver 2026-2027 réunit sandwichs, ciabattas, hot dog, wraps et tacos, quiches, bagnats, burgers et salades. Mariette propose aussi sa formule pour se régaler à petit prix, sur place ou à emporter.
Chez Mariette, l’offre vit au rythme des saisons. Deux cartes snacking par an, Printemps-Été et Automne-Hiver, renouvellent les recettes en fonction de la saisonnalité, autour de produits de qualité. La pâtisserie suit le même rythme et évolue au fil de l’année pour proposer des créations de saison. Pour les franchisés, c’est une vitrine qui se renouvelle sans cesse, des temps forts commerciaux réguliers et une clientèle qui a toujours une raison de revenir.
My Beers poursuit son développement dans les Vosges
My Beers renforce sa présence sur le territoire avec l’ouverture d’une nouvelle adresse à Gérardmer. Implanté au cœur d’une destination touristique majeure des Vosges, ce nouvel établissement est dirigé par David Christen et sa fille Emma.
Cette implantation illustre la capacité du réseau à déployer son concept dans des territoires aux profils variés, tout en laissant aux franchisés la possibilité d’adapter leur établissement aux spécificités de leur marché local.
Gérardmer, un emplacement à fort potentiel
Avec son lac, ses activités de plein air et sa station de ski, Gérardmer bénéficie d’une fréquentation répartie sur plusieurs saisons. L’été attire notamment les amateurs de randonnée, de vélo et d’activités nautiques, tandis que la période hivernale profite du dynamisme lié aux sports de montagne.
Pour My Beers, ce contexte permet de s’adresser à une clientèle diversifiée composée à la fois de résidents, d’actifs et de visiteurs.
Le nouvel établissement a donc été pensé pour accompagner différents moments de consommation, de l’afterwork au repas, puis à la soirée plus festive.
Deux franchisés aux compétences complémentaires
À la tête de My Beers Gérardmer, David Christen apporte son expérience du commerce et de l’univers de la franchise. Emma, de son côté, possède déjà plusieurs années d’expérience dans la restauration.
Cette complémentarité leur permet d’aborder leur projet avec une connaissance à la fois commerciale, opérationnelle et humaine du métier.
En rejoignant My Beers, ils bénéficient également d’un cadre structuré et d’un accompagnement destiné à faciliter les différentes étapes de création puis de développement de leur point de vente.
Une offre complète autour de l’expérience client
Le nouvel établissement proposera 12 tirages pression, une sélection de bières en cave ainsi qu’une offre de street-food.
Mais le concept repose également sur une dimension événementielle forte. Concerts, animations, retransmissions sportives et soirées à thème viendront compléter l’offre afin de générer des rendez-vous réguliers tout au long de l’année.
Cette programmation permet à My Beers Gérardmer de s’inscrire dans le positionnement de bar à bière événementiel porté par l’enseigne, avec une expérience qui évolue selon les moments de la journée et les temps forts du calendrier.
Un développement qui reste ancré localement
Si My Beers s’appuie sur un concept commun à l’ensemble de son réseau, chaque franchisé dispose également d’une marge de manœuvre pour adapter son établissement à son territoire.
À Gérardmer, David et Emma souhaitent ainsi construire une adresse capable de séduire les visiteurs sans perdre de vue la clientèle locale. L’objectif est de faire du lieu un rendez-vous régulier, quelle que soit la saison.
Avec cette ouverture, My Beers poursuit son développement en misant sur un modèle de bar à bière événementiel à la fois structuré, adaptable et fortement ancré dans la vie locale.